Ägg är ett protein- och näringsämne. De kan läggas till många rätter och tillagas på en oändlig mängd olika sätt.
Ett vanligt sätt att njuta av ägg är att koka dem. Hårdkokta ägg kan äta rakt upp och ner, användas i sallader, och mycket mer.
Näringsinnehåll och näringsvärde ägg
Hårdkokta ägg är fyllda med näringsämnen, protein och hälsosamma fetter. Ett stort hårdkokt ägg på 50 gram ger:
- Kalorier: 77
- Kolhydrater: 0,6 gram
- Totalt fett: 5,3 gram
- Mättat fett: 1,6 gram
- Enomättat fett: 2,0 gram
- Kolesterol: 212 mg
- Protein: 6,3 gram
- A-vitamin: 6% av rekommenderat kosttillskott (RDA)
- Vitamin B2 (riboflavin): 15% av RDA
- Vitamin B12 (kobalamin): 9% av RDA
- Vitamin B5 (pantotensyra): 7% av RDA
- Fosfor: 86 mg, eller 9% av RDA
- Selen: 15,4 mcg, eller 22% av RDA
För alla näringsämnen som ägg har att erbjuda är det ett ganska kalorifattigt livsmedel. Hårdkokta ägg ger bara 77 kalorier, 5 gram fett och en mycket liten mängd kolhydrater.
De är också en mycket bra källa till magert protein, cirka 6 gram per ägg.
Dessutom erbjuder ägg ett komplett utbud av aminosyror, vilket innebär att de är en utmärkt proteinkälla. Faktum är att ägg faktiskt är en av de bästa proteinkällorna du kan äta. Detta beror på deras fullständiga proteinprofil – ägg innehåller alla nio essentiella aminosyror.
Hårdkokta ägg erbjuder också olika viktiga näringsämnen, inklusive D-vitamin, zink, kalcium och alla B-vitaminer. De är en särskilt bra källa till riboflavin (vitamin B2) och vitamin B12.
Många av äggens näringsämnen finns uteslutande i äggulan, medan äggvitan huvudsakligen innehåller protein. En vanlig missuppfattning är att proteinet endast finns i äggviten. Emellertid kommer nästan hälften av äggets proteininnehåll från äggulan.
Hårdkokta ägg innehåller lite kalorier och är rik på många viktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen. Medan äggulan ger näringsämnen, fett och protein, är den vita nästan uteslutande protein. Protein är viktigt för många hälsokomponenter, inklusive att bygga muskler och ben och producera hormoner och enzymer.
Högt kolesterol men ökar inte risken för hjärtsjukdomar
Genom åren har ägg fått ett dåligt rykte på grund av sitt höga kolesterolinnehåll.
Det är sant att ägg är fyllda med kolesterol. Ett stort hårdkokt ägg ger 212 mg kolesterol, vilket är 71% av RDA.
Ny forskning visar dock att kolesterol i kosten har mycket liten effekt på kolesterol i blodet.
För de flesta är dietkolesterol inte förknippat med hjärtsjukdomar och ökar inte totalkolesterol eller ”dåliga” LDL-kolesterolnivåer. I själva verket kan äggkonsumtion förbättra “bra” HDL-kolesterol.
Dessutom fann två studier på över 100 000 friska vuxna att äta ett helt ägg per dag inte var kopplat till en ökad risk för hjärtsjukdom.
Personer med diabetes bör dock vara försiktiga när de konsumerar ägg, eftersom viss forskning tyder på att äta 7 ägg per vecka kan öka risken för hjärtsjukdomar.
I slutändan behövs mer forskning om sambandet mellan äggkonsumtion och hjärtsjukdomar hos personer med diabetes.
Även om hårdkokta ägg innehåller mycket kolesterol, visar studier att kolesterol i kosten inte påverkar blodkolesterol i de flesta människor negativt. I själva verket har ägg visat sig förbättra kolesterolprofiler genom att öka “bra” HDL-kolesterol.
Främja hjärna- och ögonhälsa
Ägg ger viktiga väsentliga näringsämnen och antioxidanter som stöder hjärnans och ögons hälsa.
Kolin
Kolin är ett viktigt näringsämne för många viktiga processer i din kropp.
Din kropp producerar lite kolin på egen hand, men inte i stora mängder. Därför måste du få kolin från din diet för att undvika brist.
Ändå konsumerar de flesta amerikaner inte tillräckligt.
Kolin är avgörande för att upprätthålla ett hälsosamt nervsystem, eftersom det hjälper till att producera acetylkolin, en neurotransmittor som är involverad i minne och lärande.
Kolin är viktigt under hela din livslängd. Det främjar fostrets hjärn- och minnesutveckling, liksom kognitiv funktion hos äldre vuxna.
Det är också viktigt för gravida kvinnor, eftersom adekvata kolinnivåer kan minska risken för neuralrörsdefekter hos fostret.
Kolin finns i äggulan – ett stort, hårt kokt ägg innehåller 147 mg kolin, vilket är 27% av det dagliga värdet. I själva verket är ägg den mest koncentrerade källan till kolin i den amerikanska kosten.