Dödar mat i mikrovågsugn alla bakterier?

December 31, 2021 by foodtrotter

<noscript></div> </div> <div class='code-block code-block-1 ai-viewport-1' style='margin: 8px 0; clear: both;'> <div style="float:left; padding: 0px .8em; margin: .5em 0 .5em 0em;"> <script async src='https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js'></script> <script> </ins></ins> </ins> ( adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).tryck({});  </div> </div> <p> </ins> ).tryck({});  </div> </div> <p>Det är lätt att se varför folk skulle tro att matlagning i mikrovågsugn dödar alla bakterier. Det kommer från missuppfattningen att mikrovågsugn "bestrålar" mat och därmed förstör alla bakterier, tillsammans med alla näringsämnen.<em> <script async src='https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js'></script>  <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1717216010164069" data-ad-slot="7048433399" data-ad-format="auto"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).tryck({}); </div> <p>Det stämmer inte alls. Faktum är att som du kan lära dig av den här artikeln om mikrovågor som lagar mat inifrån och ut, är det värme som lagar din mat i mikrovågsugnen. Om maten inte blir tillräckligt varm för att döda alla bakterier, kan kontaminerad kyckling, kött eller annan mat fortfarande göra dig sjuk. </p> <p> Det finns en anledning varför Måltider i mikrovågsugn betonar att produkten ska värmas upp till en viss inre temperatur, vanligtvis runt 165 F. För mer, se säkra mattemperaturer.</p> <p>Om du värmer upp mat länge tillräckligt i mikrovågsugnen kommer det att sterilisera maten, men detsamma kan sägas om vilken tillräcklig värmekälla som helst. Mikrovågsstrålningen är dock inte <em> joniserande</em> strålning, och den gör inte maten radioaktiv. Du kan också sterilisera en kökssvamp i mikrovågsugn, men det skiljer sig inte från att koka svampen i vatten i några minuter.<figcaption id="caption-attachment-3214" class="wp-caption-text"><figcaption id="caption-attachment-3214" class="wp-caption-text"><noscript><figcaption id="caption-attachment-3214" class="wp-caption-text">

Dessa äpplen blir utsatt för joniserande strålning i en Cobalt-60 bestrålningsanläggning. Din mikrovågsugn använder inga källor till joniserande strålning och gör inte maten radioaktiv på något sätt.

För att vara tydlig, när livsmedel faktiskt utsätts för joniserande strålning för att döda mikroorganismer, insekter etc. förändras livsmedlets kemi, så kallad

radiolytiska produkter (RP), orsakade genom att strålning träffar molekylerna och får dem att förlora elektroner och bilda fria radikaler. De flesta av dessa RP finns naturligt i icke-strålade livsmedel, så de anses inte utgöra någon fara.

När unika radiolytiska produkter bildas (URP) mer oro för människors säkerhet.

Mikrovågsugn ger dock inga RP alls. Det finns mer anledning till oro när det gäller livsmedelsförpackningar i mikrovågsugn än vad mikrovågsugnen påverkar själva maten, eftersom det är möjligt för material i förpackningen att migrera in i maten vid mycket höga temperaturer.

När det gäller att värma upp mat i dina egna behållare är de säkraste materialen att använda i mikrovågsugnen mikrovågssäker keramik eller glas.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).tryck({});