För hemlagad chokladtillverkning, liten chokladproduktion eller till och med när man testar en sats choklad är smältning i mikrovågsugnen det bästa sättet och det smartaste sättet att få det gjort snabbt.
Om du vill smälta choklad snabbt på några minuter kan du göra det med hjälp av mikrovågsugnen.
Nyckeln till framgångsrik chokladproduktion när du använder en mikrovågsugn är att se till att du inte bränner kakaosmöret i chokladen. Kakaosmör bränns vid 48 grader så det här är nyckeltemperaturen som inte får överstiga. Typen av skål som du använder är också nyckeln. Glasskålar kan värmas ojämnt och hålla värmen.
Så även om choklad aldrig når hög temperatur är det möjligt att glasskålen blir för varm och bränner chokladen genom värmeöverföring.
Steg för smältning av choklad i mikron
- Placera choklad i en mikrovågssäker plastskål.
- Sätt igång mikrovågsugnen vid 50% effektinställning.
- Stoppa mikrovågsugnen och rör om chokladen var 15: e sekund.
- När det mesta av chokladen smälts (cirka 80 procent av volymen), ta ut skålen från mikrovågsugnen.
- Fortsätt röra om choklad när du har tagit bort den från mikrovågsugnen tills alla bitar har smält och blandats.
Att förstå hur man smälter choklad i en mikrovågsugn möjliggör snabb efterrättskapning.
Om choklad har fortfarande inte smält helt, värm efterföljande rundor i 30 sekunder.
Tips för framgång
Se till att alla behållare och redskap är rena och torra.
Den totala tiden som krävs för att smälta choklad varierar beroende på vilken typ av mikrovågsugn du har. När bara små bitar choklad förblir osmält, återgå till mikrovågsugnen och värm i 10 sekunder.
Choklad kanske inte ser ut som den har smält tills den rörs om, så se till att detta steg inte hoppas över.
Låt restvärmen i chokladet smälta resten genom att röra om chokladen. Värm upp ytterligare i mikrovågsugnen om choklad ser ut att den inte smälter längre genom omrörning.
Choklad är helt smält när den ser blank och jämn ut och är utan klumpar.