Det finns en sådan sak som "baby" morötter, som är en morot som ger tidig avkastning som har en mycket sötare smak . Det är dock sant att de förpackade babymorotsprodukterna du hittar i livsmedelsbutiker egentligen inte är unga eller babymorötter, utan mogna morötter som trimmas och formas till den lilla formen, med hjälp av en industriell process. Dessa är vanligtvis märkta Baby Cut Morötter.
Det är även sant att en klor- och vattenlösning används för att rengöra och konservera dem. En liknande tvättprocess används för de flesta ätfärdiga produkter, som salladspåsar eller salladsblandningar. Det finns dock ingen anledning att tro att denna klortvättningsprocess utgör ett hot mot din hälsa.
bild av nanao wagatsuma via wikimedia
Den vitt rouge som beskrivs i e-postmeddelandet förekommer, efter en tid, på vissa påsar baby morötter. Denna vita rouge har inget som helst med klor att göra och påståendet att klor "återuppstår" får det att verka som om klor absorberas av moroten och sedan läcker ut till ytan, vilket orsakar den vita rodnaden. Detta stämmer inte alls. Den vita rodnaden orsakas av ytlig uttorkning av morötterna och kollapsen av skadade, skurna celler (på grund av nötning av ytan under bearbetningen). Den vita beläggningen är helt enkelt cellulärt skräp som klamrar sig fast vid ytan. Det gör verkligen att morötterna ser mindre attraktiva ut, men är ofarligt för din hälsa. Utseendet på vit rouge har ingenting att göra med klorbearbetning, och mycket mer att göra med vilken typ av plastpåse morötterna förvaras i. Faktum är att kontrollen av bakteriell kontaminering och utseendet på vitt rouge orsakar behovet av mycket olika säckmiljöer, en utmaning för branschen.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).tryck({});
Å andra sidan Dåligt hanterade eller bearbetade morötter kan utveckla en bismak på grund av försurning, och morötter som inte är dekontaminerade kan börja bli dåliga efter 4 till 5 dagar, utveckla en slemmig film på grund av mikrobiell tillväxt eller bli mjuka och gummiaktiga. Vi uppmanas ofta att bara köpa ekologiska morötter för att undvika kemisk bearbetning, som ofta utvecklar en slemmig, mjuk konsistens. Denna slemmiga yta är något som bör undvikas och är en tydlig indikation på att det växer bakterier på morötterna.