Vi har alla ätit okokt pasta. Kanske har vi tuggat i oss några medans vi kokar pasta, eller kanske tycker du det bara helt enkelt är gott att ha något att knapra på?
En del personer gillar även att äta kraftigt undrkokt pasta som fortfarande är hård.
Men är det farligt att äta okokt pasta? Det är såklart meningen att koka pasta innan den konsumeras, men finns det risker med att okokt pasta?
En av anledningarna till att många tror att det kan vara farligt att äta okokt pasta är bland annat bakterier och tex salmonella. Sanningen är den att det finns mycket liten bakteriefara i okokt pasta om den har lagrats och hanterats korrekt.
I allmänhet innebär matlagning av alla typer av livsmedel att döda bakterier som är skadliga för hälsan. Vi vet att rå mat kan vara hälsofarlig om den inte tvättas eller kokas väl, beroende på vilken typ av ingrediens det är, men okokt pasta är definitivt ingen riskingridiens.
Rå pasta är hård, kantig och svår att smälta. Sedan finns det de verkliga hälsoproblemen. Nu används ägg för att göra pasta. Rå ägg kan innehålla salmonellabakterier. Men trots detta är sannolikheten att drabbas av salmonella när du äter rå pasta väldigt låg, trots att risken såklart existerar. Och desto större mängder du äter, desto stirrer givetvis risken.
Salmonella är en infektionssjukdom som överförs från höna till ägget, och genom att äta det råa ägget, kan det överföras till människor.
Dåligt för magen
Den största risken och problemet med att äta äta rå pasta är att det är dåligt för magen. Anledningen är enkel: pasta innehåller stärkelse. Stärkelser är komplexa sockerarter. Det betyder att kroppen först måste dela upp dem innan den kan omvandla dem till energi. När du lagar pastan gör vattnet och den höga temperaturen stärkelsen mer smältbar och lätt att tas upp som näring av kroppen omedelbart. Om du inte gör det måste kroppen göra det på egen hand, med därmed måste magen anstränga sig, vilket kan leda till magsmärta och hård mage.
Så att äta rå pasta kan leda till magont, men om du av misstag åt små mängder rå pasta är det ingen direkt risk.
Om du å andra har ätit en stor mängd rå pasta är risken betydligt större. Det är såklart inte livsfarligt att få lite ont i magen, men det är inte bekvämt.
Så som svar på frågan: Nej, det är överlag inte farligt att äta okokt pasta. Däremot är det inte så bra, och definitivt ingenting som din kropp uppskattar. I värsta fall kan det dock leda till salmonella, men risken är äldigt liten. Och om du äter större mängd okokt pasta kan det leda till magont.