Mango kan vara ganska knepigt att äta, särskilt eftersom de har ett relativt tufft skal och ett frö i mitten. Även när du kommer in i dem är mango ofta kladdigt.
Ändå är mango en extremt populär frukt som erbjuder en tilltalande smakprofil och en rad fördelaktiga hälsofördelar.
Men hur är det med mangons skal? Kan du äta mangoskal, eller bör du kasta det?
Delvis beror svaret på vem du är – eftersom vissa människor är känsliga för mangoskal och till och med för mango själva. Men för de som inte är det är mangoskal överraskande näringsrikt och kan till och med erbjuda vissa hälsofördelar. Med det sagt är det korta svaret på frågan ja, du kan äta mangoskal.
Mangoskal fördelar
Mango själv erbjuder en rad fördelar. Till exempel har de kopplats till förmågan att kontrollera blodsockret, främst på grund av deras fiberinnehåll. På samma sätt har dett fiber kopplats till metabolism och matsmältningsförbättringar, delvis på grund av det sätt som fiber fungerar som prebiotikum.
Andra fördelar kopplade till mango inkluderar förmågan att främja hjärnans funktion och antioxidanteffekter, tillsammans med de olika fördelarna med näringsämnen som den innehåller, såsom vitamin C.
Näringsmässigt kommer mangoskal att ha många av samma komponenter som mango, inklusive betydande mängder vitamin A, vitamin C, fiber och en rad växtbaserade föreningar. Dessutom kan skalet vara mer relevant för viktminskning eftersom det mesta av sockret och kolhydrater från mango finns i köttet.
En nyckelklass av växtbaserade föreningar i mangoskal inkluderar polyfenoler, av vilka många har en betydande antioxidantpotential.
Faktum är att polyfenoler är kända för sina hälsofördelar.
Ett specifikt exempel på denna typ av förening är mangiferin, som kan hjälpa till att skydda mot cancer. Mangiferin har också en rad fördelar, såsom att balansera blodsockret, kontrollera allergier, förbättra kolesterolnivåerna, minska inflammation och modulera immunsystemet.
Det finns andra föreningar närvarande i mangoskal som också kan främja fördelar, inklusive norathyriol, quercetin och resveratrol.
Dessutom innehåller mangoskal en rad enzymer som kan hjälpa till att förbättra den biologiska funktionen, såsom vår förmåga att absorbera näringsämnen från maten.
Sammantaget kan de olika föreningarna erbjuda betydande fördelar för hälsan, särskilt när man också överväger fördelarna som mango själva erbjuder.
Som med mango i sig, erbjuder mangoskal ett stort utbud av näringsämnen och potentiella hälsofördelar.
Tillsammans med allmänna fördelar har mangoskal också kopplats till viktkontroll och till och med viktminskning. Denna påverkan är förknippad med föreningar i själva skalet, sådana som inte förekommer i fruktens kött.
Forskning tyder på att dessa föreningar kan hjälpa till att hämma fettproduktionen. En studie visade till exempel denna effekt med skalextrakt. En annan studie visade att en av de signifikanta föreningarna var mangiferin, vilket är vanligt i mangohud och även i mangoextrakt.
Mangoskal kan spela en roll i viktkontroll på grund av de föreningar den innehåller.
Mangoskal allergi
Även om det finns många anledningar att äta mangoslaö regelbundet, kan inte alla göra det. I synnerhet kan mangoskal ge vissa människor en negativ reaktion, på grund av allergi.
Detta inträffar på grund av föreningen urushiol, som också finns i giftig murgröna och giftek. Om du är känslig för denna förening kan konsumtion av mangoskal vara skadligt och till och med leda till läkarbesök.
Mango och mangoskal
För den delen kan denna allergi resultera i anafylaktisk chock, så du måste vara oerhört försiktig om du tror att du kan vara känslig för skalet.
Viss forskning tyder på att allergin är vanligare hos människor från områden där mango odlas – även om du också kan vara känslig utan föregående exponering.
