När vi vispar grädde är det inte ovanligt att det blir grädde över.
Och på samma sätt som i princip alla andra råvaror håller inte grädde för alltid, utan har en hållbarhetstid.
Urpsrungligen är grädde flytande men när det vispas blandas den med luft och blir fin och fluffig.
Vad är vispgrädde?
Vispgrädde blir en fluffigare och lättare slutprodukt när den vispas som är perfekt för att använda för tårtor, pajer, fruktsallad, kaffedelikatesser och så mycket mer. Från tung grädde blir den till fluffig grädde när den vispas.
Även när du gör en sås är vispgrädde favorittillskottet för många för att göra en unik, långvarig smak. Grädde har enormt många användningsområden i köket.
Tung grädde har en hållbarhet på upp till en månad
Tung grädde kan förvaras i kylskåpet (öppnad eller oöppnad) i upp till en månad. Detta förutsätter att den har hållits vid en konstant kylskåpstemperatur och inte lämnats på disken under en längre tid. Kassera grädde med mögel eller en lukt. När du är osäker, släng den.
Ultrapasteuriserad grädde kan ha ett mycket längre utgångsdatum. Det värms upp till en högre temperatur under en mycket kort period för att döda bakterier och sporer.
Vad gör grädde dåligt?
Tung grädde är en mjölkkomponent som tar upp bakterier från miljön när den mjölkas från en ko eller annat mjölkproducerande djur. Även om det finns många regler för att säkerställa att mjölk är så sanitär som möjligt, kommer det alltid att ha några bakterier i den. Grädden skummas från smörfettlagret som naturligt stiger till toppen av helmjölk. I kommersiell produktion separeras den ofta med en centrifug.
Pastörisering används för att minska antalet bakterier i mjölkprodukter. Bakterierna gör mjölken dålig. De syrar inte bara mjölkprodukten för att producera oönskade smaker, men de kan också stoppa den så att konsistensen inte är rätt för dina recept. Grädde som har surnat kommer att ha en annan mängd surhet, vilket kan leda till separerade såser osv. Även om bakterierna som producerar surhet kanske inte orsakar sjukdom, kan det innebära att sämre bakterier har ökat om din grädde har surat.
För livsmedelssäkerhet måste du också vara orolig för att bakterierna och svamparna som växer i grädden kan göra dig sjuk. Även några bakterier som inte dödades av pastörisering kan föröka sig över tid i grädden. Även om de kan ha varit i tillräckligt små mängder medan grädden var färsk så att de inte skulle leda till sjukdom, givet tid, kan de vara i tillräcklig koncentration för att producera sjukdom.
Mjölkprodukter kan innehålla Listeria vilket är farligt för gravida kvinnor och kan orsaka missfall. De kan ha enteropatisk E. coli, Campylobacter, Salmonella-arter och Brucella-arter som kan orsaka diarré och andra symtom på gastroenterit. Pastörisering utvecklades ursprungligen för att minska överföringen av tuberkulos i mjölkprodukter.
Hur länge håller vispgrädden?
Hur länge håller vispgrädden när den öppnas? Svaret beror på ett stort område på lagringsförhållandena. Det är viktigt att hålla den öppnade grädden tätt stängd och kyld.
Kyld vispgrädde
Vispgrädde som ständigt har kylts kan hålla i cirka fem till sju dagar, eller så länge som två veckor efter öppnandet. Dess livslängd påverkas av en rad faktorer, såsom förpackningsdatum, hur det lagras och dess värmeexponering.
För att höja vispgrädden, förvara den i kylskåpets huvuddel, inte på kylskåpsdörren eftersom temperaturen är varm. En fryst ricottaost piskar inte bra när den tinas.
Ofta lossnar den och strukturen kan bli lite grumlig. Det är emellertid vanligtvis lämpligt för bakning och matlagning.
Vispgrädde som står framme
När den lämnas framme under en lång tid kan grädden snabbt riskera skadliga bakterier. Det kan också bli surt och surt.
Så att hålla det kylt efter öppnandet är viktigt för att hålla den fräsch och säker att äta. Förvara vid mindre än 4 grader F. Den ideala temperaturen är mellan 1 och 3 grader.
Tecken på bortskämd vispgrädde
Bakelsen eller efterrätten smakar ännu bättre när den fylls eller toppas med färsk vispgrädde. Det kan förstöra och smaka surt om det är förbi sitt bäst före datum eller förvaras på ett varmt ställe.
Så snart du märker att grädden redan är sur, måste du kasta den eftersom den har en otäck smak samt bakterierisker.
Att utöva rätt livsmedelssäkerhetsmetoder och hygien kan förhindra matburna sjukdomar. Ta dessa tecken på dålig eller bortskämd vispgrädde för att vara medveten om när du bör undvika att äta grädden.
- Kontrollera utgångsdatumet som anges på vispgrädden. Det måste vara tätt stängt inne i kylskåpet under eller vid 4 grader så det är användbart och kan hålla längre.
- Vanligtvis är våra sinnen de mest pålitliga verktygen för att veta om grädden har blivit dålig. Lukta på grädden. Du vet att den är dålig om den har en distinkt lukt. Främst för att mjölkfettet börjar oxidera och bakterierna börjar äta i komponenterna.
- Du kan doppa ett finger i grädden och smaka på en liten del av den. Om det smakar bittert, bör du kasta den och aldrig ta mer än en liten smak för att undvika intag.
Hur man lagrar vispgrädde på rätt sätt?
Svaret på hur länge vispgrädden håller också på hur du förvarar den.
Fäst locket eller försegla lådan med vispgrädden. Det rekommenderas att inte vispa den innan det lagras för att förhindra platt grädde.
Förvara den i kylskåpet, helst nära kylluftventilen för maximal friskhet och kallare temperaturer.
Ta ut grädden från kylskåpet och vispa efter behov på tre till fyra dagar.
Om du vill ha vispgrädden utanför kylskåpet under längre perioder måste du förvara den på is för att behålla en ny smak.
Försök att förvara den i en plastbehållare med ett tätbart lock. Å andra sidan, täck locket på vispgrädden med aluminiumfolie eller plastfolie.
Slutsats
Efterrätter, bakverk eller kaffe är inte komplett utan vispgrädde. Så genom att veta svaret på frågan ”hur länge vispgrädde håller” och hur du lagrar den ordentligt kan du sänka matkostnaderna och äta hälsosammare.