Har du någonsin undrat över ins och outs med att frysa ägg? Det kan göras under vissa specifika omständigheter, men det är viktigt att vara medveten om god livsmedelshygien och inte frysa ägg under fel förhållanden. Att frysa hela ägg eller skalade kokta ägg är ingen bra idé.
Kan man äta ägg som har varit frysta? Nej, du kanske inte vill äta ett skalat ägg som har frysts av misstag, speciellt om skalet har spruckit. En spricka i äggskalet gör att bakterier kan komma in i ägget, vilket kan göra dig sjuk. Ägg kan frysas om du följer rätt metod, men inte i deras skal.
Varför kan du inte frysa hela ägg?
Det kan tyckas vara en bra idé att bara lägga ett helt ägg i frysen om det ska ta slut innan du kan använda det, men du bör inte göra detta eftersom skalet förmodligen kommer att gå sönder, eller åtminstone spricka , och detta släpper in bakterier i ägget.
Vi vet alla att vätskor expanderar när de fryses, och om insidan av ägget försöker expandera är det mycket troligt att skalet bryts. Om skalet spricker kan bakterier komma in i ägget, vilket gör det osäkert att äta, även om du kokar det när det har tinats upp.
Om du redan har fryst hela ägg bör de vara okej att äta förutsatt att skalen inte har spruckit. Tina ägget i kylen när du är redo att använda det och använd upp det så fort det har tinat.
Om du upptäcker att ägget har spruckit bör du dock kassera det eftersom bakterier har haft en möjlighet att komma in i ägget, och det finns inget sätt att veta om du löper risk för salmonella eller andra livsmedelsburna sjukdomar.
Du bör inte frysa hårdkokta ägg heller, eftersom dessa sannolikt går sönder i frysen, vilket skapar en röra. Detta är ingen hälsorisk, men äggen kommer inte heller att ha en bra konsistens. Den vita blir gummiaktig och äggulan kan få en pudrig, kritaktig konsistens, så de är inte särskilt trevliga att äta när de är frysta.
Hur ska man frysa ägg?
Det bästa sättet är att bryta äggen i en ren skål och vispa upp gulan och vitan. Detta hjälper dig att förvara dem i en steril miljö och kan hjälpa till att bevara äggens struktur bättre.
Du kan också frysa bara äggvita eller bara äggulor om du väljer att göra det, men äggulor klarar sig inte bra av att frysas och kommer att få en sirapslik, geléaktig konsistens. Detta gör dem omöjliga att använda i matlagning.
Om du vill frysa in äggulor för bakning vid ett senare tillfälle, prova att tillsätta en och en halv tesked socker eller en halv tesked salt per 240 ml ägg. Använd salt om ägget är avsett för ett välsmakande recept, och socker annars. Detta bör hjälpa till att bevara äggulans ursprungliga konsistens.
När din äggulor, vita eller äggblandning är redo att frysas, överför du den till en ren, fryssäker behållare och se till att den har ett tätt lock. Den ska vara säker att lagra så här i upp till tolv månader, men du kan upptäcka att den har bättre smak och konsistens om den används snabbt.
Det är en bra idé att kontrollera att äggen är rena och fria från sprickor innan du bestämmer dig för att frysa dem, eftersom närvaron av båda sakerna kan resultera i en högre risk för att bakterier finns på eller i ägget.
Du bör också undvika att frysa ägg som är mycket nära sitt utgångsdatum om möjligt, eftersom dessa är mer benägna att ha bakterier på skalen och kanske inte tål att frysa särskilt bra.
Hur tinar du ägg säkert?
Så, hur tinar du ägget när det är dags att använda det? Behandla ägg som kött. Du bör ta ut den ur frysen och ställa den direkt i kylen för att tina upp. Hur lång tid det tar beror på mängden ägg du har fryst.
Om du behöver påskynda processen kan du köra äggbehållaren under den kalla kranen eller doppa den i kallt vatten (uppfriskar ofta för att hålla temperaturen) tills den är flytande igen. Använd den omedelbart vid matlagning.
Du bör inte låta det frysta ägget sitta på sidan förrän det har tinat, eftersom bakterier kan komma in i ägget och ge dig matförgiftning när du äter det.
Om du märker att ett tinat ägg luktar illa, släng det istället för att koka det, även om du har följt alla anvisningar och det borde ha gått bra att äta. En lukt av svavel är ett tecken på att ägget är gammalt och inte lämpar sig för konsumtion, och du bör vara uppmärksam på detta.
Ät inte ett illaluktande ägg bara för att det ska vara okej; matförgiftning är inte värt risken!
Kan du frysa ägg igen?
Nej, du ska inte frysa om ett tinat ägg, eller produkter som innehåller ägg. Risken för salmonella eller andra livsmedelsburna bakterier är för hög, så det anses inte säkert.
Om du har ändrat dig om att behöva ägget kan du förvara det säkert i kylen ett par dagar när det har tinat. Den kan även användas till äggröra eller i kakor etc., men den kan inte lämnas tillbaka i frysen.
Du bör också undvika att frysa pajer, kakor, pajer och vaniljsås igen. Dessa produkter måste ätas eller slängas, eftersom de inte är säkra för återfrysning. När något som innehåller ägg har tagits ur frysen måste det konsumeras eller kasseras.
Slutgiltiga tankar
Frysta ägg går bra att äta, ja. Oavsett om du av misstag har fryst ett ägg eller om du vill frysa dina ägg för ett senare datum, är de säkra förutsatt att skalen är intakta eller borttagna, och att äggen var färska och hanterades korrekt vid fryspunkten. Tina med försiktighet och dina frysta ägg bör vara helt säkra att äta.