Fisk är en av de livsmedelskategorier som många människor skyr från. Dessa människor har antingen förutfattade föreställningar eller har helt enkelt aldrig fått fisk lagad på ett utsökt sätt.
Naturligtvis kommer det alltid att finnas de som aldrig lär sig uppskatta fisk, men samtidigt finns det de som enbart äter fisk.
Även om du köper din egen fisk, oavsett om den är färsk eller förpackad och frusen, måste du veta hur du lagrar den på rätt sätt och gör att den håller.
Hur länge håller fisken i frysen? De flesta typer av fisk håller i upp till 6 månader i frysen innan de tappar sina bästa egenskaper. Fisk kan dock hålla i upp till två år vad gäller säkerhet.
I den här guiden går vi igenom hur man fryser fisk ordentligt och hur länge fisken håller i frysen när du gör det.
Vi kommer att täcka några olika faktorer som att frysa fisk i vatten och att frysa fisk vakuumförseglad så att du känner till alla dina alternativ och hur de kan påverka frysprocessen.
Fortsätt läsa för att lära dig hur länge fisken håller i frysen och mer.
En komplett guide till frysning av fisk
När vi pratar om att frysa fisk kan det finnas många variabler som potentiellt kan påverka processen, hållbarheten, och processen för att frysa den. Du kan köpa förfryst fisk, du kan också köpa snabbköpsfisk och färsk fisk.
Alla dessa saker kan göra skillnad. Det finns också många olika typer av fisk. Vissa fiskar, som tonfisk och lax, har lite mer fett på sig och de håller kanske inte så länge som saker som torsk som är magrare.
När det gäller fisk finns det många ätbara fisktyper. De flesta av frysprocesserna och tidslinjerna varierar inte beroende på fiskens typ.
Majoriteten av ätbar fisk håller i 6 månader i frysen när den fryses genom en normal frysningsprocess.
Det finns några spridda processalternativ, inklusive vakuumförpackning eller frysning av fisk i vatten. Både frysning i vatten och vakuumtätning kan förlänga fiskens hållbarhet längre i frysen.
Vi kommer inte att gå in på alla de olika typerna av fisk just nu eftersom de inte gör någon dramatisk skillnad i den totala tidsramen som de håller.
Frysning av fisk – Hur länge håller dem?
Här är en snabb tabell som ger dig en bra riktlinje för frysningstider:
Tiden som fisk kan hålla fryst beror på ett antal olika faktorer, vilka inkluderar: mager fisk, fet fisk, vakkumpackad, vattenfryst, och icke-vattenfryst. Tiden varierar då mellan 4 månader till 2 år.
Ju magrare fisken är, desto längre tenderar den att hålla i frysen. Undantaget är att för vakuumförseglad fisk när tiden är ungefär densamma för alla typer.
Dessa tidsramar är bara för att ge dig en allmän uppfattning om vad du kan förvänta dig och hur de olika variablerna kan påverka dina frysningstider.
Frysa färsk fisk från snabbköpet
Det som är bra är, oavsett var eller hur du fick din fisk, borde du kunna frysa den. Det finns några knep för den övergripande processen. Kom ihåg att du kan isglasera, frysa med vatten eller vakkumförpacka din fisk.
Färsk fisk kan till och med kunna frysas utan att tillsätta vatten. Din bästa satsning är alltid att vakkumförpacka när det gäller fisk, men vi förstår att det inte alltid är ett alternativ för alla människor.
Ett tips att vara medveten om när du fryser färsk fisk från snabbköpet är att du vill att din fisk ska vara i en så lufttät behållare som möjligt och omgiven av så lite luft som möjligt. Fryspåsar är ett utmärkt val.
Om du inte kan få din väska lufttät rekommenderar vi att du tillsätter vatten för att frysa, eftersom det hjälper din fisk att hålla längre.
Om du kan vakkumförpacka finns det ingen anledning att tillsätta is eller vatten. Men om du inte kan det bör du lägga till is eller vatten om det finns luft i behållaren eller påsen.
Använd inte vatten om du inte behöver det. Smaken bevaras faktiskt bättre om du kan frysa din fisk utan vatten.
Frysning utan vatten och frysning med vatten ändrar inte riktigt dina frystider. Frysning med vatten kan hjälpa till att förhindra att fisken blir torr om det finns risk att den kommer att utsättas för luft.
När det gäller att frysa fisk är luftnärvaro nyckeln. Luft är dålig för fiskens hållbarhet. Det är därför vi rekommenderar vakuumtätning om det är möjligt.
Utan vakuumtätning är här vår rekommenderade process för frysning av färsk fisk från snabbköpet:
- Tvätta och skölj färsk fisk väl för att ta bort eventuella bakterier eller smuts från fisken.
- Torka fisken och linda in den i plastfolie. Vi rekommenderar ett par lager.
- Lägg fisken i en fryspåse eller en lufttät behållare.
- Ta bort så mycket luft som möjligt från förpackningen. Om det finns kvar luftbubblor bör du tillsätta vatten.
- Frys mager fisk i upp till 6 månader och fet fisk i upp till 4 månader.
- Kom ihåg att om du vakkumförpackar din fisk istället kan du frysa den i upp till 2 år.
Hur länge håller vakuumförpackad fryst fisk?
Om du förbereder och fryser mycket fisk skulle det vara värt investeringen att skaffa en vakuumförpackare till ditt hem.
Möjligheten att vakkumförpacka din fisk kan avsevärt öka tiden som fisken håller i frysen.
Medan andra frysmetoder oftast bara ger dig 4-6 månaders frystid, kan du använda en vakuumförsluten förpackningsmetod som kan ge dig 2 års bevarande av frusen fisk.
Det finns många fördelar med vakkumförpackning. Den är skyddad från frysskador och det finns ingen vattnig röra att kämpa med heller.
Denna process är ganska enkel om du har rätt verktyg tillgängliga. Vakuumtätning av din fisk är rekommenderat för lagring och konservering av fisk under längre tid.
Här är våra rekommenderade steg för att vakkumförpacka och frysa fisk:
Börja med att rengöra och förbereda fisken om det behövs. Skär i filéer eller klipp efter önskemål.
Vi rekommenderar också en förfrysningsprocess. Slå in fisk i plastfolie och lägg den i frysen i några timmar eller över natten. Låt det inte överskrida sitt välkomnande, dock.
Lägg delar eller enskilda bitar i dina fryspåsar eller rullar för din vakuumförseglare. Se till att du använder något som är frysskyddat.
Fisk har mycket fukt i sig naturligt och det kan göra det svårt att få en bra tätning.
Om du förfryser fisken bevarar du fukten men förhindrar också att den kommer in i din vakuumtätning och får förseglingen att misslyckas och kan vända din fisk!
Hur kan du veta om frusen fisk är dålig?
Om du märker några tecken på missfärgning som bruna eller gråa områden, rekommenderar vi att du kastar fisken. Om fisken känns lättare än den borde är det också en indikator.
Oavsett vilken frysmetod du använder är det alltid en bra idé att rengöra och tvätta fisken innan du fryser den för att minska bakteriepotentialen.