I den här artikeln kommer vi att svara på frågan “Kan du äta rynkiga tomater?” och diskutera när de börjar skrynkla?
Kan man äta rynkiga tomater ?
Ja, du kan äta rynkiga tomater. Tomater med rynkor är okej att konsumera så länge det inte finns mögel, frakturer i huden eller mjuka fläckar på huden. Till skillnad från fasta tomater är övermogna tomater sötare och saftigare. Såser, salsor, grytor och såser är de bästa användningsområdena för dessa tomater.
Det finns inga texturella defekter i kokta tomater, därför smakar en rynkig tomat bättre än en hård. Det är OK så länge de inte blir mjuka och mögliga, vilket är tecken på förfall. Vanligtvis är rynkor bara ett tecken på att de börjar torka. Rynkor uppstår på utsidan av tomaten när vätskorna inuti minskar i volym.
Alternativt kan du skiva tomaterna och placera dem i en mattorkare för att avsluta proceduren. Tomater kan konserveras och återfuktas vid ett senare tillfälle genom att torka och sedan torka dem.
Tomater som är övermogna men inte riktigt ruttna
Tomater försämras snabbt på grund av deras höga vatten- och sockerhalt. Huden kan bli skadad eller skrynklig till följd av att den mjuknar upp.
Skallen på övermogna tomater är mjuk och skrynklig, vilket gör det lättare att skilja dem åt. Tomater blir bättre när de blir äldre, oavsett utseende. När tomaterna är mogna får de en sötare smak och blir saftigare. Såser, salsor, grytor och såser kan alla göras med dessa övermogna tomater.
Även om de är något skrynkliga och squishy, kommer de att se exakt ut som samma sak efter att de är tillagade. Och om du tillagar dem vid hög temperatur kommer deras smak att fördjupas och bli mer koncentrerad som ett resultat av detta.
När börjar tomater att förmultna?
Eftersom vi inte vill ha några ruttnande eller skadade tomater i våra recept, måste vi vara försiktiga när vi använder övermogna tomater. När en tomat börjar ruttna finns det några tecken:
Huden har spruckit, vilket gör att vätskorna kan rinna ut.
- Mosiga delar av tomaten.
- Klumpar av vit eller grå mögel kan hittas.
- En del av tomaten har sjunkit in.
Rynkliga tomater kan fortfarande ätas, men tomater som har delat skalet gör det inte. Så snart fruktköttet av en tomat exponeras kan bakterier som mögel frodas. Enligt USDA ska ömtåliga frukter och grönsaker som tomater slängas om de visar tecken på mögel.
Skrynkliga tomater: Vad är det bästa sättet att använda dem?
De mjuka och rynkiga tomaterna kan användas i alla kök där de kommer att tillagas ordentligt efter att de har nått detta stadium. Några receptförslag är:
- Marinarasåsen skapades från grunden. När du gör en tomatbaserad måltid som kyckling cacciatore, tillsätt denna sås.
- Soppa gjord på tomater. En sked gräddfil och en skiva surdegsbröd är det perfekta tillbehöret. Alternativt kan du prova tomatbaserade soppor som linssoppa, minestrone eller kålsoppa också.
- Grytor. I många måltider, som curry- och tomatbiffgryta, kommer sötman och syrligheten från övermogna tomater att välkomnas.
- Ägg med tomater. Rör ner ett par ägg efter att tomaterna, vitlöken och löken har vissnat. För en komplett kvällsmat kan du lägga till kokta räkor, kyckling eller till och med skinka.
- Tomater på toppen. Tomaten ska fräsas i olivolja med kapris och mycket vitlök innan den serveras. För alla typer av grillad mat kan du servera detta på crostini eller som tillbehör.
Prova marinara eller salsa om du har många mogna, rynkiga tomater men inte är redo att laga mat med dem ännu. Efter att ha lagt såsen i en behållare, ställ in den i kylen och använd den när du behöver den. Under de följande sju till tio dagarna kan du lita på din egen hemgjorda sås.
Hur man förhindrar att tomater blir dåliga i förvaring
Om du vill införliva tomater i ditt nästa kök, här är några tips för korttidsförvaring.
Lägg de omogna gröna tomaterna i en singel lager i en papperspåse eller kartong. Placera dem på en kall, mörk plats tills de blir röda. Var några dagar, kontrollera dina tomater för att se om det bildas mögel.
I rumstemperatur och utanför direkt solsken kan mogna tomater förvaras säkert. När tomater blir övermogna kan du antingen använda dem eller flytta dem till ett nytt område.
Kylning är det bästa stället att förvara övermogna tomater. Dina ömtåliga frukter och grönsaker, som tomater, bör förvaras i en låda med låg luftfuktighet. Bakterier och mögel trivs i hög luftfuktighet. När de förvaras i kylskåp har övermogna tomater en hållbarhet på högst tre dagar.
Om du vill lagra dina tomater i upp till ett år kan den här artikeln vara av intresse för dig
För att lära dig mer om att äta rynkiga tomater klicka här
Slutsats
I den här artikeln svarade vi på frågan “Kan du äta rynkiga tomater?” och vi diskuterade när de börjar skrynkla?