Blåbär förvaras bäst kallt. Kylskåpet saktar ner mognadsprocessen och förlänger deras färskhet. Du kanske har märkt en dammig, matt yttre beläggning på blåbär; detta är fruktens naturliga konserveringsmedel som kallas ”blomning.” Vänta med att tvätta av den naturliga blomningen tills precis innan du äter dem så ser du till att de bevaras och hålls färska så länge som möjligt.
Sköljning före förvaring i kylen kommer att främja tillväxten av mögel och förstöra dem snabbt. I denna artikel går vi igenom hur du bäst förvarar blåbär så att de håller sig färska så länge som möjligt.
Förvara blåbär i kylskåpet
Börja med att sortera blåbär för att ta bort skräp och stjälkar. Separera ut mjuka, söndriga och mögliga blåbär. Lägg otvättade blåbär i en förpackning. Tvätta blåbär precis innan du äter eller lagar mat. Stoppa din blåbärsbehållare i kylen – men placera dem inte i lådan, där cirkulerar inte luften bra.
Beroende på hur mogna de var när du köpte dem, kommer blåbären att vara bra i upp till en vecka eller till och med längre än så om du har tur.
Förvara blåbär i din frys
Sortera, ta bort alla stjälkar och löv och lägg sedan blåbär i en lufttät behållare. Placera behållaren djupt i frysen. Om du väljer att frysa dina blåbär, tvätta inte förrän du är redo att använda dem. Skölj snabbt med kallt vatten och använd sedan. Du behöver inte tina blåbär för att laga mat med dem.
Förvaring av blåbär genom torkning
Sortera dina blåbär efter storlek för att säkerställa jämn torkning. Följ instruktionerna från din torkare. Förvara i rena, torra påsar i ett svalt, mörkt utrymme, borta från värmekällor. Andra hållbara behållare som burkar fungerar bra för lagring av torkade blåbär. Torkade blåbär kan också lagras i din frys. Torkade blåbär är perfekta för hemgjord granola, sallader och snacks.
Andra förvaringsalternativ för blåbär inkluderar tillagning av sirap, förvaring i alkohol, dvs. vodka, och tillagning av sylt och konserver!
Tips för förvaring av blåbär: Frukter klarar sig bättre i kylskåpslådor som är justerade för lägre luftfuktighet. Packa inte heller fulla lådor så att luftflödet minskar. Blåbär gillar att andas!
Så håller du blåbär färska
När du väl har tagit hem dina färska bär är nyckeln till att hålla den fräsch att döda eventuella sporer på frukten. PH i vinäger gör det jobbet.
Lägg bären i en stor skål och tvätta dem i ett ättika-vattenbad: 1 kopp vit vinäger och 8 koppar vatten.
Låt bären ligga i vinägervattenbadet och flytta dem försiktigt för att hjälpa till att rensa bort smuts, smuts och låta vinäger döda sporer och bakterier.
Skölj bären i ett durkslag för att ta bort eventuell vinäger smak.
Dessa kan torkas i en salladsnurra.
Förvara den tvättade och torkade frukten i en förseglad behållare som har klädts med pappershanddukar – om du använder en lufttät behållare, låt locket vara öppet för att undvika naturlig fuktbildning. Du kan tvätta originalbehållaren och återanvända den och se till att fodra den med pappershanddukar.
Skölj inte om du inte måste!
Det absolut bästa sättet att hålla bärna färska är att undvika att skölja dem tills du är redo att äta dem. Med detta sagt är det inte alltid bekvämt att skölja och torka en handfull blåbär varje gång du känner dig sugen. Så du kan skölja dem i förväg, under kallt vatten i ett durkslag, så länge du följer de närmaste stegen för att säkerställa att de torkas av före lagring.
Se till att dina blåbär är torra
Om du har sköljt dina bär lägger du ut dem för att torka på ett pappershandduk och rullar dem runt tills det inte finns något synligt vatten kvar på dem. Överför sedan bären till en luftande behållare som du har fodrat med pappershanddukar, till exempel lådan eller korgen som bären kom i. Pappershandduken absorberar överflödig fukt och luftcirkulationen avskräcker mögel.
Om blåbäret är övermoget, frys dem
Sprid dina blåbär på ett bakplåtspapper, låt dem fastna i frysen i ett par timmar och överför dem sedan till en återförslutbar plastpåse och lägg tillbaka dem i frysen. De kommer att hålla i minst några månader, vilket innebär att du kan göra blåbärspaj, hälla på yoghurten, med mera.