Hur förvarar man gurka för bästa hållbarhet?
Visste du att gurkor faktiskt INTE borde förvaras i kylen?
Många tror att gurka bör förvaras i kylskåpet, men faktum är att det faktiskt inte är det bästa sättet att förvara gurka.
Gurkor kommer att vara fräschare längre om du lagrar dem i ett skåp eller en fruktskål.
Om gurkor förvaras under 10 grader Celsius i mer än tre dagar, kan de få förkylning som leder till vattnighet, grop och snabbare förfall.
Att säga att gurkor är mycket känsliga för eten, vilket är en naturgas som får vissa livsmedel att mogna (och så småningom förstöras) mycket snabbt. Så se till att hålla dem åtskilda från bananer, tomater och meloner, som alla är högetylenproducenter.
Det bästa stället att förvara gurkor
Gurkor bör förvaras vid rumstemperatur – inte i kylskåpet.
Gurkor är känsliga för temperaturer under 10 grader. När de förvaras vid rumstemperatur trivs gurkor och håller längre. Lagrade under 1+ grader är de benägna att utveckla “kylskador”, inklusive vattendränkta områden, gropar och snabbare förfall.
Men om du absolut insisterar på att kyla dina gurkor, begränsa den till högst tre dagar och ät dem så snart som möjligt. Vi föreslår också att du håller dem mot hyllans framsida, där temperaturen är varmare, och från bottenhyllan, som vanligtvis är den kallaste delen av kylen.
Hur man förvarar hela gurkor
Det bästa sättet att lagra en gurka är i kylen:
Tvätta gurkor och torka dem ordentligt.
Placera gurkor på den varmaste platsen i ditt kylskåp i upp till en vecka. Detta är vanligtvis nära kylskåpets framsida eller på dörren.
Hur man förvarar skurna gurkor
Om du skivade dina gurkor och inte är redo att äta dem ännu, så här lagrar du dem:
- Lägg dem i en behållare med lock.
- Fyll behållaren med vatten.
- Förvara i kylskåp i upp till en vecka.
Den här metoden fungerar riktigt bra – de kalla gurkorna behåller sin krispighet då de skyddas från den torra luften i kylen.
Hur man fryser gurkor:
- Tvätta gurkor och torka noggrant.
- Lägg hela gurkor i en lufttät behållare och förvara i frysen i upp till tre månader.
- Att frysa gurkor är inte perfekt om du vill kunna skiva upp dem för en sallad senare. Strukturen ändras avsevärt, från skarp till grumlig, men det finns några sätt att använda tidigare frysta gurkor. Du kan placera dem i en mixer och purera dem för att använda i en smoothie eller i gazpacho, eller så kan du sila gurkorna för att separera massan från vätskan för att göra gurkavatten. Vätskan har en mycket stark smak, så du måste tillsätta vatten om du vill ha en mildare smak.
Även om det är sant att gurkor kan uppleva “kylskada” vid temperaturer under 10 grader (grop, mjukgörande etc.), är det bäst att hålla dem i den varmaste delen av kylen – bort från kylelementen. Om du lagrar gurkor på disken, var noga med att använda dem om två eller tre dagar, och förvara dem inte nära andra frukter och grönsaker.