Den senaste tidens popularitet för rapsolja, i kombination med en uppsjö av både positiva och negativa påståenden om dess hälsoeffekter gör att många människor undrar: “Är rapsolja hälsosam”? Det kanske inte är vanligt, men en del folk undrar: kan man dricka rapsolja?
Rapsolja ansågs vara en hälsosam matolja i flera år tack vare dess låga mättade fettinnehåll. Men när forskning avslöjade myten att mättade fetter var skyldiga för hjärt-kärlsjukdomar – blev rapsolja ett kontroversiellt ämne.
Med bara en snabb sökning kan du hitta experter som svär vid det och andra varnar för det, så vad är sanningen? Vad stämmer
Faktum är att konsumera rapsolja kan öka inflammation och påverka din tarmhälsa, bland andra biverkningar.
Vad är rapsolja?
Det som kallas rapsolja i Storbritannien och Europa är vanligtvis märkt “canola” eller helt enkelt “vegetabilisk olja” i USA och Kanada.
Canola är helt enkelt den kulinariska versionen av rapsolja, som innehåller mindre än 2 procent av den potentiellt skadliga föreningen eruksyra.
Oljan hämtas från de svarta frön från rapsplantan, en medlem av brassica-familjen.
Sorter av rapsolja
Det finns två typer av rapsolja på marknaden, som båda är utomordentligt nyttiga och utmärkta för matlagning.
Standardvarianten av rapsolja märks vanligtvis bara som vegetabilisk olja, men du kan identifiera den som härledd från raps genom att helt enkelt läsa ingredienslistan.
Standardformen tillverkas i massiv skala med värmebaserad utvinning och steg-för-steg-förfining.
Den andra typen av rapsolja är vanligtvis märkt som jungfru, extra jungfru eller premium. Den produceras i en mindre skala med kallpressad, mekanisk extrahering.
Kallpressad rapsolja kommer att kosta mer, men dess speciella smak och distinkta konsistens anses av många motivera den extra kostnaden.
Om fetter
Även om fetter och oljor har fått ett dåligt rykte är sanningen att endast fel typer av fett eller för stora mängder fett verkligen är skadliga.
Fettet som finns i smör etc är definitivt ohälsosamt, men många andra fetter är viktiga för att din kropp ska fungera korrekt.
Några av de goda effekterna av bra fetter inkluderar:
- De är en energikälla.
- De hjälper till att transportera många lösliga vitaminer.
- Öka kroppens värme och skydda inre organ.
- Mättade fetter kan höja kolesterolnivåerna och bidra till dålig kardiovaskulär hälsa, men omättade fetter hjälper faktiskt till att upprätthålla korrekta kolesterolnivåer och stärker hjärthälsan.
Omättade fettsyror finns i två typer: enkelomättade och fleromättade. De senare kallas också “essentiella fettsyror” och kan inte produceras av kroppen.
Det vill säga att du måste äta essentiella fettsyror annars kommer du helt enkelt inte att få i dig dem. Både enkel- och fleromättade fetter är nödvändiga för en hälsosam, balanserad kost.
En tumregel som hjälper dig att skilja mellan dåligt/skadrligt mättat och nyttigt omättat fett innebär att man ser dem vid rumstemperatur.
De mättade fetterna kommer sannolikt att vara fasta, medan de omättade kommer att vara i flytande tillstånd.
Hälsofördelarna med rapsolja
Alla oljor innehåller en blandning av mättade och omättade fetter, men den ena eller den andra dominerar vanligtvis.
Rapsolja är förpackad med både fler- och enkelomättat fett men med låg mättat fett.
Rapsolja har många hälsofördelar, inklusive följande:
- Den innehåller mycket om de essentiella fettsyrorna omegas 3, 6 och 9.
- Dess omega 3-nivå är tio gånger olivoljans.
- Den har de lägsta mättade fettnivåerna av någon olja, hälften av olivoljan.
- Det är en utmärkt källa till vitamin E och K.
- Det har lågt med transfetter.
- Det har inga konstgjorda konserveringsmedel.
- Det är inte genetiskt modifierat.
Dessa hälsofördelar är tillgängliga för nästan alla eftersom rapsolja passar bra in i en vegetarisk, kosher, halal eller glutenfri diet.
Det finns dock några nackdelar med rapsolja som du bör ha i åtanke.
Innehåller transfetter
Ta de “0% transfetter” -etiketterna plasterade över rapsoljeflaskor med en nypa salt..
Man kan hävda att det inte finns några transfetter i olja så länge transfettinnehållet ligger under 0,5 gram per portion. Enligt FDA: “Om en servering innehåller mindre än 0,5 gram, måste innehållet, när det deklareras, uttryckas som 0 g.
En studie fann man att raffinerad rapsolja innehåller cirka 0,6% transfettsyror [*]. Denna mängd kanske inte låter så mycket förrän du inser att det dagliga rekommenderade intaget av transfett är noll.
Du ska inte konsumera transfetter eftersom de aktivt skadar din hälsa. Tänk på det faktum att de flesta inte mäter matolja, vilket gör att den totala dagliga transfettkonsumtionen är mycket högre än vad etiketten säger.
Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att du håller transfett mindre än 1% av ditt totala dagliga kaloriintag [*]. Det betyder att med varje portion olja (en matsked, 0,6% transfett) skulle du nå gränsen som WHO (> 1% transfett). Tänk på att denna olja används i ett antal bearbetade livsmedel, varav många amerikaner konsumerar varje dag.
Syntetiska antioxidanter är skadliga
I sin naturliga form saknar vegetabiliska oljor oxidativ stabilitet, så att de snabbt blir dåliga om de lämnas obehandlade. Tillverkare hittade ett sätt att kringgå detta genom att tillsätta syntetiska antioxidanter, oftast TBHQ, BHA och BHT.
Dessa tillsatta antioxidanter används ofta i förpackade livsmedel för att bevara färskhet och kontrollera matens struktur, inklusive potatischips, kakor och spannmål.
När de konsumeras i stora doser under långa perioder har dessa konserveringsmedel cancerframkallande och toxiska effekter, vilket framgår av experiment som visade:
Med allt detta sagt, ja, du kan dricka rapsolja, men det är absolut ingenting som rekommenderas att göra ofta och frekvent. För din hälsas skull bör du undvika att dricka rapsolja.