För bästa och exakta resultat rekommenderar vi att du väger mjöl med en våg. Det är väldigt svårt att få jämna vikter med hjälp av en mätkopp. Detta beror på att beroende på hur du häller upp innehåller det olika mycket luft, vilket påverkar dess volym.
En studie uppskattade att när du häller upp mjöl kan det visa dig vara felberäknat med cirka 20% i volym. Med det sagt kan det vara en bra idé att väga mjöl istället för att enbart mäta upp med till exempel ett decilitermått. Ett problem med att använda en felaktig mängd mjöl är att receptet du följer blir fel, och därmed kan resultatet bli dåligt.
En kopp mjöl väger 120 gram. En “kopp” är cirka 2.3 deciliter.
Omvandlat till vikt varierar mängden mjöl från decilitermått. Med det sagt, en del recept skriver vikten medan andra skriver i deciliter. Ett riktmärke är att använda cirka 128 gram vetemjöl per dryga 2 dl mjöl.
Om ett brödrecept indikerar mjölet i vikter, använd dem. Detta kan ha stor påverkan på ditt resultat.
Att mäta med vikter spelar kan spela mindre roll för till exempel kakor.
Använd aldrig en flytande mätkopp för torra ingredienser.