I den här artikeln kommer vi att svara på frågan “Kan du äta vild vitlök?” och diskutera hur man förvarar det? Kan du äta vild vitlök?
Ja, du kan äta vild vitlök. Vild vitlök har blivit en vårens delikatess för många. Du kan äta hela växten rå eller kokt, och det är lätt att känna igen när du ser den.
Exakt vad är vild salvia?
Du kanske tänker på det som den vilda släktingen till vitlöken du använder i köket. Vild vitlök är en lökliknande flerårig ört som är endemisk i Storbritannien som dyker upp som korta skott i februari, blommar i april och sätter frö i juni.
Den ska dock inte förväxlas med den andra ätbara vilda allium, trehörnig purjolök, eftersom vild vitlök också kallas ramslök .
Bondens marknader och kommersiell skörd har uppmärksammat denna en gång exklusiva vara för hemmakockar och kockar med sikte på säsongens råvaror, men nu är det ett måste på vårens meny. När det kommer till födosök är nässlan en av de mest eftertraktade skatterna.
Hur lång tid tar det för vild vitlök att blomma?
Vitlök i det vilda har en av de längsta växtsäsongerna. Liten, ömtålig mikroörtliknande tillväxt uppträder från februari till mars; växten når sin fulla lummiga prakt i slutet av mars.
De härliga salladsförbättrande stjärnformade blommorna blommar runt mitten av april. Senare sätter blommorna frö och blir bittra, även om fröna fortfarande kan ätas råa eller inlagda som kapris, beroende på beredningen.
Vilken livsmiljö har vild vitlök?
Vild vitlök kan finnas växande längs stränderna av skuggiga bäckar och floder. Den kan täcka hela dalar i sina gröna löv i vissa områden, som i bergen.
Vad är utseendet på vild vitlök?
När det kommer till vild vitlök handlar det inte om hur den ser ut, utan snarare om hur den luktar milt vitlök, gräslökliknande lökarom. Det finns en ensam blommande stjälk som ger en stjärnformad vit blomma som liknar en snödroppe när plantan blommar för fullt. Vad är den ätbara delen av vild vitlök? Vildlök är en av de bästa sakerna med den eftersom du kan äta den både rå och tillagad. Det finns många användningsområden för den underjordiska löken, som måste skördas med markägarens tillstånd, inklusive salladsblad, ströörter, hackade löv, stjälkar, blommor och frön, som kan bevaras som kapris för senare användning i sallader. Blommorna och fröna kan även användas som garnering och fröskidorna kan syltas som en kapris till senare på säsongen. Vet du hur man plockar vild vitlök på bästa sätt?
Bara ett par skor som du inte har något emot att bli leriga och en sax är allt du behöver för att samla vild vitlök. Med tillstånd att gräva upp de ätbara lökarna, använd en trädgårdsspade. Med en sax är det lika enkelt att “plocka” vild vitlök som att klippa av bladen eller hela växten.
Hur att på ett säkert och ansvarsfullt sätt samla in vild vitlök
Lords and Ladies, den vanligaste dödliga växten, kan förväxlas för det, men identifiering finns i parfymen – ingen av de andra växterna kommer att ha vitlöksdoften. Good Food rekommenderar att alla som är intresserade av födosök gör det under ledning av någon med relevant expertis och utbildning och att de konsulterar välrenommerade födosökspublikationer och webbplatser. Be markägaren om lov innan du plockar något och ta bara det du behöver. Ät aldrig något du är osäker på. Hur ska vildvitlök förvaras?
En plastpåse i salladslådan i ditt kylskåp är det perfekta stället att förvara nyskördad vildvitlök. Vilda vitlöksblad kan lagras på detta sätt i 3-4 dagar, men blommorna bör användas samma dag som de skördas. Om du ska konsumera vildvitlök, tvätta den väl i kallt vatten innan du äter den för att bli av med alla läskiga kryp som kan gömma sig där inne. Sallader har stor nytta av att lägga till unga blad, blommor och fröskidor, medan blomstjälkarna kan användas i stället för gräslök. Det är möjligt att vissna större blad som spenat eller blixt dem för användning i såser som pesto eller oljebaserade salladsdressingar. Hur ska vildvitlök tillagas?
Vild vitlök passar bra med lamm, öring, lax och färskpotatis, som alla är i säsong nu.
Är det mot lagen i Storbritannien att samla in vild vitlök?
Nej, inte om du bara samlar de portioner som är synliga. Se Foraging and the Law, som jag skrev. Det är förbjudet att rycka upp vildvitlök om du inte har godkänt markägaren.