Ödmjuka örter och kryddor kan lyfta rätter från tråkiga till läckra – och det visar sig att de också kan slå hårt när det kommer till tarmhälsa.
Det är välkänt att vårt mikrobiom – de biljoner bakterier som lever i vår tarm – kan ha en stor inverkan på vår hälsa, rikedom och till och med humör.
Men vem skulle ha trott att de örter och kryddorna vi lagar mat med kan påverka vår tarmhälsa?
“Örter och kryddor kan hjälpa till med matsmältningsfunktionen , och hur vår tarm kan bryta ner maten vi äter och behöver för att absorberas och användas i kroppen”, säger kliniska dietist Jane Freeman.
Dietisten Rebecca Flavel säger att det beror på att kosten är en av de mest inflytelserika faktorerna på det kilogram eller så av främmande bakterier som lever i våra matsmältningssystem.
”De spelar en nyckelroll i att hjälpa till att bryta ner mat som våra kroppar inte kan smälta, för att producera viktig näringsämnen och påverka vårt immunförsvars funktion och mycket mer”, säger Rebecca.
Här är några av våra favoritmatsmaker- boosters som också stödjer en hälsosam matsmältning:
1. Ingefära
En superstjärnig krydda, ingefära kan minska illamående, stimulera saliv- och gallproduktionen, lugna magen och hjälpa lindra åksjuka. Det är också bra för att minska gaser och uppblåsthet.
“Ingefära är en så mångsidig krydda, du kan lägga till den i curryrätter, röror eller ha ett ingefärste, säger Jane.
“Även om jag älskar färsk ingefära, kan jag ibland ersätta det med mald ingefära eller krossad ingefära.”
Pröva ett ingefärste för att väcka din tröga matsmältning på morgonen eller släng hackad ingefära i dina röror eller curryrätter. Även om färsk är bäst kan du också använda torkad, mald ingefära.
2. Gurkmeja
Det är kryddan som ger curry sin gula färg och har använts i tusentals år i Indien som läkemedel ört.
Gurkmeja innehåller curcumin, ett ämne med antiinflammatoriska och antioxiderande egenskaper som har en kraftfull läkande potential.
En studie från 2019 analyserade den prebiotiska potentialen hos fyra kryddor – gurkmeja, ingefära, långpeppar och svartpeppar – och fann att gurkmeja stack ut för sin förmåga att påverka positiv förändring i tarmmikrobiomet community.
Försök att hälla gurkmeja i soppor och smoothies eller tillsätta det i äggröra, ris och till och med din morgonlatte.
- Prova detta: Zoe Bingley-Pullins närande Gurkmeja Latte
3. Kanel
Kanel är utsökt och, lyckligtvis för oss som är beroende av dess varma och kryddiga sötma, bland dess kraftfulla helande egenskaper är dess antiinflammatoriska effekt.
Jane säger att det kan hjälpa till att minska tarminflammation, även om det behövs mer forskning för att bedöma om det kan ha en klinisk effekt, medan en djurstudie av effekten av kanel eterisk olja på tarmmikrobiota fann att den kan ha en skyddande roll mot inflammatorisk tarmsjukdom (IBD).
Kanel är också laddad med kraftfulla antioxidanter, såsom polyfenoler, som Jane säger kan hjälpa till med oxidation och skador som uppstår i kroppen.
- Prova detta: Läckra morot och choklad Kaka
4. Lagerblad Från växten Laurus nobilis, vanligen förekommande i delar av Asien och Amerika, viken blad sägs ha starka effekter på mag-tarmsystemet, hjälper till att minska toxiciteten i våra kroppar och till och med lugnar irriterad tarm syndrom (IBS).
”Det finns enzymer som är unika för lagerblad som kan hjälpa till att underlätta effektiv matsmältning, och smälter speciella proteiner”, säger Jane.
Torkade lagerblad används vid betning och marinering, för att smaksätta grytor, fyllningar och fisk.
För nybörjarna bland oss äts de inte utan används hela och tas bort vid servering.
5. Kardemumma
En vacker, aromatisk krydda, kardemumma används flitigt i det indiska köket, men kan även ha magskyddande egenskaper enl. en studie på råttor som kombinerade kardemumma med andra örter för att läka magsår
Rik på antiinflammatoriska föreningar, fann en annan studie att kardemummaextrakt var effektivt i minskar inflammatoriska svar hos råttor.