Trevligt söt och syrlig, passionsfrukt är full av många växtbaserade näringsämnen som ger flera hälsofördelar utöver att vara väldigt god.
Passionsfrukt växer i subtropiska vilda regioner i Sydamerika.
Botaniskt tillhör denna exotiska frukt familjen Passifloraceae, av släktet; Passiflora. Vetenskapligt namn: Passiflora edulis.
Passionsfrukt
Passionsfrukt. Anmärkning för oval formad frukt med jämn vaxartad yta och fina vita fläckar.
Passiflora-växten kräver väldränerad bördig jord och god fukt för att blomstra. När den väl är etablerad växer den snabbt och når cirka 45-60 decimeter per år.
Över fem hundra sorter av passioner finns; emellertid växer bara två huvudtyper, lila och gula sorter. Bananpassionsfrukt, lokalt känd som curuba de castilla, har liten bananliknande form med rundade ändar. Under varje säsong bär vinstockarna grönvit doftande blommor som sedan utvecklas till frukt.
Guldgul passionsfrukt
Guldgul passionsfrukt. Anmärkning för den tjocka skalen. Inifrån visar jucigt innehåll med många små, mörkbruna eller svarta, frön.
Passionsfrukt har rund till oval form, 4 till 8 centimeter i diameter, har ett tufft yttre skal (skal) som hos mangostan. Genomsnittlig vikt är cirka 35-50 g. Givetvis består en stor del av vikten av skalet.
Inuti består frukten av membranformiga säckar som innehåller ljusorange färg, tjock juice med många små, hårda, mörkbruna eller svarta, gropiga frön. Gula passioner är större än de lila sorterna, men den lila fruktens massa är mindre syrlig, rikare på arom och smak och har en högre andel saftig massa.
Hälsofördelar med passionsfrukt
Läcker passionsfrukt är en rik källa till antioxidanter, mineraler, vitaminer och fibrer. 100 g frukt innehåller cirka 97 kalorier.
Frukten är en utmärkt källa till kostfiber. 100 g fruktmassa innehåller 10,4 g eller 27% fiber. Bra fiber i kosten hjälper till att ta bort kolesterol från kroppen. Att vara ett bra laxermedel hjälper det också till att skydda tjocktarmsslämhinnan genom att minska exponeringstiden för giftiga ämnen i tjocktarmen och torka bort de cancerframkallande giftiga ämnena från tjocktarmen.
Passionsfrukt är bra i vitamin C, vilket ger cirka 30 mg per 100 g. C-vitamin (askorbinsyra) är en kraftfull vattenlöslig antioxidant. Konsumtion av frukt som är rik på vitamin C hjälper människokroppen att utveckla resistens mot influensaliknande smittsamma medel och ta bort skadliga, proinflammatoriska fria radikaler.
Frukten innehåller mycket bra nivåer av vitamin A (ger cirka 1274 IE per 100 g) och flavonoida antioxidanter såsom ß-karoten och cryptoxanthin-ß. Aktuella forskningsstudier tyder på att dessa föreningar har antioxidativa egenskaper, och tillsammans med vitamin A är viktiga för god syn.
A-vitamin krävs också för att bibehålla frisk slemhinna och hud. Konsumtion av naturliga frukter rik på vitamin A och flavonoider kan hjälpa till att skydda mot lung- och munhålscancer.
Färsk passionsfrukt är mycket kaliumrik. 100 g fruktmassa har cirka 348 mg kalium. Kalium är en viktig komponent i celler och kroppsvätskor och hjälper till att reglera hjärtfrekvens och blodtryck.
Dessutom är det en utmärkt källa till mineraler. Järn, koppar, magnesium och fosfor finns i tillräckliga mängder i frukten.
Se tabellen nedan för djupgående analys av näringsämnen: Passionsfrukt färsk, näringsvärde per 100 g.
Näringsvärde per 100g passionsfrukt
- Energi 97 Kcal 5%
- Kolhydrater 23,38 g 18%
- Protein 2,20 g 4%
- Totalt fett 0,70 g 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
- Kostfiber 10,40 g 27%
- Vitaminer
- Folat 14 μg 3%
- Niacin 1,500 mg 9%
- Pyridoxin 0,100 mg 8%
- Riboflavin 0,130 mg 10%
- Tiamin 0,00 mg 0%
- Vitamin A 1274 IE 43%
- C-vitamin 30 mg 50%
- E-vitamin 0,02 μg <1%
- K-vitamin 0,7 mg 0,5%
- Elektrolyter
- Natrium 0 mg 0%
- Kalium 348 mg 7%
- Mineraler
- Kalcium 12 mg 1,2%
- Koppar 0,086 mg 9,5%
- Järn 1,60 mg 20%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 68 mg 10%
- Selen 0,6 | ig 1%
- Zink 0,10 mg 1%
- Fyto-näringsämnen
- Karoten-ß 743 µg –
- Crypto-xanthin-ß 41 µg –
- Lykopen 0 | ig –
Urval och lagring
Passionsfrukter kan finnas tillgängliga året runt i stormarknaderna. I andra delar av världen är deras tillgänglighet säsongsbetonad och varierar därefter.
I butikerna, köp frukt som är väl mogna, fylliga och tunga för sin storlek. Frukt med skrynklig yta är mer smakrika och sockerrika.
Undvik tydligt mogna frukter. Mindre snitt och fläckar är vanliga på skalet. Sådana små nötningar på fruktytan påverkar vanligtvis inte fruktens kvalitet.