De flesta av oss är väl medvetna om hälsofördelarna med bananer som en livsmedelskälla för kalium, magnesium, friska kolhydrater och fiber. Men hur är det med bananskal? Kan du äta den?
De flesta av oss äter bara insidan av frukten när vi äter bananer, men skalet ger också många hälsofördelar. Så ja, man kan äta bananskal. Faktum är att de är nyttiga!
Att äta bananskal är faktiskt inget nytt: det har varit en del av det asiatiska och sydamerikanska köket i hundratals år med många olika recept där ute.
Att äta fruktskal minskar inte bara avfall utan det finns några överraskande hälsofördelar.
Bananskal hälsofördelar
Bananskal innehåller 20 procent av det dagliga rekommenderade vitamin B-6. Vitamin B-6 hjälper kroppen att omvandla mat till energi, vilket innebär att den inte bara sitter i kroppen.
Dessutom innehåller skalet massor av fibrer – lösliga och olösliga – vilket bromsar matsmältningen och håller dig mätt längre.
Bananskal utgör ungefär en tredjedel (35 procent) av hela frukten och slängs ofta än ätas.
Bananskal har en imponerande näringsprofil, inklusive:
- olöslig fiber
- kalium
- essentiella aminosyror
- fleromättade fetter
- Kostfiber har visat sig stödja friska tarmer, stabilisera blodsockernivåerna och öka hjärthälsan.
Kalium är viktigt för att reglera blodtrycket, skydda mot benförlust och minska risken för njursten.
Detta är förmodligen ett skal som du inte vill äta rått dock, så leta efter recept som inkluderar tillagning av skalet.
En studie fann också att bananskal är rika på antioxidanter, vilket kan minska inflammation och skydda mot sjukdomar, som cancer och diabetes.
Hur man äter bananskal
Mogna bananskal kan vara mer tilltalande eftersom de är mer benägna att vara tunnare och sötare.
Det är viktigt att tvätta bananskalet noggrant. Sedan, efter att du har klippt av stammen, kan du lägga till den i en smoothie. Generellt sätt äter man dock inte bananen och dess skal rakt upp och ner som det är.
Bananskal potentiella nackdelar
Det finns egentligen bara en primär nackdel med att äta bananskal. Denna nackdelen är att skalen kan ha bekämpningsmedel på sig. Men om du tvättar dem tillräckligt bra, bör du inte behöva oroa dig för det.
Även om bananerna själva är söta och mjuka, är skalet bittert och tufft – det kanske inte är välsmakande, men det är definitivt ätbart.