Är daggmaskar ätbara?

Kan människor äta maskar?

Västvärlden ser maskar som äckliga och oätliga. De är något som lever i avfall och äter sig in i din hjärna efter att du dör. De är kraftfulla nog att ha varit en lynchnål i skildringen av snabbmat som smutsig och ond, och legender om <em>McWorm Burger tvingade McDonald&#39;s att skriva ut helsidesannonser i tidningar på västkusten, där legenden var mest aktiv (diskuteras nedan) . Om du någonsin har köpt en liten hink med nattkrypare för bete, skulle du dock veta att nötkött är mycket billigare och McDonald&#39;s skulle inte tjäna pengar på en maskburgare. Måltidsmaskar, larvformen av mjölmaskbaggen, eller Tenebrio molitor, som också är en perfekt ätbar av människor, och som används i vissa kulturer, har också sagts ha varit en proteinkälla i McDonalds hamburgare. Återigen, detta skulle ge en dyr hamburgare.

I Konsum the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice, berättar författarna om en amerikansk folksång, som tydligen kom från en tecknad serie från 1930-talet som heter “Minnie the Moocher”, där det eländiga europeiska invandrarbarnet sjöng ^{1MacClancy, Jeremy, CJK Henry och Helen M. Macbeth. Konsumera det oätliga: Försummade dimensioner av matval. New York: Berghahn, 2009}

Människor i andra delar av världen äter maskar, larver och insekter, inte för att överleva, utan med entusiasm.

Faktum är att alla arter av daggmaskar är ätbara av människor. De anses vara en delikatess av maorierna på Nya Zeeland. De gör dem till och med till pajer i Japan. De äts också i delar av Afrika, Nya Guinea och, man tror, ​​Sydamerika. I Filippinerna Perionyx excavatus arter föds upp i vegetabiliskt avfall och bearbetas sedan med örter och kryddor för att göra steaklets för människor att äta. Det fanns också ett kosttillskott som hette Eugeton, gjord av odlade afrikanska Nightcrawlers. De har också använts för medicinska ändamål.

Daggmaskar: Nycklar och anteckningar för identifiering och studie av arten. London: Publicerad för Linnean Society of London and the Estuarine and Brackish-Water Sciences Association av EJ Brill, 1985.

Daggmaskar kan också vara en värdefull källa till högproteinfoder för boskap, och naturligtvis är de fiskmat.

Pygméschimpanser äter också regelbundet daggmaskar, men det är svårt att förstå varför. De kommer att gräva efter dem, för hand, i timmar, och de får inte mycket för en så arbetsintensiv och lång födosökssession. Kanske ännu mer konstigt är det faktum att de knappt verkar tugga dem alls, och maskarna förblir intakta i avföringen. ³

Kanō, Takayoshi. The Last Ape: Pygméschimpansens beteende och ekologi. Stanford, CA: Stanford UP, 1992.

De får förmodligen inte mycket näring från dem så kanske de gillar känslan av att de smyger sig ner i halsen! Bonobos och gorillor äter dem också, men jag har inte hittat någon hänvisning till om de tuggar dem eller inte. Men om du skulle tugga så är daggmasken, pund för pund, packad med protein, till 82 % av maskens kroppsvikt. Du kommer också att äta det ruttnande organiska materialet inuti dem. De äter jord, som mals i en krås, och sedan kastas avfallet ut som en utgjutning av deras bakända. Dessa gjutgods används för att fodra hålan eller deponeras vid ingången. Allt i jorden, inklusive bekämpningsmedel och parasiter, kan vara inne i masken.

Säkerhetsfrågor

Våra hundvänner gillar ibland att mumsa på dem, men notera det det är farligt farligt för hundar att äta daggmaskar.

Om det finns bekämpningsmedel i jorden, kommer de att finnas i masken. Och naturligtvis alla bakterier etc. Så du kanske vill tänka efter två gånger innan du rusar till bakgården för att söka efter daggmaskar att knapra på och om du kanske vill försöka hindra din hund från att äta dem, om möjligt.

I allmänhet, när daggmaskar äts, tas jorden först bort från maskarnas tarm och de tillagas genom kokning, bakning eller annan tillagningsmetod till en temperatur som är tillräcklig för att döda de flesta parasiter.

Jag har fångat många sådana här blågälar. Vi kallar dem braxen eller brätte. Och de älskar daggmaskar.

Är Daggmaskar ätbara?

Stora och robusta daggmaskar, kända som nightcrawlers, är den vanligaste typen av daggmaskar i USA och de är lika ätbara som alla andra daggmaskar. Deras vetenskapliga namn är faktiskt Lumbricus terrestris. I Storbritannien kallas detta lobmask eller vanlig daggmask, och i Europa kan den helt enkelt kallas röd mask. I Kanada kallas de daggmask eller Farfar daggmask. Ironiskt nog är den “vanliga” nattkryparen i Nordamerika en invasiv, introducerad art.

Faktum är att väldigt många av daggmaskarna som finns i USA, 45 till 60 arter eller fler, introducerades. Nattkryparen, den största av dessa invasiva daggmaskar, kom till Nordamerika med europeiska bosättare, tillsammans med andra, med början på 1500-talet. Dessa maskar anlände förmodligen i jorden som användes som barlast på fartyg, eller på rotklumpar av växter.

De fortsatte att anlända med importerade prydnadsväxter, men också som avsiktlig och tillåten import av levande bete till USA från Kanada.8 Om du är gammal nog att komma ihåg den där gamla kommersiella jingeln i TV-programmet WKRP, känner du till en annan av de vanligaste introducerade arterna : “Röda slingrar, maskarnas Cadillac!” Röda slingrar var det som vanligtvis såldes som bete eller för kompostering, när jag växte upp i söder… åtminstone så långt jag kan minnas, och vi hittade dem ibland i jorden. Men nattkryparen var den absolut mest rikliga och var lättare att hitta, särskilt när det började bli mörkt, då de kommer närmare ytan.

Vi brukar tänka på daggmaskar som nyttiga för jorden Dessa invasiva arter kan dock vara destruktiva när de introduceras i områden där daggmaskar inte funnits tidigare, särskilt i skogar, där nedbrytningsverkan på lövströet kan förändra ekologin på ett sådant sätt att miljön blir olämplig för vissa träd och växter. Daggmaskar sprider sig normalt inte särskilt snabbt om de lämnas åt sig själva, men de får lätt hjälp av människor, till exempel fiskare som dumpar överblivna betesmaskar på marken.