På samma sätt kan personer som är känsliga få kontaktdermatit från att komma i kontakt med mangoskal – till exempel när de skalar frukten. Vissa människor är också extremt känsliga och kan få en reaktion från själva frukten, även när skalet inte är närvarande.
Med detta i åtanke bör du undvika mangoskal helt om du vet att du är känslig för urushiol eller för giftig murgröna. Om du inte är säker är det viktigt att vara försiktig de första gångerna du äter mangoskal, särskilt eftersom reaktionerna kan försenas. Till exempel kan du börja med en liten mängd och följa dina resultat.
Men ha i åtanke dock att mangoskalsallergi är sällsynt, så de flesta kommer inte att ha några problem.
Mangoskal kan orsaka en reaktion bland personer som är känsliga – så du bör vara försiktig de första gångerna du testar skalet.
Kan du äta mangohud?
Mangoskal är lite som citronskal. Med andra ord: Det ger betydande fördelar – men de flesta äter det normalt inte. För den delen, mangoskal är inte särskilt aptitretande, tenderar att vara bitter och jobbig att tugga.
Ändå äter vissa helt enkelt skalen direkt. Att göra det ger dig förmågan att äta en mango som ett äpple, vilket är ganska praktiskt.
Om det inte är din preferens finns det andra sätt att dra nytta av mangoskalor. Till exempel visar videon nedan hur du kan göra chutney med mangoskal.
Mangoskal är inte en vanlig ingrediens, så det finns relativt få recept där ute.
Rå mangoskal
Många använder mangoskal (tillsammans med köttet) som en del av en smoothie. Om du använder en kraftfull mixer bör processen vara enkel. Dessutom ger det dig chansen att dra nytta av alla andra fördelar med smoothies och du kan lägga till andra hälsosamma ingredienser, inklusive proteinpulver.
I själva verket kan smoothies vara det bästa valet för att använda mangoskal, helt enkelt för att de andra ingredienserna kan dölja skalets smak. Smoothies är också enkla att göra, så du behöver inte ett specifikt recept för att dra nytta av dem.
Om du inte är intresserad av att äta mangohud direkt kan du skära det, precis som du skulle göra med citronskal. Slutresultatet ser attraktivt ut och är ett annat sätt att få föreningarna i din kost.
Oavsett hur du äter mangoskalet är det viktigt att du väljer dina mango noggrant. Som med citroner är idealet att leta efter organisk/ekologisk mango, sådana som inte har utsatts för en betydande mängd kemikalier.
Nu tycker många att det inte behövs ekologiska mango på grund av de testade nivåerna av kemikalier. Ändå antar det påståendet att du bara äter fruktköttet, inte skinnet.
Dessutom används vax ofta för att bevara frukt och se till att det håller längre i mataffären. Detta mönster anses i allmänhet vara säkert om du konsumerar frukten normalt. Men om du planerar att äta mangoskal också, skulle det vara bättre att välja mango som inte har vaxet. Dessutom är det viktigt att tvätta den noggrant.
Fördelar med mangohud
Mango innehåller mycket fiber (särskilt om du äter skalet) samt vitamin A och vitamin C. När den är mogen blir huden gul, röd eller orange beroende på vilken typ av mango. Att äta mangoskal ger dig en bra källa av fibrer. Fibrerna som finns i mango ger din matsmältningssystem energi och hjälper till att hålla dina tarmrörelser regelbundna och bekväma.
Skalet innehåller antioxidanter mangiferin, norathyriol, resveratrol och quercetin, dessa typer av antioxidanter hjälper oss med att inte åldras, fria radikaler och kan hjälpa oss att bekämpa cancer.
Om du planerar att äta mangohud och inte är allergisk, är det bästa sättet att äta mango bara att bita i det som du skulle göra med ett äpple. Försök att köpa ekologiskt för att se till att det inte finns några skadliga bekämpningsmedel och tvätta väl innan du äter.