Bakelser är en stor del av svensk kultur, man ser ofta svenskar ha något sött till fikat men även när man ska tjäna pengar till ditt lag eller förening funkar bakelser som kakor perfekt.
Men för att göra dina egna hemlagade bakelser behöver du först och främst ett bra recept. Det finns många olika typer av bakrecept som du kan välja mellan.
Beroende på vilken typ av bakelse du vill göra kommer det att avgöra vilka ingredienser som behövs. För att göra en bra bakelse är det viktigt att ha rätt ingredienser och rätt utrustning, så se till att läsa receptet noggrant innan du börjar.
Tips på bakelser du kan göra hemma
Enkla bakelser:
– Chokladbiskvier
– Mjuka kakor med chokladbitar
– Banankaka
Lite svårare bakelser:
– Croissantbröd
Chokladbiskvier
Chokladbiskvier är en fantastiskt god dessert som passar bra till både vardag och fest.
Ingredienser:
150 g mandelmjöl
150 g florsocker
2 äggvitor
50 g socker
100 g smör, rumstempererat
100 g mörk choklad
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och täck två bakplåtar med bakpapper.
- I en skål, blanda mandelmjöl och florsocker.
- Vispa äggvitorna i en annan skål tills de är vita och lösa. Tillsätt sockret och vispa tills smeten blir fast och glänsande.
- Rör försiktigt ner mandelmjölsblandningen i äggvitorna tills allt är väl blandat.
- Lägg smeten i en spritspåse med en rundad tyll och spritsa ut små cirklar på bakplåtarna.
- Grädda biskvierna i cirka 12-15 minuter eller tills de har en gyllene färg. Låt dem svalna helt.
- I en annan skål, vispa smöret tills det är mjukt och lätt. Tillsätt chokladen som har smält i mikrovågsugn eller över vattenbad och rör om tills allt är väl blandat.
- Lägg en klick av chokladsmörkrämen på en biskvi och lägg en annan biskvi på toppen.
- Upprepa med resten av biskvierna tills alla har en fyllning.
- Smält den återstående chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad.
- Doppa biskvierna i chokladen och låt dem svalna på bakplåten.
- Förvara chokladbiskvierna i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka eller i kylskåpet i upp till två veckor.
Mjuka kakor med chokladbitar
Att baka mjuka kakor med chokladbitar är relativt enkelt men mycket gott. Detta är perfekt till fikat eller som en liten efterrätt. Här är ett grundrecept på hur man gör mjuka kakor med chokladbitar:
Ingredienser:
120 g smör, rumstempurerat
1 dl strösocker
1 dl brun farinsocker
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl chokladbitar (ljus, mörk eller en blandning)
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och klä en bakplåt med bakpapper.
- I en stor skål, vispa smöret tills det är mjukt och lätt.
- Tillsätt strösocker och brun farinsocker och vispa tills det är krämigt.
- Tillsätt äggen och vaniljextraktet och vispa tills smeten är väl blandad.
- I en annan skål, blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver och salt.
- Tillsätt mjölblandningen i smeten och rör om tills allt är väl blandat.
- Tillsätt chokladbitarna och rör om tills de är fördelade jämnt i smeten.
- Använd en sked eller en isskopa och ta ut klickar av smeten och placera dem på bakplåten med ca 5 cm mellanrum.
- Grädda kakorna i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de är gyllenbruna runt kanterna men fortfarande mjuka i mitten.
- Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna på bakplåten i några minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt.
- Förvara de mjuka kakorna med chokladbitar i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till fem dagar.
Banankaka
Att baka en banankaka är ett utmärkt sätt att använda upp mogna bananer och samtidigt få till en saftig och god kaka. Här är ett enkelt recept på hur man gör en banankaka:
Ingredienser:
3 mogna bananer, mosade
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1/3 dl smält smör
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och smörj en bakform (ca 20×20 cm) med smör eller olja.
- I en stor skål, blanda de mosade bananerna med strösocker.
- Tillsätt ägget, smält smör och vaniljextrakt och rör om tills allt är väl blandat.
- Tillsätt bikarbonat och salt och rör om.
- Tillsätt vetemjölet och rör om tills smeten är slät och jämn.
- Häll smeten i bakformen och jämna till ytan.
- Grädda banankakan i ugnen i cirka 25-30 minuter eller tills den är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Ta ut banankakan från ugnen och låt den svalna i formen i några minuter innan du tar ut den och låter den svalna helt på ett galler.
- Skär banankakan i bitar och servera den som den är, eller med en klick vispad grädde eller glass.
- Förvara eventuellt överbliven banankaka i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fem dagar.
Croissanter
Att baka croissanter kan vara en utmaning eftersom det kräver lite teknik och tid, men resultatet är väl värt mödan. Här är ett grundrecept på hur man gör croissanter:
Ingredienser:
500 g vetemjöl
10 g salt
50 g strösocker
10 g torrjäst
250 ml mjölk
125 g osaltat smör, rumstempererat
125 g kallt osaltat smör i kuber
1 ägg, lätt vispat med en nypa salt
Instruktioner:
- Blanda vetemjöl, salt, strösocker och torrjäst i en stor skål.
- Värm mjölken i en kastrull tills den är ljummen.
- Tillsätt den mjölkiga vätskan till mjölblandningen och blanda tills degen bildas.
- Tillsätt det rumstempererade smöret och knåda degen i 5-10 minuter tills den är slät och elastisk.
- Täck degen med plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
- Tag ut degen ur kylskåpet och kavla den till en rektangel på en mjölad arbetsyta.
- Placera kalla smörkuber på två tredjedelar av rektangeln.
- Vik in den osmorda tredjedelen av degen över smöret och sedan den sista tredjedelen över det igen.
- Kavla ut degen försiktigt till en rektangel igen.
- Vik in den övre tredjedelen av degen ner till mitten och sedan den nedre tredjedelen över det igen.
- Kavla ut degen försiktigt igen till en rektangel och upprepa stegen 10 och 11 ytterligare två gånger.
- Vik sedan in degen på mitten en gång till och kavla ut den till en rektangel på cirka 30×60 cm.
- Skär rektangeln i trianglar och rulla varje triangel från basen till spetsen.
- Placera croissanterna på en plåt med bakplåtspapper, täck dem med plastfolie och låt dem jäsa i cirka 1,5-2 timmar tills de har dubblat i storlek.
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Pensla croissanterna med ägg- och saltblandningen och baka i ugnen i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Ta ut croissanterna från ugnen och låt dem svalna på en plåt i några minuter innan du serverar dem.