Från huvudvärk till kliande hud och illamående, histaminintolerans kan göra livet obehagligt. En diet med låg histamin kan hjälpa.
Histamin spelar en roll i vårt immunförsvar och matsmältningssystem, och hjälper vår neurologiska funktion.
Vår kropp producerar naturligt denna kemikalie, men den kan också hittas i mat.
Vissa människor är mindre toleranta mot histamin – de har för mycket av det i sitt system.
Dietist Nicole Dynan säger att detta kan bero på att de saknar ett enzym som heter diaminoxidas (DAO) ), som bryter ner histamin i kroppen.
Människor kan sakna DAO på grund av störningar av mediciner eller om de har en tarmsjukdom. Vissa livsmedel blockerar också frisättningen av DAO.
Blir histaminintolerans allt vanligare?
En granskning från 2020 noterade att vissa forskare uppskattar histaminintolerans drabbar 1 till 3 procent av befolkningen.
Men givet forskning på detta område är dock fortfarande relativt ny , kan förekomsten öka när mer förståelse för problemet och diagnostiska verktyg förbättras.
Hur vet du om du inte tål histamin?
Det finns inga standardblodprov för att identifiera intolerans, så en eliminationsdiet är “guldstandarden” för att identifiera ett problem.
Detta innebär att man tar bort mat med hög histamin från din kost och sakta lägga till dem igen, en i taget. Detta bör göras med en dietist som är specialiserad på matintolerans.
Du kanske kan tolerera en viss mängd histamin och när du kommer över en tröskel får du symtom.
Du kanske kan ha avokado på rostat bröd på morgonen, men om du sedan har lagrad ost vid lunchtid eller choklad efter middagen – all mat som innehåller högre nivåer av histamin – du kan frisätta eller konsumera för mycket histamin och få huvudvärk.
Tecken på histaminintolerans
Symtom inkluderar:
- Huvudvärk
- Hud irritationer
- Diarré
- Sinusproblem
- Trötthet
- Nässelutslag
- Matsmältningsproblem
- Illamående eller kräkningar
- Yrsel .
Hur behandlas histaminintolerans?
En studie från 2019 fann en förbättring av symtomen när patienter tog ett DAO-tillskott.
Studien bedömde 28 patienter med histaminintolerans över fyra veckor. De fick en DAO-kapsel före måltid, följt av en period då de inte tog en kapsel.
Forskare observerade en signifikant minskning av symtomen medan patienterna tog tillskottet.
Men i stort sett rekommenderas personer med histaminintolerans att undvika eller minska livsmedel med högre halter av kemikalien för att hantera sina symtom.
Vad är mat med hög histamin?
Livsmedel att undvika inkluderar:
- Jästa mejeriprodukter som ost – särskilt lagrad ost, yoghurt, gräddfil och kefir
- Jästa grönsaker som surkål, kimchi och pickles
- Kött eller jäst kött – korv, salami, jäst skinka
- Vin, öl och champagne (som också kan skada ditt immunförsvar)
- Fermenterade sojaprodukter – tempeh, miso, sojasås
- Surdegsbröd
- Till matos, aubergine och spenat
Vissa livsmedel innehåller inte höga halter av histamin, men de är “histaminfrigörare” som främjar frisättningen av kemikalien i vår kropp.
Dessa inkluderar:
- Ananas
- Bananer
- Citrusfrukter
- Jordgubbar
- Nötter
- Kryddor
- Baljväxter
- Skaldjur
- Äggvitor
Vad är mat med låg histamin?
Dessa inkluderar:
- Färskt kött, kyckling och fisk
- Ägga
- Glutenfria spannmål
- Äpplen och bara mogna bananer
- Potatis och sötpotatis
- Pumpa
- Zucchini
- Morot
- Gurka
- Selleri
- Schalottenlök
Om du skär ut vissa livsmedel måste du göra säker på att du fortfarande har näringsbalans i din kost. Annars går du miste om vissa vitaminer och mineraler.
Om du till exempel följer en diet med låg histamin kanske du inte har så mycket citrusfrukt, vilket är en stor källa till C-vitamin.
Så, du måste lägga till frukt och grönsaker som bidrar till C-vitamin som blåbär, guava och melon.
En dag med låg histamin på en tallrik
Frukost: Ägg på glutenfri rostat bröd
Lunch: Salladsmacka med glutenfria bröd men utan tomater, avokado och spenat
Middag: Färsk fisk, potatis, zucchini och morot
Snacks: Kokosyoghurt, konserverat eller skalat päron eller rivet äpple, ett vanligt glutenfritt kex.