“Gammal” potatis tenderar att bli mjuk och få groddar, skott.
Det kommer kanske inte som en överraskning, men potatis jan bli gammal. Men den svåra frågan är hur du ser när potatis är gammal och bör kastas…
En tumregel är att du bör slänga potatis om en stor del av ytan är möglig eller rutten. Om det bara är en liten del, som mindre än en tredjedel, är det upp till dig om du vill skära bort delen och använda resten eller kasta hela.
Illaluktande potatis
Färsk potatis har denna distinkta jordlukt. Vissa potatisar kan se perfekta utifrån men är faktiskt ruttna inuti, med en riktigt bitter och möglig doft.
Gröna fläckar
Dessa fläckar utvecklas innan groddar dyker upp. Gröna fläckar kan innehålla ett milt toxin. Grönt på skalet är förknippat med en ökning av solanin. Medan du enkelt kan ta bort små fläckar är det bäst att kasta potatis med stora gröna fläckar.
Är det säkert att äta potatis som har grodd?
Om groddar börjar växa från potatisen kan du fortfarande äta den. Klipp bort groddarna medan du förbereder grönsakerna och du är redo att gå.
Undantaget här är att om groddarna är väldigt långa. Då är det förmodligen bättre att kasta dem. Det handlar inte om längden utan om vad den berättar om lagringsförhållandena. Det informerar oss om att knölarna förvarades ganska länge i en (förmodligen) inte tillräckligt kall temperatur. Det betyder att de inte kommer att vara så bra kvalitetsmässigt.
Kort sagt blir potatis inte dåligt när de groddar, men om du låter dem växa för länge är det nog bättre att slänga dem.
Är mjuka och skrynkliga potatisar dåliga?
Svaret på denna fråga är att det beror på. Om potatisen inte är så fast som den brukade och skalet har börjat bli lite skrynklig är det okej att äta den.
Kvaliteten kommer definitivt inte att vara i toppklass, men de borde ändå vara ganska okej att äta. Men när grönsakerna börjar krympa betyder det att de tappar vatten och när detta sker börjar det bli dags att slänga dem.
Hur länge håller potatisen?
Potatis har en av de längsta hållbarhetstiderna bland grönsaker. De håller inte så länge som vitlök eller lök, men ändå håller de ganska länge. Och som vanligt, ju bättre lagringsförhållanden du ger, desto längre håller de.
Om du är bland de lyckliga som har tillgång till en kall källare kan dina potatisar hålla där i upp till 3 till 5 månader, beroende på sort. Om du bara har ett skafferi eller ett mörkt skåp, bör potatisen behålla god kvalitet i upp till två veckor.
Sist men inte minst, olika sorter av potatis och årstider spelar också en roll. Vissa håller längre, andra lite kortare, och om det är varmt och fuktigt ute håller potatisen inte så länge som på vintern.
Tips
- Förvara potatis på en sval plats, men kyl dem inte
- Potatis med groddar är inte nödvändigtvis dålig. Klipp bara groddarna och ät
- Klipp bort alla gröna fläckar på ytan
- Potatis håller vanligtvis två veckor eller mer vid rumstemperatur; om temperaturen är lägre bör de behålla kvaliteten längre
Vad händer om du äter en gammal potatis?
Kan du bli sjuk av gamla och dåliga potatisar? Ja. Dåliga och gamla potatisar kan vara giftiga.
Potatisväxten innehåller ett neurotoxin som kallas solanin. Roten på växten är giftig, vilket betyder att en potatis med groddar förvandlas till en växt och därmed kan vara farlig. Solanin koncentreras mestadels på skinn eller groddar av potatis. Detta naturliga toxin i livsmedelsplantor fungerar som ett naturligt bekämpningsmedel.
Att konsumera dålig potatis kan orsaka solaninforgiftning. Symtom inkluderar huvudvärk, kräkningar, feber, magkramper och andningssvårigheter. Andra symtom inkluderar diarré, chock och hallucinationer.