Kronisk inflammation kan skada din hälsa, men en antiinflammatorisk kost kan hjälpa till att minska riskerna. Så vilken mat bör du undvika och vilken bör du fylla på med?
De flesta av oss vet att vissa livsmedel inte är bra för vår allmänna hälsa, men visste du att vissa livsmedel utlöser inflammation som kan öka risken för allvarliga hälsoproblem som hjärtsjukdomar och stroke?
A andra sidan, att undvika eller minska dessa livsmedel och äta mer mat som har en antiinflammatorisk effekt kan bidra till att minska dessa hälsorisker.
En ny studie publicerad av American College of Cardiology fann att dieter som innehåller mycket rött och bearbetat kött, raffinerat socker och kolhydrater som vitt bröd och bakverk, stekt mat och läsk är kopplade till inflammation i kroppen, vilket kan öka risken för hjärtsjukdomar så mycket som 46 procent och öka risken för stroke med 28 procent.
- Långande effekter: Varför kronisk inflammation är allvarligt dålig för dig
Vad är inflammation?
“Inflammation är en viktig process. Om du har en infektion och en bakterie eller ett virus försöker komma in i din kropp, aktiveras immunsystemet och producerar pro-inflammatoriska cytokiner som dödar viruset eller bakterierna”, förklarar professorn i medicin och nutrition vid University of Sydney, Luigi Fontana.
Cytokiner produceras av specialiserade celler i immunsystemet.
“Men under de senaste åren har vi funnit att fetma, särskilt en ackumulering av överdrivet bukfett, orsakar en pågående låggradig inflammation som är inblandad i åldrande sjukdomar som åderförkalkning, cancer, hjärt-kärlsjukdomar och demens,” tillägger Prof Fontana, författare till Vägen till livslängd
.
- Matläkare: Vad ska du äta om du har en autoimmun sjukdom
- Stekt mat
- Rött kött och bearbetat kött (bacon, skinka, devon och frankfurts)
- Livsmedel med hög sockerhalt (kakor, kex, klubbor och kommersiellt producerade soppor)
- Tomatsås
- Fruktjuice och läsk
- Vit bröd, pasta, mjöl och pasta
- Bakverk
- Vissa frukostflingor
-
Antiinflammatoriska livsmedel inkluderar:
- Frukt och gröna bananer
- Grönsaker
- Bjällväxter
- Kokt och kyld pasta och potatis
- Fullkorn och nötter – speciellt cashewnötter
Skrivet av Sarah Marinos.
Vad är inflammatorisk mat?
Även om vissa livsmedel kan bidra till att skada inflammation, säger Prof Fontana att begränsa dessa mat kanske inte räcker och att gå ner i vikt, särskilt runt mitten, är nyckeln.
“Fett runt buken driver inflammation och min forskning tyder på att om du har en överdriven midjemått och fett i din tarm, att äta antiinflammatorisk mat ensam kommer inte att lösa problemet”, säger han.
”Du måste gå ner i vikt, särskilt från midjan, eftersom varje centimeter du förlorar minskar inflammationen.”
Inflammatoriska livsmedel inkluderar:
W hatt är antiinflammatoriska livsmedel?
Vissa livsmedel har en antiinflammatorisk effekt och hjälper till att dämpa inflammation, säger biträdande professor Francine Marques, chef för Hypertension Research Laboratory vid Monash University.
Dessa inkluderar livsmedel med kostfiber, såsom resistent stärkelse, som har en antiinflammatorisk effekt.
Men hon säger att cirka 80 procent av människorna inte äter tillräckligt med fibrer.
”När vi äter vissa typer av fibrer passerar de osmälta genom vår mag-tarmkanal tills de når tjocktarmen där de sedan fermenteras av bakterier eller vår tarmmikrobiota”, säger prof Marques.
Den jäsningsprocessen frigör ämnen, vilket hjälper till att minska inflammation och minskar risken för problem som t.ex. som högt blodtryck.
Vad är inflammatorisk mat?
Även om vissa livsmedel kan bidra till att skada inflammation, säger Prof Fontana att begränsa dessa mat kanske inte räcker och att gå ner i vikt, särskilt runt mitten, är nyckeln.
“Fett runt buken driver inflammation och min forskning tyder på att om du har en överdriven midjemått och fett i din tarm, att äta antiinflammatorisk mat ensam kommer inte att lösa problemet”, säger han.
”Du måste gå ner i vikt, särskilt från midjan, eftersom varje centimeter du förlorar minskar inflammationen.”
Inflammatoriska livsmedel inkluderar:
W hatt är antiinflammatoriska livsmedel?
Vissa livsmedel har en antiinflammatorisk effekt och hjälper till att dämpa inflammation, säger biträdande professor Francine Marques, chef för Hypertension Research Laboratory vid Monash University.
Dessa inkluderar livsmedel med kostfiber, såsom resistent stärkelse, som har en antiinflammatorisk effekt.
Men hon säger att cirka 80 procent av människorna inte äter tillräckligt med fibrer.
”När vi äter vissa typer av fibrer passerar de osmälta genom vår mag-tarmkanal tills de når tjocktarmen där de sedan fermenteras av bakterier eller vår tarmmikrobiota”, säger prof Marques.
Den jäsningsprocessen frigör ämnen, vilket hjälper till att minska inflammation och minskar risken för problem som t.ex. som högt blodtryck.
Vissa livsmedel har en antiinflammatorisk effekt och hjälper till att dämpa inflammation, säger biträdande professor Francine Marques, chef för Hypertension Research Laboratory vid Monash University.
Dessa inkluderar livsmedel med kostfiber, såsom resistent stärkelse, som har en antiinflammatorisk effekt.
Men hon säger att cirka 80 procent av människorna inte äter tillräckligt med fibrer.
”När vi äter vissa typer av fibrer passerar de osmälta genom vår mag-tarmkanal tills de når tjocktarmen där de sedan fermenteras av bakterier eller vår tarmmikrobiota”, säger prof Marques.
Den jäsningsprocessen frigör ämnen, vilket hjälper till att minska inflammation och minskar risken för problem som t.ex. som högt blodtryck.