Om du odlar broccoli har du säkert funderat på om du även kan äta broccoliblad. De flesta slänger och undviker att äta dem, men faktum är att detta är slöseri eftersom att bladen, utöver buketterna/broccoliblomman kan konsumeras.
Broccoli växter erbjuder mer än bara kronor att äta! Broccoliblad är lika ätbara som vanlig sallad! När det centrala huvudet på en broccoli-krona fortfarande är tätt i knopp och undangömt flera centimeter under toppen av de högsta bladen, är det dags att ta din första skörd.
Det finns överraskande hälsofördelar med broccoli blad. Näringsmässigt innehåller buketterna mer betakaroten än stjälkarna, men bladen är faktiskt en rikare källa till betakaroten än stammarna eller buketterna. Stjälkarna har en mild söt smak och har mycket högre fiberinnehåll än buketterna.