Gurkor är krispiga och uppfriskande på grund av sin höga andel vatten. Men med 95% vatteninnehåll undrar du kanske om gurkor har mycket att erbjuda när det kommer till näring. Tillsammans med kalium, betakaroten och vitamin K har gurkor flera fytokemikalier med goda hälsofördelar.
Gurka näringsvärde och näringsinnehåll
Följande näringsinformation tillskrivs 52 g skivad gurka med skalet på:
- Kalorier: 8
- Fett: 0,1 g
- Natrium: 1 mg
- Kolhydrater: 1,9 g
- Fiber: 0,3 g
- Socker: 0,9 g
- Protein: 0,3 g
- Kolhydrater
Gurka har ett lågt glykemiskt index på 15,2
Fetter
Det finns nästan inget fett i gurkor.
Protein
Gurkor är inte en bra proteinkälla och ger mindre än 1/2 gram per portion.
Vitaminer och minerale
Gurkor har ett naturligt högt vatteninnehåll så deras relativa näringskoncentration är låg. Icke desto mindre innehåller gurkor kalium, magnesium, C-vitamin, folat, betakaroten och vitamin K.
Hälsofördelar
Gurka erbjuder faktiskt en rad olika hälsofördelar trots sitt rika vatteninnehåll.
Kan hjälpa till att förhindra divertikulit
Divertikulit är en smärtsam inflammation i tjocktarmen som ibland kräver läkarhjälp. Studier har visat blandade resultat på fördelarna med fiber för att förhindra uppblåsning.
Ny forskning stöder intaget av fiber från frukt och grönsaker, som gurkor, för att minska sannolikheten för divertikulit. Specifikt att konsumera 8,5 gram per dag fiber från frukt och grönsaker är förknippat med en 30% riskreduktion
Minskar cancerrisken
En naturlig förening som finns i gurkor arbetar för att hämma cancertillväxt, och bröstcancer verkar vara särskilt känslig för deras effekter.
Även om fler mänskliga studier behövs för att bekräfta gurkans roll i förebyggande av cancer, är forskning hittills lovande.
Förbättrar blodsockerkontrollen
Gurkor är en icke-stärkelsegrönsak, som är en av de bästa kategorierna av livsmedel för att hantera diabetes.
När hunger slår till kan det hjälpa till att tillfredsställa hungern genom att konsumera icke-stärkelse grönsaker utan att höja blodsockernivån. Fiber- och vattenhalten i färska gurkor gör dem till ett perfekt val för glykemisk kontroll.
Främjar hydrering
Dricksvatten kan vara det mest effektiva sättet att släcka din törst, men livsmedel med mycket vatten kan också ge god hydrering. Gurkor är 95% vatten, vilket gör dem till ett utmärkt sätt att återhydrera vid höga temperaturer.
Att knapra på gurka efter fysisk ansträning eller tung träning för att ersätta elektrolyterna och vattnet din kropp behöver kan vara väldigt effektivt.
Stöder hjärthälsa
Gurkor är ett bra sätt att lägga till mer fiber och kalium i din måltid. Fiber förbättrar mättnad och hjälper till att hålla kolesterolnivån nere, medan kalium sänker blodtrycksnivån. Gurkor ger också folat, ett viktigt B-vitamin som minskar risken för stroke. Det är ingen hemlighet att äta en mängd olika frukter och grönsaker varje dag är ett effektivt sätt att förhindra hjärtsjukdomar, och gurkor är ett uppfriskande alternativ.
Biverkningar
Om du tar blodförtunnare är det viktigt att hålla ditt intag av vitamin K konsekvent. Gröna grönsaker som gurka ger vitamin K som är viktigt för att motverka blodproppar. Eftersom det kan interagera med de blodförtunnande effekterna av blodtunnande medicin, kan upprätthållande av ungefär samma dagliga konsumtion av vitamin K hjälpa din läkare att bestämma rätt dosering av läkemedel för dig.