Är det hälsosamt att vara vegan? Vad du ska veta om växtbaserad kost

En vegansk kost kan vara en inkörsport till ett hälsosammare liv, men fördelarna med en växtbaserad kost kan bero på vilken mat du väljer.

Det hävdas att en diet som består av enbart växter minskar risken för sjukdomar som typ 2-diabetes, vissa typer av cancer och hjärtsjukdomar, och är ett bättre miljöalternativ.

Men betyder det att gå vegan är ditt hälsosammaste kostalternativ? Inte nödvändigtvis.

En studie från 2017 fann att de hjärthöjande fördelarna med en växtbaserad kost inte berodde på att eliminera alla animaliska produkter.

Studien undersökte kostdata från 209 000 vuxna under två decennier och jämförde hjärtsjukdomsfrekvenser i tre växtbaserade dietkategorier:

• En övergripande växtbaserad kost med minskat intag av animaliskt föda (mejeri och kött);

En “hälsosam” växt – baserad kost fokuserad på hälsosam växtmat som fullkorn, nötter, baljväxter, frukt och grönsaker och minskar mindre hälsosamma växtbaserade och animaliska livsmedel; och

En “ohälsosam” växtbaserad kost med fruktjuicer, raffinerade spannmål som pasta och bearbetade spannmål, potatis inklusive chips och reducerat djur- och hälsosamt intag av vegetabiliskt föda.

Det fann att de på den “hälsosamma” kosten hade den lägsta frekvensen av hjärtsjukdomar och var smalare och mer aktiva, medan de i gruppen “ohälsosamma” hade en avsevärt högre risk för hjärtsjukdom.

Den ledande forskaren Dr Ambika Satija sa till Harvard Health Publishing: “För hjärtat hälsoskydd, din kost måste fokusera på kvaliteten på vegetabiliska livsmedel, och det är möjligt att dra nytta av att minska din konsumtion av animaliska livsmedel utan att helt eliminera dem från din kost.”

• Drivs av växter:
  

  Saker att veta om du vill att bli vegan

Varför veganer behöver göra smarta matval

Dietitians Association of Australia taleskvinna Milly Smi th säger att de som äter en vegan diet fortfarande måste göra bra matval.

“En vegansk kost kan vara mycket hälsosam, men alla ätmönster kan vara ohälsosamma om det inte är planerat på rätt sätt, ” säger hon.

“När vi inte på ett lämpligt sätt ersätter animaliska produkter riskerar vi att inte uppfylla kravet på vissa näringsämnen, särskilt protein, zink, järn, Omega 3, kalcium och vitamin B12 och D.”

Tips för en hälsosam vegankost

Milly rekommenderar att inkludera baljväxter och mejerialternativ berikade med kalcium i en vegansk kost och att söka råd från en dietist för att säkerställa att kostbehoven tillgodoses.

“Var uppmärksam att med olika åldrar och olika kön kommer våra krav att variera”, sa hon.

• Gott och nyttigt:
  

  Vegansk paj med tomater och röda kidneybönor

Att eliminera kött kan minska intaget av mättat fett, men Milly varnar för att mättade fetter också finns i veganvänliga alternativ som chips eller vissa bakverk och kakor.

Vissa förädlade växtbaserade köttalternativ innehåller också hög salt- och fetthalt, säger hon.

“Om du vill minska ditt köttintag är det bra, men se till att du ersätter det väl och var uppmärksam på alla de andra områdena i din kost.”

• Grymlighetsfria kosmetika: The rise of vegan beauty

Var för att få mer information om hälsosam vegansk kost:

• Australian Dietary Guidelines
• Dietitians Association of Australia
• Vegan Australien

Skrivet av Jamie Duncan .