Kan man äta övermogen ananas eller är det farligt?
Övermogen ananas har hängande och torkade löv, mjukare hud och frukt som har mjuka eller bruna områden, men de är fortfarande säkra att äta. Kasta din ananas efter 5 dagar i kylskåpet eller om de bruna områdena också har vita prickar, vilket tyder på att mögel börjar växa.
När kan övermogen ananas göra dig sjuk?
Om du behåller din annans efter att den redan är övermogen börjar den så småningom jäsa och ruttna. Tecknen på en övermogen ananas fortsätter vanligtvis att förvärras när frukten försämras. En ruttet ananas kan börja växa mögel. Om det börjar visa tecken på ruttnande, kasta frukten för att vara på den säkra sidan.
Hur vet du om en ananas är dålig?
Några vanliga egenskaper hos övermogen och gammal ananas är bruna löv på kronan och en mjuk våt botten där resten av kroppen torkar ut och ser gammal eller brun ut. Den söta doften kommer också att försvinna när frukten börjar jäsa och ersättas med en mer skarp sur lukt som är närmare lukten av vinäger.
Hur vet du om en ananas är övermogen?
En ananas som är gyllengul från topp till botten är perfekt. Om skalet är grönt är ananasen inte mogen nog, men om den är mörk-orange är ananasen övermogen. Du kan också se om en ananas är mogen genom att pressa den.
Några tecken på att en hel ananas har börjat förstöras inkluderar:
- Mögel växer på sina löv eller kropp; vita fläckar på bladen är vanligtvis mögel.
- Det är mjukt vid beröring eller har mjuka fläckar.
- Det luktar vinegary, skarp, jäst eller sur, särskilt nära botten.
- Botten är mjuk eller våt
- Skalet har en orange, mörkguld eller brun färg (den ska vara grön eller gul).
- Bladen på kronan brunar, vissnar eller faller av.
- Den ser vanligtvis uttorkad, vissnad, och inte helt färsk ut
- Färsk eller konserverad skuren ananas börjar bli blekare gul och närmar sig en vitaktig färg när den blir gammal. Det börjar också torka ut, vilket är mer märkbart om det inte lagras i juice.
Vad är vita fläckar på ananas?
Vita fläckar på bladen eller utsidan av en ananas är troligtvis mögel och ananassen ska kasseras. Vita fläckar på utsidan av en ananas är förmodligen också mögel, och du bör inte äta den.
Men ibland kanske du märker saker som liknar vita polyper på ananaskött längs fördjupningar. Detta är den del där frön utvecklas. Dessa vita fläckar är inte mögel eller ett tecken på att ananas är dålig och de är säkra att äta.
Hur man väljer mogen ananas
Att undvika dålig ananas är en sak, och att välja ut mogen ananas är den andra. Den goda nyheten är att om ananas inte ruttnar i butiken är den förmodligen mogen och redo att ätas direkt. Ananas mognar inte längre när den är av trädet, så skördare väntar på att den ska bli mogen.
Mogen ananas luktar doftande och söt på undersidan. Skalet är grönt eller gult (det finns en vanlig missuppfattning att grön betyder att den är omogen, men så är inte fallet). Ananas bör vara fast överallt, och dess löv ska se gröna ut, levande och friska, och resten av den ska också se bra och fräsch ut.
Hållbarhet och förvaring av ananas
Att veta hur du lagrar din ananas och hur länge hjälper dig att minimera avfall och bättre bestämma när det är dags att slänga den.
Färsk, oskuren ananas kan stå framme vid rumstemperatur i två eller tre dagar, och även om den inte mognar eller blir sötare, kan dess frukt bli lite mjukare och saftigare om skalet fortfarande är grönt. Det varar mer än fyra till fem dagar i kylen, men det saktar ner mjukningen.
När den har klippts eller burken har öppnats bör ananas kylas och ätas inom tre till fem dagar. För att bibehålla kvaliteten, förvara den i en lufttät behållare. Exponering för syre orsakar en gradvis brunning i skurna ananasbitar; detta kan saktas av genom att spruta lite citrusjuice över det. Var uppmärksam på utgångsdatumet för konserverad ananas.
Frys inte en hel ananas. Om du inte kan äta det tillräckligt snabb kan du frysa skuren ananas.
Det bästa sättet att göra detta är att frysa bitarna innan du packar dem för förvaring. Linjera en bakplåt med vaxpapper och lägg ananasbitarna i ett enda lager, frys dem och placera dem sedan i en fryspåse (eller tryck så mycket luft ur påsen som möjligt om du inte har vakuumförseglare). För att få bästa möjliga kvalitet, använd frusen ananas inom cirka sex månader.