Är whisky glutenfritt? Är whisky säkert för personer med glutenintolerans?
Du kanske har funderat på att eftersom att sprit, inklusive whiskey often tillverkas av råg, korn, och andra spannmål. Och med det sagt, är det inte då gluten?
Svaret på den frågan är att whiskey tillverkas genom destillation. Och destillation tar bort gluten.
Destillationsprocessen tar bort glutenmolekyler från den återstående vätskan. Det är sant även för whisky, gin och spannmålsvodka som är tillverkade av gluteninnehållande ingredienser. Om inte gluten tillsätts tillbaka till en produkt efter destillation, är slutresultatet av destillation en glutenfri produkt. Som sådan är de flesta whiskys, gins och vodka destillerade från korn säkra för personer med glutenintolerans.
De flesta whiskys är säkra för personer med glutenintollerans på grund av destillationsprocessen. Var dock på utkik efter dold gluten i whisky som lägger till smakämnen eller andra tillsatser efter destillation. Det finns också en risk för glutenkontakt i anläggningar som bearbetar produkter som innehåller vete, korn eller råg.
Glutenfri men inte märkt “Glutenfri”
Nu uppstår viss förvirring på grund av märkningsbestämmelser som förhindrar att produkter tillverkade med vete, råg eller korningredienser kanske inte är märkta glutenfria i många länder. Dessa regleringar varierar, men det är sant i bland annat USA. Det betyder att även om dessa produkter är fria från gluten och är säkra för gluteintollerans, kan de inte märkas glutenfria.
Vissa människor hävdar glutenkänslighet för destillerad kornsprit.
De allra flesta människor med glutenintolerans tål alkohol destillerad från korn, men vissa hävdar känslighet för sådana produkter. Det är uppenbart att mat och dryck som verkar konsekvent framkalla en reaktion bör undvikas. Så om du har detta och du upplever att whisky stör magen eller orsakar illamående och kräkningar i måttliga doser, är det bäst att undvika denna sprit. För dem som verkar tolererar det utan problem, kan du fortsätta att konsumera det. Vetenskapen säger att produkten är glutenfri
Whiskymärkt glutenfri
För människor som undviker traditionella whiskyer och spannmålsalkoholer på grund av negativa symtom är den bästa vägen att gå med alkoholer som destilleras från glutenfria ingredienser, såsom vodka från potatis. Whisky tillverkad av glutenfria ingredienser och fri från glutenhaltiga tillsatser kan vara märkningen “Glutenfri”.
Många människor med glutenintolerans dricker dessa drycker med tillförsikt, medvetna om att de är glutenfria från början till slut, snarare än att de görs glutenfria genom destillationsprocessen.