Kombucha: Är fermenterat te en modefluga eller en hälsosam dryck?

Modedieter och superfoods kan komma in och ut ur modet snabbare än årstiderna, men kombucha ser ut här för att stanna.

Kombucha – ett surt smakande jäst te som tros ha sitt ursprung i Kina eller Japan – har funnits i tusentals år, men det är först nyligen som dess hälsofördelar har hyllats mycket.

Men är det värt hypen?

Vad är kombucha och hur gör man det?

Kombucha är gjord av antingen en grön eller svart tebas.

Vit socker fermenterat med en typ av “tesvamp” som kallas scoby – en symbiotisk kultur av ättiksyra, bakterier och jäst – tillsätts sedan.

Under jäsningsprocessen omvandlar jästen sockret till alkohol och bakterierna omvandlar alkoholen till organisk syra.

Det ger kombucha dess unika syrliga smak, inte olikt äppelcider.

Relaterad historia:

9 skäl att prova äppelcidervina r

Hälsofördelar med kombucha

Kombucha har krediterats för anticancer, antidiabetes, antiinflammatoriska, avgiftnings- och probiotiska egenskaper.

En nyligen genomförd University of Sri Lanka-studie fann att medan bakteriekomponenten i kombuchakulturen har hälsofördelar behövs mer forskning.

Relaterad historia:

Probiotikas kraft för tarmhälsa

Ackrediterad praktiserande dietist Nicole Dynan säger att även om kombucha har funnits i många århundraden, finns det fortfarande inte så mycket känt om dess hälsa fördelar.

“Det finns påståenden om att det kan bota cancer, diabetes och inflammation men vi behöver verkligen mycket mer forskning om den mänskliga befolkningen”, säger Dietitians Association of Australias taleskvinna.

”Om det verkligen kan kallas ett äkta probiotikum är frågan – det vill säga du får i dig de levande bakterierna t. då tar den sig till andra änden. Vissa pastöriserade versioner av kombucha innehåller faktiskt inga levande bakterier.”

Mrs Dynan säger att kombucha gjord hemma med en scoby sannolikt kommer att ha fler hälsofördelar än vissa butiksköpta versioner.

“Du måste se till att scoby kommer från en pålitlig källa”, säger hon.

Andra alternativ för god tarmhälsa

Nicole säger att andra fermenterade livsmedel som kefir, nygjord surkål och mjölkdryck kan vara mer fördelaktigt för tarmhälsa än kombucha.

Prebiotiska livsmedel som hjälper till att mata de goda bakterierna i tarmen, såsom baljväxter, spannmål och potatis, är också väsentliga i en hälsosam kost.

Läs mer om det nya testet som kan

avslöja hälsan hos din magkänsla

– och

enkla sätt att förbättra din tarmhälsa

.

Skrivet av Sally Heppleston.