Eftersom honungsbin söker efter nektar slussa upp det söta från blommor och sörja upp det igen vid kolonin eller kupan, etymologer refererar ibland skämtsamt till honung som bi kräks . Andra tar upp detta skämt för chock eller bruttovärde.
När ett honungsbi når en blomma, slurpar hon upp så mycket av det söta, blommig nektar som hon kan. Även om hon lagrar denna nektar i hennes kropp, finns den inte i hennes vanliga mage, utan i en speciell mage som kallas beskära. Denna gröda är faktiskt en mycket sofistikerad lösning för biet. Den är ansluten via en envägsventil (ofta kallad honungspropp) till magen. Nektar kan passera från grödan till magen, men inte vice versa. På så sätt, om biet skulle få ont om energi, kan hon överföra lite nektar till magen.
Skörden är lite mer än bara en lagringspåse eftersom vissa enzymer som glukosoxidas, diastas och invertas utsöndras av speciella körtlar och blandas med nektarn. Dessa enzymer bryter ner sockerarterna i nektarn till enklare sockerarter, vilket gör det lättare att smälta och hjälper även till att avvärja bakterier.
Biet transporterar sedan nektarn tillbaka till kolonin och skickar den vidare till arbetarna, som påbörjar processen att förvandla nektarn till honung. Ja, nektarn uppstöts från biets honungsgröda, men den kommer inte från magen, och ska därför inte förväxlas med kräks.
Mer intressant än hur ett honungsbi lagrar nektar, är hur mycket nektar hon kan bära. Det genomsnittliga biet kan bära runt 40 mg nektar, även om hon bara väger runt 120 mg. Arbetarbina inne i kolonin kan, så länge de går och inte flyger, bära upp till 100 mg nektar.
En gång honungssamlaren , eller foragerare, kommer tillbaka till kolonin med sin last av nektar, hon skickar den till ett väntande arbetsbi, som återigen bär nektarn i sin gröda och tillsätter ännu fler enzymer.
