En fråga som många har är hur man ska förvara paprika för bästa hållbarhet.
Om du har köpt en stor mängd av dem från den lokala bondens marknad eller livsmedelsaffär, kommer du troligen att undra hur du ska förvara dem för bästa hållbarhet.
Ingen gillar att se mat gå till spillo. Om du inte lagrar dina paprika ordentligt kommer de så småningom att ruttna och du måste slänga dem.
Att lagra dem ordentligt kommer att förlänga deras liv med många dagar, så låt oss diskutera det bästa sättet att lagra dem.
Det bästa stället att förvara färsk paprika är i kylen. Lägg bara paprika i en plastpåse och förvara dem i kylskåpets grönsakslåda. Optimal temperatur är mellan 4 – 7 grader.
Du behöver inte skölja av paprikorna innan du lagrar dem. Det är bäst för dem att vara torra, eftersom vatten kan påskynda ruttningsprocessen.
Om du förvarar dina paprika vid rätt temperatur kommer de att hålla i upp till 2 till 3 veckor. Tjockare paprika håller längre än tunn paprika. Hela paprika kommer också att hålla längre än paprika som är skuren eller skivad.
Om du märker några tecken på ruttnande, inklusive mjuka eller mörka fläckar, bör du kasta ut dem. Det är alltid bäst att laga mat med färskare paprika.
Färsk paprika ska vara blank och fast vid beröring. Det bör inte finnas några rynkor eller missfärgningar innan förvaring.
Ett annat alternativ för lagring av paprika är i saltlake. För att göra detta, skiva paprikorna på hälften så att de placeras i en tätbar burk.
Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka efter mätning av antalet koppar som används. Tillsätt 1 matsked salt per kopp vatten och rör om.
Försegla och kyl sedan. När du är klar att använda tar du bort den och sköljer bort saltet. Använd precis som du gör med färsk paprika.
Paprika borde hålla ungefär en månad på det här sättet.
Kan du förvara paprika i rumstemperatur?
Paprika som hålls vid rumstemperatur kan hålla i 1-2 veckor, beroende på paprikans ålder vid inköpstillfället och på paprikans tjocklek.
Att hålla paprika vid rumstemperatur är dock inte det bästa sättet att gå. Paprikorna börjar ruttna snabbare, så kylning är bäst. De kommer att hålla sig fräscha längre på det här sättet.
Om du måste förvara dina paprika i rumstemperatur, placera dem i papperspåsar och förvara dem på en sval mörk plats, till exempel i ditt skafferi.
Frysning av paprika
Du kan också frysa dina paprika. En enkel metod är att skiva dem, placera dem på en bakplåt i ett enda lager och frysa dem. Sätt dem i frysen.
När de är fasta, överför dem påsar, försegla dem och återgå till frysen. En vakuumförseglare säkerställer bättre förvaring.
Fryst paprika kommer att hålla i många månader.
Om du har hackat dina paprika och har några kvar kan du spara dem i en plastpåse i kylen. Ta med en liten pappershandduk i påsen för att ta bort fukt och hålla de hackade paprikorna torra.
En förslutbar behållare fungerar lika bra för lagring av färsk hackad paprika.
De kommer att hålla några dagar på det här sättet och du kan använda dem som med hackad paprika. Återigen, om du ser några tecken på röta, som svarta fläckar eller mögel, kasta dem bort.
Hur du förvarar tillagad paprika
Tillaga dina paprika och frys dem sedan. Du vill dock inte laga dem hela vägen. Stek dem, koka dem sedan med lite olja bara ett par minuter tills paprika är kokta ungefär halvvägs.
Detta hjälper till att bibehålla en del av den ursprungliga krispigheten.
Därefter sprider du dem på en bakplåt och fryser dem cirka 1 timme tills de är snygga och fasta.
Förslut dem i en fryspåse eller med en vakkumförpackare och förvara i frysen. De kommer att hålla i sex månader på detta sätt. När du är redo att använda dem, tinar du bara och använder dem enligt ditt recept.
Lägg i en påse med en bit pappershandduk för att absorbera fukt och stick i kylen.
Paprika lider av kylförvaringsstress: deras andningsfrekvens ökar när de förvaras på en kall plats, vilket får dem att förstöra sig snabbare. Ett knep för att komma runt detta är att doppa dem i varmt vatten ( 55 grader) i några sekunder, torka dem och förvara dem i de varmare delarna av kylskåpet inslagna i en pappershandduk och i en ziploc påse.