Enligt National Cancer Institute kan konsumtion av mat som har överkokats över en temperatur på 120 grader celsius resultera i bränd popcorn, och resultera i en hälsorisk på grund av bildandet av eventuellt cancerframkallande akrylamid. Inandning av rök från bränd popcorn kan också utgöra en hälsorisk.
Medan studier på människor är för närvarande otillräckliga har Världshälsoorganisationen listat akrylamid i livsmedel som ett stort problem och betonar behovet av mer forskning om akrylamid i dieten. EPA klassificerar rök som fina partiklar, som har en högre sannolikhet för att förvärra astma eller orsaka andra andningssymptom.
Potentiella hälsorisker av bränd popcorn
Har du någonsin undrat om bränd popcorn kan vara farligt för dig?
Först och främst är det viktigt att veta och förstå att bränning av vissa livsmedel faktiskt kommer att skapa cancerframkallande toxiner.
När de flesta livsmedel tillagas börjar de bli bruna och karamelliseras, och aminosyrorna och sockret omorganiseras. Denna kemiska reaktion, känd som Maillard-reaktionen, är vad som ger mat deras distinkta smakliga smaker. Men när maten är överkokt och svartnar tenderar smakerna att vara ganska bittra.
Enligt National Cancer Institute kan konsumtion av mat som har tillagas över en temperatur på 120 grader, inklusive popcorn, utgöra en hälsorisk. Alltför tillagad och bränd mat kan möjligen bilda en sannolik karcinogen hos människor känd som akrylamid.
Popcorn rankas för närvarande som den 13: e högst konsumerade förbrända livsmedelsprodukten i USA.
Inandning av rök som orsakas av förbränning av mat kan också utgöra en hälsorisk.
Med det sagt, om du äter en mindre mängd brända popcorn är det ingen större fara, men om du äter brända popcorn ofta och regelbundet kan det faktiskt utgöra en hälsorisk, så detta är någonting du bör hålla dig borta ifrån.