Undrar du om den gula broccolin i ditt kylskåp fortfarande är säker att äta? Vi ger dig svaret på denna fråga och visar hur du håller broccoli färskare längre.
Gul broccoli: att äta eller inte äta?
Broccoli växer bäst vid kallt väder. Men trots att det är en hårdare grönsak håller inte broccoli sig bra jättelänge. Efter bara några dagar börjar det redan förlora sin gröna färg och bli gul. Detta gör att den blir gul över tid. Men är den fortfarande okej att äta?
Kort sagt: Ja, det är det – men den kommer att smaka lite bittert. En gul broccoli innehåller inte lika många näringsämnen som en färsk. Bara om din broccoli inte bara är gul utan också mjuk och grumlig är den redo att kastas.
Enligt matexperter är broccoli som har blivit gult vanligtvis inte ruttnande utan istället helt enkelt en broccoli som har vissnat och och försämrats i färskhet och kvalité. Medan broccoli som har gulnat på grund av mognad är vanligtvis säkert att äta, vill du förmodligen inte äta mycket av det efter att ha tagit en bit på grund av dess smak.
Hur vet du när broccoli är dålig?
När broccoli börjar bli dåligt kommer lukten att intensifieras, det är vanligtvis det första tecknet. Du kommer du också att märka en färgförändring när den ljusgröna färgen börjar bli gul och den skarpa strukturen blir slapp.
Varför blir broccoli gul?
Broccoli är kräver höga halter av jordkväve. Broccoli löv blir gula om växten inte får tillräckligt med kväve. Med kvävebrist vänder bottenbladen först och problemet fortsätter uppåt mot huvudet. I extrema fall blir hela växten gul och dör.
Om det börjar bli slappt är broccoli förbi sin bästa tid att konsumeras, och det är upp till dig om du vill laga det eller kasta det. Samma sak när buketterna blir gula. Det är inte dåligt på ett sätt som gör att du blir sjuk, men smaken blir inte så bra. Om det finns några små svarta eller bruna fläckar på broccolihuvudet, skär bort dem.
När ska du slänga broccoli?
Om det gula är över broccolihuvudet, kasta den. Gul broccoli är okej att äta, men smakar vanligtvis bittert, och i de flesta fall kommer du att vilja kasta daen. Om bara några blommor har börjat bli gula, skärt bort dem och använd resten. Rå broccoli varar 7 till 14 dagar i kylen.
Hur gul och grön broccoli ska förvaras
Genom att använda rätt lagringsteknik kan du hålla din broccoli fräschare längre. På det här sättet behöver du aldrig leta efter sätt att rädda gul broccoli.
Kortvarig lagring:
Placera din gröna eller gula broccoli i en skål eller ett brett glas fyllt med vatten, som du skulle förvara blommor. Förvara den längst bak i kylen så att den förblir så sval som möjligt.
Långvarig lagring:
Om du vet att du inte kommer att kunna använda din broccoli innan den blir gul eller till och med dålig, är frysning det bästa alternativet. På det här sättet har du det till hands när du behöver det.
Så här gör du:
- Skär broccoliblommorna i små bitar
- Placera broccoli i kokande vatten i cirka fem minuter och chocka sedan med iskallt vatten.
- Sprid broccoliblommorna på ett bakplåt och torka med en diskhandduk.
- Lägg bakplåten i frysen.
- När broccoli är fryst, samla ihop blommorna och lägg dem i en frysskyddad behållare.
Om broccoli blir gult minskar näringsvärdet?
Broccoli som blir gul är förbi sin topp i friskhet och börjar sakta tappa näringsämnen. Försök att använda den medan den är färsk och fortfarande grön. För att hålla den fräsch, kyl den i en plastpåse och använd den inom 3-5 dagar.