Ostron är en populär delikatess som vissa älskar, men som andra är mindre förtjusta i. De är väldigt läckra oavsett om du tillagar, kokar, grillar eller steker dem.
Ostron kan dock vara mycket säsongsbetonade. De är inte lika lätta att hitta som att säga, lax eller till och med kammusslor. Därför kan du förstå varför många skulle köpa så många ostron som möjligt när de får möjlighet.
Om du ska köpa mycket ostron har du säkert funderat på frågan om man kan frysa ostron. Och i så fall, hur ska du göra det.
Ostron har många hälsofördelar såsom att det är bra för hjärtat, kan också öka din energi och hjälpa till att sänka ditt kolesterol. Denna sida har andra hälsofördelar med ostron som du kanske vill veta mer om.
Kan du frysa ostron?
Svaret på den frågan är ja! Du kan frysa ostron. Det kan förekomma vissa förändringar i ostrons smak och struktur när de är frysta, men dessa förändringar är mycket subtila. När de förvaras i frysen förblir råa ostron fräscha och säkra för konsumtion i upp till sex månader.
Medan du kan frysa ostron i deras skal, rekommenderas att du skakar eller öppnar dem först innan du sätter i frysen. Med tanke på storleken på ostronskal vill du spara utrymme i frysen och ge dig tillräckligt med utrymme för att förvara andra livsmedel. Dessutom är det vara lättare att komma åt ostronen senare när du lagar dem.
Hur öppnar du ostron?
- Vik in en kökshandduk i en av dina händer så du håller ostronet. Använd den andra handen och sätt in spetsen på en kniv i ostronens botten.
- Tryck och vrid kniven uppåt med minimalt tryck för att öppna skalet.
- Skjut kniven längs toppen av skalet så att du kan ta bort den. Skjut sedan kniven längs ostronens kant så att du kan skilja den från det kupade skalet.
- Töm överflödig vätska genom en sil. Reservera lite av vätskan till frysning och lägg åt sidan.
Hur man fryser ostron?
Nu när du har öppnat ostron är det absolut nödvändigt att du fryser dem så snart som möjligt så att det blir minimala texturförändringar. Om det inte finns tillräckligt med vätska kvar kan du sänka ostron i vatten. Förvara sedan ostron i en lufttät och frysskyddad behållare. Lämna ungefär en halv tum utrymme från toppen av locket för att skydda ostron från frysskador.
Låt oss anta att du inte öppnade ostronen eftersom du har beslutat att frysa dem med skalet på. Hur skulle du frysa ostron i skalet?
Du kan lagra dem på samma sätt som med öppnade ostron. Innan du sätter dem i en lufttät och frysskyddad behållare bör du först rengöra skalen. Bli av med lera, sand och andra föroreningar från skalet innan du fryser ostron.
När de lagras på rätt sätt kan frysta ostron hålla upp till sex månader i frysen.
Hur man tinar frysta ostron?
När du har bestämt att du ska använda frysta ostron, överför dem från frysen till kylen. Låt ostronen stå i kylen över natten. I de flesta fall tar det minst 20 timmar för frysta ostron att tina i kylen.
Du kan också sänka ner ostronbehållaren i kallt vatten för att tina. Men om du går den här vägen bör du konsumera ostronen omedelbart.
Hur man väljer färska ostron?
När du köper ostron föreslås att du bara tar de som har ett tätt stängt skal. De med öppna skal ska kasseras eftersom dessa ostron har dött. Du bör också köpa ostronkött som har en fräsch, mild lukt och fylligt utseende. Det ska också se fuktiga ut och inte uttorkade.
- Oavsett om det gäller skal eller ostron, är frysning det bästa sättet att behålla smaken och förlänga hållbarheten för denna goda skaldjursbehandlingen.
- Om du fryser ostron i skalet, förvara dem i plastfrysningspåsar med zip-lock. Var noga med att märka påsarna med datum för beredning.
- Om utrymmet är ett problem, eller när du har att göra med ostron som redan är öppna, separera först skalen från köttet.
- Skölj ostronköttet för att bli av med sand eller smuts. Använd en sil för att göra denna uppgift enklare.
- Sila ostronluten för att ta bort stora bitar av skal eller sand.
- Placera ostron och ostronlut i en fryspåse med zip.lock och sänk ner ostron helt. Om vätskan är otillräcklig, tillsätt vatten men håll en halv tum luft i påsen.
- Så snart ostron är upptinade, tillaga ostron samma dag för att undvika försämring av kvaliteten.
- Frys inte in dem igen när de har tinats. Kassera eventuella rester eller oanvända ostron istället.
Slutsats
Ostron kan vara mycket säsongsbetonade, så priset på detta skaldjur kan variera beroende på utbudet.
Om du har turen att köpa massor av ostron, är det mycket fördelaktigt att frysa dem. Frysta ostron kan hålla i sex månader.
Beroende på utrymmet i frysen kan du frysa ostron med eller utan skal. Använd eller konsumera ostron omedelbart efter upptining.