Bananer är förmodligen den mest populära frukten i världen. Det är faktiskt den mest populära frukten i Kanada, USA och Storbritannien. Men visste du att de tekniskt sett inte är en frukt?
De är faktiskt en ört. Hur som helst, de är läckra, hälsosamma och fulla av kalium. Varför inte ta reda på hur du förvarar bananer för att hålla dina bananer fräscha längre.
Hur man förvarar bananer för bästa hållbarhet
Kan bananer förvaras på diskbänken?
Omogna bananer – om dina bananer är gröna och omogna är diskbänken i rumstemperatur den bästa platsen för dem att mogna. Det bästa sättet att förvara dem är att lägga dem i en skål eller hänga dem på ett specialtillverkat “bananträd”. Detta kommer att förhindra märken på frukten när de vilar.
För att påskynda mognadsprocessen för en banan:
Förvara dem tillsammans med andra etenproducerande frukter och grönsaker – andra sådana frukter och grönsaker är avokado, potatis och äpplen. Men bananer kommer också att påskynda mognaden av dessa också.
För att sakta ner mognadsprocessen för en banan:
Täck stjälken med plastfilm/plastfolie eller stanniol – stjälken är där etenet som mognar bananerna släpps. Att täcka över det kommer att minska mängden av denna gas som frigörs och därför hålla bananerna fräschare längre.
Mogna bananer – dessa kan förvaras på bänkskivan, men bara om du tänker äta dem så snart som möjligt. Annars blir de övermogna inom ett par dagar.
Omogna bananer – dessa bör förvaras i kylen
Kan bananer förvaras i kylen?
Omogna bananer – kylningsprocessen kommer att avsevärt sakta ner, eller till och med stoppa, mognadsprocessen. Även om det kommer att förhindra att de blir bruna, betyder det att omogna bananer som ställs i kylen aldrig mognar. De kommer fortfarande att vara ätbara, men ju mognare bananerna är desto sötare och godare blir de.
Mogna bananer – när dina bananer har nått önskad mognadsnivå kan du förvara bananer i kylen för att hindra dem från att mogna för snabbt.
Omogna bananer – för att behålla dessa lite längre, täck dem i plastfolie/hushållsfilm eller en förseglad plastbehållare. Försök att hålla så mycket av skalet intakt som möjligt för att utsätta minsta mängd av köttet för luft. Var medveten om att, efter att någon frukt eller grönsak delvis har ätits eller tillagas, kommer den snabbt att förlora sina vattenlösliga näringsämnen, såsom vitamin C.
Kan bananer förvaras i frysen?
Omogna bananer – det finns tekniskt sett ingenting som hindrar dig från att lägga dessa i frysen. Men eftersom detta kommer att stoppa mognadsprocessen helt, rekommenderas det inte.
Mogna bananer – det här är det bästa sättet att behålla eventuellt överskott av mogna bananer. När du förvarar dem i frysen, se till att allt skal tas bort. Om du fryser in dem med skalet påsatt, kommer du inte att kunna ta bort det efteråt.
När du har skalat dina bananer kan du överväga att skära dem i mindre sektioner eller skivor. Detta kommer inte bara att göra att de tinar snabbare när de tagits ut ur frysen, utan kommer att göra dem lättare att använda direkt från frysta, som till exempel i smoothies. Lägg de förberedda bananerna i en zip-lock-påse eller en plastbehållare och placera i frysen.
Upptinade bananer och bananbitar kommer att vara väldigt mjuka när de tinats eftersom frysningsprocessen förstör deras cellstruktur. Därför kommer dessa att vara bäst för matlagning och blandning snarare än att äta.
Omogna bananer – du kan förvara ofärdiga bananer på samma sätt som mogna bananer.
Hur man vet när bananer har blivit dåliga
Beröring – en banan ska vara ganska fast vid beröring. Om köttet under huden känns väldigt mjukt har det sannolikt blivit dåligt.
