Det är den kostförändring som snabbt vinner drag i Australien, där människor minskar sitt köttintag som vardagliga vegetarianer eller flexitarianer.
Ungefär en tredjedel av amerikanerna drar ner på mängden kött de äter varje vecka – slänger en stor saftig biff eller hamburgare till förmån för mer vegetariska måltider.
Det är en kostomställning som tar fart även i Australien och Storbritannien, med människor som medvetet minskar sitt köttintag, beskriver sig själva som tillfälliga vegetarianer eller flexitarianer.
Hårt och snabbt definitionerna av flexitarianism varierar, men i huvudsak är det en diet som inte helt förbjuder kött utan minskar mängden rött och processat kött.
- Enkla idéer: Nio sätt att bemästra mindful eating
Australiska riktlinjer för hälsosam kost rekommenderar att du tar upp till 455 g eller 4,5 portioner magert rött kött varje vecka – med en servering som är ungefär lika stor som en kortlek – och al så begränsa bearbetat kött som skinka och salami.
“Men du kan gå på restaurang och äta veckans intag av rött kött på en gång om det finns en biff på 500g på meny”, säger ackrediterade praktiserande dietist Natasha Murray, från Dietitians Association of Australia.
Hälsosamt val som minskar på köttet
Att äta mindre kött och mer växtbaserad mat, som grönsaker, baljväxter, linser och baljväxter, har några viktiga hälsofördelar.
Forskning kopplar ett högt intag av kött till ökad risk för tarmcancer, med studier som visar att risken ökar med 12 procent per 100 g rött köttkonsument varje dag.
Risken ökar med 16 procent per 50 g bearbetat kött som äts per dag.
“När du skär ner på kött tenderar du att fylla tallriken med mer grönsaker och vi vet att det finns är hälsofördelar när du ökar grönsaker i din kost”, säger Natasha.
- Energiklammer: Fem gröna grönsaker att lägga i din korg
Få de näringsämnen du behöver utan kött
Men det finns mer med tillfällig vegetarianism än att bara ta bort kött.
-
Näringsämnena som kött ger, som protein, järn och vitamin B12, behöver komma från andra källor.
”Växter innehåller icke-hemjärn och vårt kroppen behöver hjälp att absorbera det och den hjälpen kommer med C-vitamin”, säger Natasha.
”Så inkludera mat som tomater eller paprika eller använd citronsaft som dressing. Lite C-vitamin hjälper vår kropp att använda det växtjärnet så gott den kan.”
-
- Veggievariation: Saker att veta om du vill bli vegan
Ägg och mejeriprodukter är en bra källa till vitamin B12.
Gröna bladgrönsaker, som spenat och silverbetor, är rika på järn . Linser, bönor, nötter, frön och spannmål innehåller också järn.
- Välj det vegetariska alternativet när du går ut på middag eller lunch.
- Istället för att använda kött i en wok-, curry- eller risrätt, använd tofu eller tempeh.
- Ha ägg till frukost eller en omelett till lunch eller middag.
- Gör en vegetarisk lasagne med lager av ricotta och spenat, paprika, aubergine och pumpa.
- Byt färs i en spagetti bolognaise eller mexikansk maträtt mot linser och baljväxter.
-
Skrivet av Sarah Marinos.
-
Utforska våra veganska och vegetariska recept för fler läckra köttfria rätter.
- Välj det vegetariska alternativet när du går ut på middag eller lunch.
- Veggievariation: Saker att veta om du vill bli vegan