Det blir svårare att hitta mer traditionella mejeriprodukter, som keso och gräddfil mitt i havet med yoghurtalternativ. Men det är bara vettigt att en mat med så många hälsofördelar som yoghurt ges främsta platsen i butikerna.
Och precis vad är hälsofördelarna med yoghurt?
Låt oss inte glömma att yoghurt kommer från mjölk. Så yoghurtätare kommer att få en dos animaliskt protein (cirka 9 gram per 6 ounce portion), plus flera andra näringsämnen som finns i mejeriprodukter, som kalcium, vitamin B-2, vitamin B-12, kalium och magnesium.
Men ett av orden vi hör mer och mer om yoghurt är “probiotika”. Probiotika är “vänliga bakterier” som finns naturligt i matsmältningssystemet. Levande stammar av dessa “bra bakterier” finns också i många yoghurtprodukter. Medan mer forskning behöver göras, finns det några bevis för att vissa stammar av probiotika kan hjälpa till att öka immunförsvaret och främja en hälsosam matsmältningskanal.
Probiotika gjorde nyheter nyligen när en grupptalan ingavs mot Dannon Co. över marknadsföring för sina Activia- och DanActive-produkter, där företaget använder varumärkesbaserade probiotiska stammar. Activia är en yoghurt som marknadsförs som “kliniskt bevisad att den hjälper till att reglera matsmältningssystemet när den ätas dagligen i två veckor”, medan DanActive är en dryck som marknadsförs som “kliniskt bevisad för att stärka kroppens försvarssystem”, enligt företagets hemsida.
Rättegången, som inlämnats av ett advokatbyrå i Kalifornien, hävdar att Dannon bedrev en “massivt vilseledande” reklamkampanj om dessa produkters “kliniskt” och “vetenskapligt” bevisade hälsofördelar som inte finns i andra yoghurt. Men Dannon utmanar detta. “De vetenskapligt underbyggda fördelarna med Dannons produkter bekräftas inte bara av de vetenskapliga tidskrifter som har granskat och publicerat resultaten, utan också av miljontals mycket nöjda konsumenter som gillar Dannons produkter”, säger företaget i ett pressmeddelande.
Vissa probiotiska stammar kan öka immunsystemet
Även om mycket återstår att lära sig om probiotika och immunsystemet, tyder nya studier på att vissa probiotiska stammar erbjuder vissa fördelar:
En artikel föreslår att probiotika kan hjälpa till med inflammatorisk tarmsjukdom genom att förändra tarmens mikroflora och minska immunsystemets svar som kan förvärra sjukdomen.
En annan studie visade att probiotika kan förbättra motståndet mot och återhämtningen från infektion. I forskning om äldre personer fann forskare att varaktigheten av alla sjukdomar var signifikant lägre i en grupp som konsumerade ett visst probiotikum i jäst mjölk. De rapporterade en möjlig minskning av längden på vinterinfektioner med 20% (inklusive gastrointestinala och luftvägsinfektioner).
Yoghurt innehållande två probiotika, lactobacillus och bifidobacterium, visade sig förbättra framgången för läkemedelsbehandling (med fyra specifika läkemedel) på 138 personer med ihållande H. pylori-infektioner, enligt en ny taiwanesisk studie. H. pylori är en bakterie som kan orsaka infektion i magen och övre delen av tunntarmen. Det kan leda till sår och kan också öka risken för att utveckla magcancer.
Yoghurt med aktiva kulturer kan avskräcka vaginala infektioner
Candida eller “jäst” vaginala infektioner är ett vanligt problem för kvinnor med diabetes. I en liten studie konsumerade sju diabetiska kvinnor med kronisk candidal vaginit 6 uns fryst aspartam-sötad yoghurt per dag (med eller utan aktiva kulturer).
Även om de flesta av kvinnorna hade dålig blodsockerkontroll under hela studien sjönk det vaginala pH-värdet (mätning av surhet eller basicitet) för gruppen som åt yoghurt med aktiva kulturer från 6,0 till 4,0 (normalt pH är 4,0-4,5). Dessa kvinnor rapporterade också en minskning av candida-infektioner. Kvinnorna som åt yoghurten utan aktiva kulturer förblev vid pH 6,0.
Yoghurt kan hjälpa till att förhindra osteoporos
Tillräcklig näring spelar en viktig roll för förebyggande och behandling av benskörhet, och mikronäringsämnena av största vikt är kalcium och D-vitamin.
Kalcium har visat sig ha positiva effekter på benmassa hos människor i alla åldrar, även om resultaten inte alltid är konsekventa, säger Nieves, också en biträdande professor i klinisk epidemiologi vid Columbia University.
