Kan man Äta Kastanjer? Är det Farligt?

Du har säkert hört att vissa äter kastanjer. Men är det farligt? Och kan du faktiskt äta dem? Svaret på den fråga är ja! Trots att kastanjer inte äts så utbrett som i vissa andra länder kan du absolut äta dem. Och de kan faktiskt vara väldigt goda också.

Trots att du kan äta råa kastanjer är det ovanligt, och det är vanligast att de tillagas innan de äts.

Kastanjer innehåller mycket mer vatten och mycket lite fett jämfört med andra nötter. De innehåller också mindre protein.

Kastanjer består mestadels av kolhydrater. Eftersom kolhydrater har färre kalorier per gram än fett – 4 kalorier kontra 9 kalorier – är kastanjer mycket lägre i kalorier än andra nötter. En halv kopp kastanjer har 175 kalorier jämfört med 414 kalorier för en halv kopp mandlar.

Kastanjer ätas mer traditionellt rostade. Rostning av kastanjer tar bort den råa och bittra smaken och ersätter den istället med en söt smak.

Kastanjfrukten från trädet tar lite arbete för att komma till den ätbara delen. Nötterna finns inuti ett skalhölje, med två till tre nötter inuti varje skal.  När den är mogen faller frukten till marken och skalas sedan av skalet för att komma till den tunna, jämna skalade kärnan. Du kommer troligtvis att köpa kastanjer som redan är separerade från det yttre skalet.

Även om vi refererar till dem som nötter, är köttet inuti mjukt och stärkelsefullt, mer besläktat med majs snarare än traditionella nötter. Det är den enda nöten som primärt behandlas som en grönsak på grund av dess stärkelsehalt. De europeiska sorterna är lite större än den amerikanska sorten. Hästkastanjer (allmänt anses oätliga) och vattenkastanjer anses vara en helt annan art.

Kastanjen är emellertid en “nöt” som kan användas färsk, torkad eller finhackad.  Kastanjer är mycket välsmakande och rika på näringsegenskaper och vitamin C. De är en energikälla för kroppen

Hur man tillagar kastanjer

Nötterna härdas i ungefär en vecka för att deras stärkelse ska utvecklas till socker och därmed göra den sötare i smaken. Det yttre tunna skalet samt den inre bitterbruna huden tas bort innan du äter. Att ta bort skalet när den är rå är väldigt svårt men med tålamod kan det yttre skalet tas bort från råa nötter. Det är mycket lättare och rekommenderas att tillaga färska kastanjer innan du tar bort skalet och huden. Skalade och kokta nötter kan sparas och förvaras i kylen i några dagar. Om de förvaras i frysen kan kastanjer vara i upp till nio månader.

Finns det biverkningar av att äta kastanjer?

Kastanjer är en utmärkt källa till järn och folsyra. Av denna anledning rekommenderas de under graviditet eller vid anemi, men också för att minska dåligt kolesterol. I själva verket är kastanjen en vegetabilisk mat och av denna anledning skulle kunna läggas i en hyperkolesterolemi-diet. Kastanjer är glutenfria och är ett perfekt höstligt mellanmål avsedd för användning hos patienter med glutenkänslig, veteallergi och celiaki. För dem som lider av diabetes bör de inte ätas på grund av deras höga kaloriinnehåll.

Kastanjer kan ätas råa men se till att äta dem utan skal och utan att överdriva. Rå kastanjer kan vara tunga och svåra att smälta. Av denna anledning är det bättre att laga dem traditionellt eller förbereda dem med andra recept.

Akta dig för rå kastanjer

Vissa personer med svåra tarmproblem, njurproblem, leversjukdom och de som är gravida bör undvika råa kastanjer. Dessa nötter kokas eller rostas vanligtvis innan de äts på grund av de höga halterna garvsyra. Förtäring av höga halter garvsyra kan orsaka magirritation, leverskada eller njurskada. En garvsyra är en speciell form av tannin, som är en typ av polyfenol. Det bildas i nötter av insekter på kvistar av specifika ekar. Kastanjer bör kokas fullständigt för att undvika obehag i matsmältningen.