Diet med låg glutenhalt och fiberrik kost: Ny forskning avslöjar hälsofördelar

Gluten har blivit ett smutsigt ord för vissa, men finns det verkligen någon fördel med att minska eller utesluta det i din dagliga kost?

Uppblåsthet, kramper, diarré – bara några av anledningarna till att vissa människor bestämmer sig för att bli glutenfria eller att följa en matplan med låg glutenhalt.

Men är det någon mening om man inte har celiaki eller glutenkänslighet? Ny forskning har tittat på exakt det.

Köpenhamns universitet fann att en låggluten och fiberrik kost – där människor äter cirka 2 g gluten om dagen jämfört med i genomsnitt 12 g om dagen – kan bidra till att minska uppblåsthet hos friska människor.

Forskare tror att kombinationen av Låggluten och fiber förändrar tarmbakterier, och detta minskar uppblåsthet.

Vad är gluten?

Gluten är ett protein som finns i spannmål inklusive vete, korn och råg.

Människor med diagnosen celiaki kan inte smälta gluten, så även den minsta mängden utlöser illamående, kräkningar, uppblåsthet, diarré, magsmärtor och trötthet.

Gluten förvärrar också inflammatoriska tarmsjukdomar och colon irritabile – problem som drabbar upp till 20 procent av människor i västvärlden, säger Danska forskare.

Relaterat: Rätta upp glutenförvirring

Det handlar om fiber också

Men olika fibrer i livsmedel kan också förvärra uppblåsthet och kramper, säger Aloysa Hourigan, en ackrediterad praktiserande dietist i Queensland.

“Vete, råg och korn innehåller gluten men innehåller också fler fibrer som omvandlas till fruktos och vissa människor kan inte smälta det”, säger Aloysa.

”Om folk har problem med uppblåsthet kan det vara värt att prova en kost med lägre halt av dessa fibrer.”

Maten i den danska studien passar in i denna kategori och inkluderar grönsaker, brunt ris, majs, havre och quinoa.

Australiska vuxna bör ha 25 g till 30 g fibrer om dagen.

• Relaterat: Mamman tar itu med matallergier direkt

Saker att veta om ätande med låg glutenhalt

Den danska forskningen fann att glutenfri kanske inte är det superhälsosamma val många tror att det är, eftersom använda glutenfria livsmedel i stormarknader kan innehålla mycket fett, salt och socker.

”Gluten ger textur till maten för att göra den välsmakande, så glutenfri mat innehåller mycket salt , sockerarter och mättat fett för att kompensera för det”, säger Aloysa.

”Glutenfria alternativ är också ofta baserade på vitt ris och har inte mycket fibrer.

”När människor försöker sänka gluten i kosten undviker de spannmål och spannmål och dessa är viktiga för tarmhälsan. Om du inte är känslig för gluten finns det ingen fördel med att minska det.”

Om du upplever uppblåsthet och kramper, kontakta din läkare för att identifiera eventuella underliggande problem.

Om det är kosten som är problemet kan en dietist hjälpa till att identifiera om gluten eller fiber är problemet.

Relaterat: När man bör överväga en koloskopi



Låggluten, fiberrik mat

• Brunt ris
• Söt majs
• Popcorn

Jacket potatis

Ärtor

Bakade bönor

• Kikärtor

Torkade aprikoser

Blandade nötter

Röda linser

• Amaranth

Quinoa

Bovete

Vissa glutenfria müslis

Livsmedel som kan innehålla dolt gluten

• Bakpulver

Konserverade soppor

Konfektyr

Varma chips

Korvar och bearbetat kött

Krydder

• Jästextraktpålägg

Skrivet av Sarah Marinos.