Prova detta enkla trick för att öka dina D-vitaminnivåer. Det är gratis, enkelt och stöds av vetenskap.
Ungefär en av fyra vuxna australiensiska vuxna har en D-vitaminbrist.
Känt som “solskensvitaminet” eftersom det bildas i huden när det utsätts för UV från solljus. D-vitamin hjälper kroppen att ta upp kalcium för att behålla våra ben och muskler starka och friska.
De kallare månaderna kan förstöra våra D-vitaminnivåer eftersom vi tenderar att stanna inomhus oftare.
Men ett enkelt hack med svamp kan hjälpa till att kompensera en del av bristen.
Överladda dina svampar för en vitamin D-boost
Näringsläkare Michaela Sparrow säger att att bada svamp i solsken kan öka deras D-vitaminnivåer.
“Svampar innehåller redan en del D-vitamin, men extra exponering för solljus skapar mer D-vitamin”, säger Michaela.
”När du köper dina svampar, skölj dem ordentligt i vatten och lägg sedan i en skål utomhus i solen – middag är bäst – för runt en timme eller så.
“Detta kommer att öka D-vitaminnivåerna avsevärt.”
Dietisten Lisa Renn säger att man lägger 100 g svamp – runt treknappssvampar – i middagssolen i ungefär en timme på vintern skulle kunna ge dubbelt så mycket D-vitamin som behövs varje dag.
“Svamparna kan bli lite bruna men de är fortfarande goda att äta, det påverkar inte deras smak”, säger hon.
Lisa säger att garvning av svampen inte påverkar någon av deras andra näringsämnen.
- Trollsvampar: 5 medicinska svampar för att stärka din hälsa och immunitet
Vad säger forskningen?
Amerikanska forskare fann att exponeringen av svampar för solljus i så lite som 15 minuter och även under molniga dagar ökade betydligt deras D-vitaminnivåer.
De största ökningarna var i ostron- och enokisvampar, följt av portobello- och shiitakesorter.
Bu tton svamp hade den minsta ökningen, men till och med bara 15 minuters solexponering resulterade i en 15-procentig ökning av D-vitaminnivåerna.
Näringsbehov:
Varför du bör ägna dig åt svamp
Hur man gör D-vitaminrika svampar hemma
- Rengör svamp med vatten eller borsta försiktigt bort smuts
- Skär svamp
- Lägg på en bricka täckt av aluminiumfolie (blanka sidan upp)
- Ta ut och orientera svampar med gälarna vända mot solen
Njut av dina överladdade mushies!
Skrivet av Bianca Carmona.