Lax är en av de mest populära fiskarterna i världen och kan konsumeras på en rad olika sätt.
Hög i protein, mineraler och omega-3-fettsyror, lax är ett hälsosamt och utsökt val av fisk. Det är bra för din allmänna hälsa, hjärnhälsa och till och med rekommenderas för gravida mammor. Därför bör lax vara en häftklammer i ditt hem.
Färsk mat tenderar att vara den godaste, och många menar att så är även fallet med lax. Men det finns en rad olika anledningar till att frysa, eller köpa fryst lax. Om du planerar att äta lax regelbundet och inte vill eller kan gå till butiken regelbundet kan det vara lämpligare att köpa fryst lax.
Om du lagrar och fryser lax kan du njuta av laxen längre och kunna njuta av den när du vill. Lyckligtvis kan lax lagras fryst i upp till tre månader eller ännu längre. Men du måste frysa den ordentligt! Hur länge du kan hålla lax fryst direkt beror på en rad olika faktorer som vi ska diskutera i denna artikel.
Hur länge kan du hålla lax fryst?
Hur länge lax kan frysas varierar beroende på vilken typ av lax.
För att maximera hållbarheten för en öppnad förpackning med rökt lax, packa den tätt i en kraftig aluminium- eller plastfolie.
Korrekt lagrad varar en öppnad förpackning i ungefär en månad i frysen men förblir säker efter den tiden.
Konserverad lax: Ständigt nedkyld konserverad lax är säker i upp till 3-4 dagar. Du kan förlänga hållbarheten för konserverad lax genom att frysa den.
Ständigt fryst konserverad lax, vid -17 grader förblir säker för konsumtion i upp till 3 månader.
Rå lax: När den är fryst kommer rå lax att bibehålla sin bästa kvalitet i cirka 2-3 månader. Även om du kan frysa den i upp till sex månader börjar kvaliteten försämras efter tre månader.
För att frysa rå lax, skölj först den, torka den, och linda in den i en lufttät behållare. Märk det med frysdatumet och konsumera den före sex månader. Detta gäller givetvis om du köper färsk lax och planerar att frysa in den.
Hur du tinar upp fryst lax
När det gäller upptining av frusen lax har du några alternativ. Att laga fryst lax kan förstöra dess smak och konsistens. Så var försiktig och avsätt tillräckligt med tid för att tina fisken ordentligt så att dess smak och näringsämnen förblir intakta. Kom ihåg att upptining är annorlunda än uppvärmning.
Se till att du håller fisken borta från ett farligt temperaturintervall mellan 5 och 57 grader där lax kan odla bakterier.
Här är tre sätt att tina fryst lax på ett säkert sätt:
Tina i kylskåp – den säkraste metoden
Låt din frysta lax tina naturligt i kylen i cirka 12 timmar eller mer. Planera din måltid i förväg och överför den frysta laxen till kylen.
Om laxen väger mer än 450 gram, ta ur den ur frysen 24 timmar före tillagning. Ta ur den från förpackningen och linda in den i en plastfolie som är tillräckligt stor för att täcka hela biten.
Tina i kallt vatten
Om du har bråttom och bara har en timme att laga din maträtt kan du tina laxen i kallt kranvatten.
Ta ur laxen från förpackningen, packa den igen i en torr zip-lock påse och förslut den. Lägg påsen i en stor skål så att laxen tinas upp jämnt.
Flytta sedan skålen i diskbänken och fyll den med kallt kranvatten. Tina inte fisk i varmt vatten eftersom det kan skapa en risk för bakterietillväxt.
Byt ut vatten i skålen var 10-15 minut tills fisken tinas helt. Tillaga laxen omedelbart; annars kan fisken bli dålig om den lämnas okokt för länge.
Tina i mikrovågsugnen
Även om mikrovågsupptining är det snabbaste sättet att tina lax och förbereda den för matlagning, är denna metod vårt minst rekommenderade alternativ. Detta eftersom mikrovågsuppvärmning kan ge ojämn upptining av laxen och det finns mer risk för bakterietillväxt.
För att tina lax i mikrovågsugnen, ta bort laxen ur förpackningen. Lägg den sedan på en pappershandduk i mikrovågsugnen. Placera fisken så att de tunnaste delarna vilar i mitten av behållaren. Täck fisken med en annan pappershandduk.
Ställ in timern fem minuter för varje 450 gram lax. Låt mikrovågsugnen gå i två och en halv minut och vänd sedan laxen till andra sidan. Fortsätt tina i en minut.
När din lax har tinats ordentligt kan du steka, grilla, steka eller laga den!
Hur du ser om lax är dålig
Lax är utan tvekan ett av de godaste fiskalternativen som finns. Men när du konsumerar lax som har blivit dålig smakar den inte bara dåligt utan du kan också utveckla sjukdomar. Sjukdomar på grund av konsumtion av rå lax, allt från mild magont till allvarliga parasitinfektioner, och detta vill du givetvis undvika.
Men hur ska man veta om din lax är dålig? Kontrollera efter dessa tecken på en dålig lax:
- Tråkig, grå nyans
- Sjunkna, vitaktiga eller filmiga ögon istället för vita ögon med mörklila pupil
- Klibbiga, vita eller snäva gälar
- Mögel, missfärgning, slemmig rester eller udda tillväxt
- Mindre vanliga mörka fläckar
- Det luktar inte som havet; mild, lätt salt
- Genomträngande fiskig lukt
- Tryck ner köttet lätt. Om det studsar tillbaka är det säkert att äta. Men om köttet förblir fördjupat, håll dig borta från det.
Ät inte lax med dålig konsistens.
Sammantaget kan du använda dina sinnen för att avgöra om laxen är dålig . Håll dig borta från dålig lax för att ta hand om dina smaklökar och hälsa. Kom ihåg att endast lax av bästa kvalitet smakar utsökt. Och viktigast av allt, även om frysning av lax är ett alternativ rekommenderar vi alltid att äta din lax färsk och aldrig frusen!