Tuesday, September 22
Shadow

Kan du använda en snabbgryta eller annan spis för att konservera hemma?

by foodtrotter

).tryck({});

Denna artikel kan innehålla en eller flera oberoende valda Amazon affiliate länkar. Se hela avslöjandet.

Jag såg nyligen en inforeklam (eller en del av en) för en snabbkokare som liknar den mycket populära Instant Pot™. Sådana spisar har inställningar och lock som gör att de kan användas som tryckkokare. I inforeklamen hävdade värdarna att snabbkokaren som demonstreras kunde användas för hemkonserver. De hävdade också att produkten uppfyllde USDA-standarder för konservering. Detta fick mina öron att höja eftersom sådana påståenden kunde vara mycket farliga.

Flera multikokare hävdar att de är säkra för konservering och har till och med en konserveringsknapp. Informationsreklamen hävdade till och med att produkten som marknadsförs uppfyllde standarder som satts av USDA. Om detta var så skulle det specifikt vara National Center for Home Food Preservation eller NCHFP. NCHFP har tagit del av dessa påståenden och har uttalat i otvetydiga ordalag att den INTE stöder användningen av elektriska flerkokare för tryckkonservering, oavsett om de har knappar för "konservering" eller "ångkonservering" på sina paneler.

Faktum är att byrån inte stöder användningen av någon form av elektrisk tryckkokare för hemkonservering förutom en . Den listar "Ball Automatic Home Canner" som motsvarar Ball FreshTech Automatic Home Canning System. Detta är dock inget undantag från regeln! Ball home konserveringssystem är en metod för att använda tryck för att konservera livsmedel med hög syrahalt. Den är inte lämplig, och innehåller inte heller några recept eller inställningar, för konservering av mat med låg syrahalt.

NCHFP har använt rigorösa tester för att utveckla standers för tryckkonservering i hemmet och den har helt enkelt ingen möjlighet att veta om multikokare kan uppfylla dessa standarder. För att läsa mer, läs rapporten från byrån Bör jag kan i min elektriska flerkokare?. Om det uppstår någon förvirring är alla dessa produkter säkra att använda för tryckkokning, bara inte tryckkonserver.

Som för Ball Auto Canner, om du nöjer dig med att följa de få recept som ingår i produkten, så skulle du förmodligen vara ganska nöjd med den. Det är en ganska högteknologisk pryl och mycket omsorg har lagts ner på att utveckla den. Men du kommer förmodligen att ha svårt att anpassa några andra recept till dess användning, vilket innebär att du kommer att ha fastnat med de relativt få recept som ingår.

Instant Pot Jag sökte och hittade en referens till hushållskonserver i Instant Pot FAQ i sökresultaten, men den förekom inte i själva FAQ. Detta beror på att Instant Pot tog bort referenserna efter att ha utfört en del forskning och inte längre rekommenderar sin produkt för konservering. Bra för dem! Jag bör påpeka att Instant Pot inte har en konserveringsknapp på frontpanelen. Endast en tryckkokningsknapp.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).tryck({});

(adsbygoogle = window.adsbygoogle | | ).tryck({});