Potatis är en av de mest använda grönsakerna i många hushåll. Från bakad potatis till mycket älskade pommes frites, det finns en hel värld av potatis.
Med tanke på att de har en så viktig roll i mångas vardagliga kost är det bra att förstå hur länge de håller, men också hur du bör förvara dem för att hålla så länge som möjligt.
Generellt sett håller potatis 3 – 5 veckor vid rumstemperatur. Men om du förvarar dem i kylen kan denna tid öka upp till 3-4 månader.
Men det handlar inte bara om potatisens hållbarhet. Det beror på olika faktorer som var du lagrar dem, vad luftfuktighetsnivån är och klimatet i regionen där de lagras.
1. Vid rumstemperatur
Om potatisen förvaras ordentligt vid 21 grader kan dem hålla i 3-5 veckor. Den perfekta temperaturen för att lagra potatis är mellan 6 – 10 grader vilket är tekniskt varmare än ett kylskåp och kallare än rumstemperatur.
Under sådana förhållanden kommer potatis att kunna hålla i upp till 2-3 månader. Eftersom källare och källare är svalare än resten av huset, är det de områden som anses bäst för att lagra potatis för längre livslängd.
Det beror också på potatisens sort hur länge de kommer att kunna överleva vid rumstemperatur eller i en källare. Potatis som har tjock hud håller längre än tunnskalade sorter.
Förvaring av potatis vid lägre temperaturförhållanden kommer att kunna bevara dess C-vitamininnehåll bättre.
2. I ett kylskåp
Vid förvaring i kylskåp kan potatis hålla i 3-4 månader. Det rekommenderas dock inte att lagra potatis i kylskåp eftersom de tenderar att bli mörka i färgen och utveckla söt smak.
3. I frysen
Det rekommenderas inte att du fryser potatis. Eftersom de har vatten i sig, vid frysningstemperatur förvandlas vattnet till kristaller som skadar cellstrukturen i grönsaken.
Precis som i ett kylskåp, när potatisen är frusen blir de söta. Du föredrar hellre att skära potatisen och steka dem delvis. På så sätt kokas potatisens vattendel.
De delvis kokta potatisarna kan förvaras i en frys i 2-3 månader. Vid den här tiden hindras inte smaken och smaken.
4. När det kokas
När potatisen är kokt ska den förvaras i kylskåp. De är ätbara fram till 3 – 5 dagar efter att de har kokats helt. Även de kokta potatisarna kan förvaras i en kyl i kylskåp innan du kan använda dem.
Tips för att öka potatisens livslängd
1. Välj färska potatisar
Det är viktigt att du väljer färsk potatis om du förväntar dig att förvara dem under lång tid. Här är några viktiga tips för att plocka rätt potatis från början:
Mjuk potatis: Ta en potatis i handen och pressa från alla sidor för att kontrollera om den är mjuk. De mjuka potatisarna håller inte så länge och är sannolikt lite gamla.
Fläckar och skador: Fläckar och skador på en potatis betyder inte bara att den kommer att bli dåligt snabbare utan det är också en grogrund till bakterier.
Lukt: Potatis odlas i jorden vilket gör att de har en behaglig jordlukt. Du kan också dofta på potatis för att se om den luktar bra. Detta är ett annat sätt att ange hur länge potatisen håller.
Groddar: Potatis med groddar är inte hälsofarligt. Men det är ett tecken på att de börjar bli dåliga.. Du bör bara köpa groddpotatis om du planerar att använda dem om en dag eller två, annars kommer fler tecken på ruttnighet att visas på den.
Rynkor: Rynkor på en potatis indikerar många saker. Det kan bero på felaktig hantering av grönsaken eller fuktförlust eller efter att ha lagrats på hög temperatur. Sådana potatisar blir också grumliga och de bör undvikas om ditt mål är att förvara dem under lång tid.
2. Förvaring i svalt och torrt utrymme
Potatis behöver väl ventilerade utrymmen som är svala, mörka och torra. Exponering för solljus kan producera klorofyll i potatisskal inom några dagar.
Detta kan resultera i grönare skal. Medan den gröna huden är ofarlig producerar direkt exponering för solen giftig kemikalie som kallas solanin. Det är bittert i smaken och kan orsaka sveda i munnen.
Därför är det viktigt att lagra potatis bort från direkt exponering av ljus, inte bara för att öka livslängden utan också för att förhindra ackumulering av solaninnehåll i den.
3. Tvätta inte före förvaring
En potatis livslängd skadas negativt när du tvättar den innan du lagrar den. Fukt kan göra att potatisen ruttnar på nolltid.
Obs: Tvätta bara potatis precis innan du använder den.
4. Undvik lagring nära köksredskap
Varhelst köksapparaten är inrättad kommer det området förmodligen att ha hög temperatur vilket inte är bra för potatis. Om potatisen förvaras i kylskåp kommer de snart att tappa smak.
5. Kasta bortskämd potatis på en gång
En bortskämd potatis kan förstöra alla potatisar i förpackningen. Det är viktigt att regelbundet kontrollera potatisen om du vill lagra dem i större mängd. När du hittar en bortskämd potatis bör du slänga den innan den kan smitta de andra.
Så ser du om potatis blivit dåligt
Det spelar ingen roll hur bra du lagrar potatisen. så småningom blir de dåliga om de inte konsumeras inom den rekommenderade tidsramen.
Slutsats
Potatis kan behålla sina hälsosamma egenskaper och vara bra för användning under lång tid om du lagrar dem ordentligt. Undvik vanliga misstag och öka potatisens hållbarhet.
[dfrcs name=”Potatisbehållare” title=”Köp potatisbehållare & potatisskalare”]