Kombinationen av kalcium och D-vitamin har en tydlig skelettfördel, förutsatt att dosen D-vitamin är tillräckligt hög.
Och vad kvalificerar sig som “tillräckligt högt?”
För närvarande anses 400 IE per dag vara ett adekvat intag av D-vitamin för människor i åldrarna 51-70. (Leta efter det dagliga värdet som anges på livsmedelsetiketterna.) Men mer kan vara bättre.
Detta belopp kommer sannolikt att vara tillräckligt för de flesta unga vuxna för skeletthälsa, även om många skulle hävda att för den allmänna hälsan kan mer än 400 IE krävas, även i dessa yngre åldrar.
Specifikt äldre kan dra nytta av mer D-vitamin.
Många mejeriprodukter, inklusive vissa yoghurt, är tillverkade med tillsatt vitamin D. Ta reda på vilka märken som har tillsatt D-vitamin genom att kolla in tabellen nedan och läsa etiketter när du handlar.
Yoghurt kan minska risken för högt blodtryck
En studie, som följde mer än 5000 universitetsexaminerade i Spanien i ungefär två år, fann en koppling mellan mejeriintag och risk för högt blodtryck.
Vi observerade en 50% minskning av risken för att utveckla högt blodtryck bland människor som äter 2-3 portioner med låg fetthalt mejeri om dagen (eller mer), jämfört med dem utan intag,” Alvaro Alonso, MD, PhD, en forskare vid institutionen för epidemiologi vid Harvard School of Public Health, säger i en e-postintervju.
Även om det mesta av det mager mejeriprodukter som konsumeras av försökspersonerna var som mjölk, tror Alvaro att yoghurt med låg fetthalt sannolikt skulle ha samma effekt. Holländska forskare rapporterade nyligen att högre mjölkkonsumtion (främst från mjölk och yoghurt) var blygsamt kopplad till lägre blodtryck 2064 holländska män och kvinnor i åldrarna 50 till 75.
Yoghurt kan hjälpa dig att känna dig mättare
En studie från University of Washington i Seattle testade hunger, fyllighet och kalorier som ätits vid nästa måltid som hade ett mellanmål på 200 kalorier. Mellanmålen var antingen:
- Halvfast yoghurt innehållande persikobitar och konsumerad med en sked
- Samma yoghurt i drickbar form
- En persika-smaksatt mejeridryck
- Persikajuice
Även om de som hade yoghurtsnacks inte åt färre kalorier vid nästa måltid, resulterade båda typerna av yoghurt i lägre hungerbetyg och högre fyllighetsgrad än någon av de andra snacksna.
Det är mättande
Yoghurt är rik på protein och hälsosamma fetter, vilket gör den till en mycket fyllig frukost eller mellanmål. En studie visade att konsumtion av en proteinrik grekisk yoghurt som eftermiddagsmatbit resulterade i mindre hunger, ökad mättnad och försenade behovet av att äta middag. Så om du är super hungrig och behöver äta något snabbt, har yoghurt ryggen (er, mage).
Det kan bidra till att minska risken för typ 2-diabetes.
Forskning har också visat att yoghurt kan spela en roll för att förebygga typ 2-diabetes. “Yoghurt innehåller unika egenskaper, såsom dess mjölksyrabakterieinnehåll, som kan påverka tarmmikrobiota och har en potentiell roll för att minska glykemisk variation, vilket betyder att det kan bidra till att minska dramatiska svängningar i en persons blodsockernivåer.
Det är bra för benhälsan
Yoghurt innehåller också kalcium – 415 milligram per servering av vanlig, vanlig yoghurt – som är viktigt för benhälsan. Kalcium hjälper benen att hålla sig starkare genom att öka densiteten. Detta kan hjälpa [skydda] mot benskörhet. Kalcium är också viktigt för kärlkontraktion, muskelfunktion, nervöverföring och cellulär signalering.”Proteinet av hög kvalitet i yoghurt bidrar också till benhälsa och muskelstyrka.
Det är bra för hjärthälsan
En studie visade att konsumtion av fermenterade mejeriprodukter som yoghurt regelbundet (cirka två portioner per vecka) långvarigt kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom genom att sänka blodtrycket.
Det är bra för tarmen
Yoghurt (speciellt mejeriprodukter) är rik på probiotika, som stöder ditt immunsystem och förbättrar matsmältningshälsan genom att bibehålla nivåer av goda bakterier i tarmen, säger Modell. De här bra bakterierna hjälper till att bryta ner laktos och förbättrar också symtom på irritabelt tarmsyndrom.