Det finns gott om gräs nästan varsomhelst du befinner dig. Givetvis är gräs inte någonting som du i första hand tänker på att äta, men kan du i nödfall, till exempel en överlevnadssituation äta gräs för att överleva? Det är just denna fråga vi ska kika närmare på i denna artikel.
Människor kan inte äta de flesta typer av gräs eftersom de innehåller cellulosa som inte är nedbrytbart för våra kroppar. Detta gör att det har väldigt lite näringsvärde för människor. Faktum är att människor ofta blir sjuka efter att ha ätit gräs.
Nu när du vet att gräs vanligtvis är ett riktigt dåligt val av mat, även om du svälter, låt oss diskutera varför det är på detta sätt.
Varför kan inte människor äta gräs?
Även om gräs vanligtvis inte är giftigt, har vi inte ett matsmältningssystem som är utformat för att hantera det stora överflödet av cellulosa. Vårt system kan helt enkelt inte bryta ner grässtrån och använda det på ett bra sätt för att ge oss näring.
Djur, som kor och getter, har unika magar som gör att de långsamt kan bryta ner och absorbera näringsämnen från gräset i en process som kallas idissling. Även med matsmältningssystemet för gräs måste djuren fortfarande äta enormt mycket för att få i sig tillräkligt med näring.
Även om vi kunde smälta gräs hade våra tänder snabbt brytits ner. Gräs innehåller vanligtvis en stor mängd kiseldioxid och skulle snabbt slita ner emaljen på våra tänder. Betande djur har tänder som ständigt växer för att kompensera för detta.
Har gräs något näringsvärde?
Även om en människa skulle kunna bryta ned gräs skulle det kräva en stor mängd för att ge oss den näring och den energi som vi behöver. Tänk dig att du försöker leva på kål. Det är nästan omöjligt att få tillräckligt med kalorier i kroppen.
Kor måste äta så mycket som över 1kg hö eller gräs varje dag bara för att ge dem tillräkligt med näring.
Kort sagt, om inte en art specifikt har utvecklats för att få näring från gräs via idissling, så är näringsvärdet för ett specifikt djur nära 0.
Kan du tillaga och äta gräs?
Att laga grönsaker är ett utmärkt sätt att mjuka upp dem och göra dem mer välsmakande. Tyvärr fungerar det inte detsamma för gräs. Att tillaga det bryter inte ner cellulosan tillräckligt för att göra den ätbar.
De flesta grönsaker har mycket lägre nivåer av cellulosa än gräs, varför mjukning av dem via matlagning ibland gör grönsaker mer smältbara. Med andra ord, vi lagar inte grönsaker så att det går från oätligt till ätbart. Vi lagar det så att vi tål att äta det.
Allt du kommer att åstadkomma genom att tillaga gräs är att antingen skapa vått gräs om du kokar det eller förkolnat gräs om du rostade det.
Hur smakar gräs
Gräs smakar egentligen precis som det luktar. Det är lite torrt och krispigt. Det har en konsistens som gröna grönsaker och smaker av smuts. Med andra ord frinns det nånga olika anledningar till att vi människor inte äter gräs.
Vad händer om du äter gräs?
Eftersom ett mänskligt matsmältningssystem inte kan bryta ner de celluloserika stammarna av gräs, skulle det bara passera genom (förhoppningsvis) ditt system och komma ut.
Är det farligt att äta gräs?
Det är osannolikt att någon skulle dö av att äta en liten mängd gräs. Men tänk på vad djur gör i gräset hela dagen. De gör avföring, urinerar och rullar runt i områden där gräs normalt växer.
Därför är det inte nödvändigtvis själva gräset du behöver oroa dig mest för när du äter det. Skadliga bakterier och mikrober fästs ofta på gräsblad.
Om vi äter mycket gräs kommer vi troligen att kräkas eller få diarré.
Vildt gräs som kan ätas
Som med allt finns det alltid ett undantag från regeln. Du vet redan att de flesta äter gräs varje dag i form av spannmål eller spannmål. Men du kommer antagligen inte att kunna hitta eller kunna bearbeta den här typen av saker i naturen eller i en överlevnadssituation.
Ändå finns det några ätbara gräs som vi människor kan äta, såsom vetegräs, korngräs, med flera. Men det är svårt att hitta ätbart vilt gräs.
Du kan tillaga och äta fröna
Om du hittar gräs med fröhuvuden, kan du samla dem för att äta. Men ibland kommer du att se sorter som är giftiga att äta råa. För att vara på den säkra sidan är det bäst att kyla fröna innan de konsumeras.
Intressant nog fanns det en period i historien då människor kunde smälta gräs. Det var ungefär 3,5 miljoner år sedan. Våra mindre, hårigare avlägsna kusiner, Australopithecus bahrelghazali, hade tänder som passade bra för uppgiften.
Även om det finns i överflöd är gräs ett ätbart alternativ som aldrig bör konsumeras. Den goda nyheten är att det nästan alltid finns mycket bättre alternativ i naturen som bara väntar på att utnyttjas såsom frukt och bär.