Titta – bananer är mest kända för att vara helt gula. Men att utveckla bruna fläckar, eller till och med att skinnet blir svart, är inte ett tecken på att det har blivit dåligt. Det är mest ett tecken på hur mogen bananen är. Mycket mörka och övermogna bananer är faktiskt idealiska för matlagning, till exempel i muffins eller bananbröd.
För att se om en banan har blivit dålig, leta efter mögel som växer på skalet. Dessutom, om det finns vätska under bananerna är det ett säkert tecken på att de har blivit dåliga.
Det bästa sättet att se om en banan har blivit dålig är att ta bort skalet. Om fruktköttet är brunt och mycket mosigt har det blivit dåligt och ska inte användas.
Förvara bananklasar i olika rum
När du kommer hem är det första du måste göra att dela upp klasarna i olika rum. Vissa bananer ska gå i kallare rum och andra ska gå i varmare rum.
Detta beror på att värme gör att bananer mognar snabbare så att du vill att alla dina bananer ska mogna vid olika tidpunkter. Att förvara dem på olika sätt hjälper dem att mogna vid olika tidpunkter.
Obs bananer ska förvaras utanför kylen tills de är mogna.
Bestäm var du ska förvara resten av din frukt…
Bestäm hur snabbt du vill att dina bananer ska mogna
När bananerna är i det rum du väljer är nästa sak att bestämma om de ska förvaras bredvid annan mogen frukt eller inte.
Om du lägger omogna bananer bredvid annan frukt eller andra mogna bananer kommer de att mogna mycket snabbare. Så bananerna du placerade i det varmare rummet skulle förmodligen vara ett bra ställe att förvara annan frukt. Men du måste bestämma i vilken hastighet du vill att den andra frukten ska mogna också.
Om du vill sakta ner mognadsprocessen lagra dina bananer så här..
Separera bananer från klasen
Nu har du bestämt banans plats och den andra frukten på samma plats.
Därefter måste du separera bananerna i det kallaste rummet från varandra. Du har alltså bara enstaka bananer, inte ett gäng som är sammanfogade. Detta beror på att bananer mognar snabbare när de sätts ihop i en klase.
Linda in stjälkarna i plastfolie
Därefter måste du linda in stjälkarna på de enskilda bananerna i kylrummet med plastfolie. Detta hindrar dem från att mogna ännu längre.
Förvara i en konserveringslåda eller påse
Om du vill gå den extra milen och bromsa bananernas mognad i kylrummet kan du också lägga bananerna i en konserveringslåda eller påse. Detta kontrollerar utsläppet av etylengas och stoppar bananens mognad för snabbt.
Om du vill påskynda mognadsprocessen, lagra dina bananer så här…
Lägg i en pappers- eller plastpåse
Men om du vill påskynda mognaden av bananerna i det varma rummet kan du förutom att hålla dem i klasar och lägga dem bredvid annan mogen frukt även lägga dem i en pappers- eller plastpåse för att påskynda mognaden ännu mer.
Om du vill bevara övermogna bananer förvara dem så här…
Förvara i kylen
Om dina bananer redan är för mogna kan du förvara dina bananer i kylen. Skalen blir svarta men bananerna mognar inte särskilt snabbt inuti.
Förvara i frysen
För att förvara bananer i frysen, kan du antingen bryta dem i bitar och lägga på en non-stick plåt. När de är frysta, överför dem till en zip lock-påse.
Eller så kan du frysa bananerna hela eller till och med med skal på. Du behöver inte ett non stick-ark om du fryser in oskalade bananer. Lägg dem helt enkelt i frysen som de är. Det viktigaste att tänka på är att du inte kommer att kunna skala bananerna när de fortfarande är frysta. Så du måste lämna dem utanför frysen i några timmar för att tina upp eller till och med köra dem under varmt vatten för att påskynda avfrostningsprocessen.
Om du redan har skalat dina bananer och vill behålla dem gör det här…
Täck i citrusjuice
Om du redan har skalat din banan och fortfarande vill förvara den, doppa den i citronsaft, eller citronvatten eller annan citrusjuice som bevarar den längre.