3Preedy, Victor R., Ronald R. Watson, och Vinood B. Patel. Nötter och frön i hälsa och sjukdomsförebyggande. London: Academic, 2011.
jQuery('#footnote_plugin_tooltip_2819_3_3').tooltip({ tip: '#footnote_plugin_tooltip_text_2819_3_3', tipClass : 'footnote_tooltip', effekt: 'fade', predelay: 0, fadeInSpeed: 200, delay: 400, fadeOutSpeed: 200, position: 'center right', relativ: true, offset: [5, 15], });
Limabönor och cyanid
Den välbekanta limabönan kan också innehålla farliga nivåer av cyanid. Lyckligtvis tar en noggrann tillagning bort i stort sett all fara, och limabönorna vi köper i butiken är speciellt utvalda för att innehålla mindre i första hand. Men vissa veck som odlar limabönor i sin trädgård kan odla sorter som innehåller massor av cyanidföreningar. Som jag nämnde ovan finns det också ett enzym som, när det blandas med föreningen, frigör vätecyanidgas. Lyckligtvis är ett beprövat sätt att göra sådana livsmedel ofarliga att antingen mala dem i förväg, vilket släpper ut cyanidgasen eller att noggrant blötlägga och koka bönorna. Ändå, i vissa byar vars limabönans grödor innehåller stora mängder cyanid, kan vissa grödor, på grund av vissa förhållanden, innehålla ännu mer cyanogener än vanligt, så att de vanliga metoderna inte räcker, och hela byar blir förgiftade av cyanid. Detta är dock mycket ovanligt.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).tryck({}); Andra exempel är dhurrin i sorghum och taxiphillin i omogna bambustammar . 5
Lawley, Richard, Laurie Curtis och Judy Davis. Guideboken Food Safety Hazard. Cambridge, Storbritannien: RSC Pub., 2008.
jQuery('#footnote_plugin_tooltip_2819_3_5').tooltip({ tip: '# footnote_plugin_tooltip_text_2819_3_5', tipClass: 'footnote_tooltip', effect: 'fade', predelay: 0, fadeInSpeed: 200, delay: 400, fadeOutSpeed: 200, position: 'sant höger', }, relativ: );
Långt ifrån att vara rädd för vår mat, kunskap om de miljontals kemikalier som finns i våra livsmedel som teoretiskt sett har potential att skada oss, men inte, bör ge tröst. Det finns miljontals kemikalier, som redan finns i vår mat, som har den teoretiska potentialen att skada oss. Och ändå, här är vi, vid liv.
Äpple med näringsfakta etikett © ecco – Fotolia.com
Den här artikeln innehåller en eller flera Amazon affiliate länkar. Se hela avslöjandet.
Du kan vara intresserad av dessa artiklar
Här är några livsmedel du måste eliminera för att undvika gifter och cancerframkallande ämnen
27 november 2021
Azodikarbonamid: A Yoga Mat Toxin In Bread?
- 11 januari 2018
Hur vet vi vilka livsmedelskemikalier som är farliga?
-
15 augusti 2015
Limabönor och cyanid
Den välbekanta limabönan kan också innehålla farliga nivåer av cyanid. Lyckligtvis tar en noggrann tillagning bort i stort sett all fara, och limabönorna vi köper i butiken är speciellt utvalda för att innehålla mindre i första hand. Men vissa veck som odlar limabönor i sin trädgård kan odla sorter som innehåller massor av cyanidföreningar. Som jag nämnde ovan finns det också ett enzym som, när det blandas med föreningen, frigör vätecyanidgas. Lyckligtvis är ett beprövat sätt att göra sådana livsmedel ofarliga att antingen mala dem i förväg, vilket släpper ut cyanidgasen eller att noggrant blötlägga och koka bönorna. Ändå, i vissa byar vars limabönans grödor innehåller stora mängder cyanid, kan vissa grödor, på grund av vissa förhållanden, innehålla ännu mer cyanogener än vanligt, så att de vanliga metoderna inte räcker, och hela byar blir förgiftade av cyanid. Detta är dock mycket ovanligt.
Lawley, Richard, Laurie Curtis och Judy Davis. Guideboken Food Safety Hazard. Cambridge, Storbritannien: RSC Pub., 2008.
jQuery('#footnote_plugin_tooltip_2819_3_5').tooltip({ tip: '# footnote_plugin_tooltip_text_2819_3_5', tipClass: 'footnote_tooltip', effect: 'fade', predelay: 0, fadeInSpeed: 200, delay: 400, fadeOutSpeed: 200, position: 'sant höger', }, relativ: );
Långt ifrån att vara rädd för vår mat, kunskap om de miljontals kemikalier som finns i våra livsmedel som teoretiskt sett har potential att skada oss, men inte, bör ge tröst. Det finns miljontals kemikalier, som redan finns i vår mat, som har den teoretiska potentialen att skada oss. Och ändå, här är vi, vid liv.
Äpple med näringsfakta etikett © ecco – Fotolia.com
Den här artikeln innehåller en eller flera Amazon affiliate länkar. Se hela avslöjandet.
Du kan vara intresserad av dessa artiklar
Här är några livsmedel du måste eliminera för att undvika gifter och cancerframkallande ämnen
27 november 2021
Azodikarbonamid: A Yoga Mat Toxin In Bread?
- 11 januari 2018
Hur vet vi vilka livsmedelskemikalier som är farliga?
-
15 augusti 2015
Långt ifrån att vara rädd för vår mat, kunskap om de miljontals kemikalier som finns i våra livsmedel som teoretiskt sett har potential att skada oss, men inte, bör ge tröst. Det finns miljontals kemikalier, som redan finns i vår mat, som har den teoretiska potentialen att skada oss. Och ändå, här är vi, vid liv.
Äpple med näringsfakta etikett © ecco – Fotolia.com
Den här artikeln innehåller en eller flera Amazon affiliate länkar. Se hela avslöjandet.
Du kan vara intresserad av dessa artiklar
Här är några livsmedel du måste eliminera för att undvika gifter och cancerframkallande ämnen
27 november 2021
Azodikarbonamid: A Yoga Mat Toxin In Bread?
- 11 januari 2018
Hur vet vi vilka livsmedelskemikalier som är farliga?
-
15 augusti 2015
- 11 januari 2018
-
15 augusti 2015
- Här är några livsmedel du måste eliminera för att undvika gifter och cancerframkallande ämnen
27 november 2021
Azodikarbonamid: A Yoga Mat Toxin In Bread?
Hur vet vi vilka livsmedelskemikalier som är farliga?