Varmare dagar innebär massor av uteservering – men låt inte matförgiftning förstöra ditt nöje.
Det är dags att damma av grillen och börja planera lugna sommarpicknickar med familj och vänner.
Men sommarmånaderna medför också en ökning av antalet matförgiftningar fall, säger Lydia Buchtmann, från Food Safety Information Council.
En av de farligaste orsakerna till matförgiftning är listeria, orsakad av en bakterie som finns i livsmedel som färdiga att- ät skaldjur, färdigförpackade sallader, paté, skinka, opastöriserad mjölk, mjukglass och mjukostar som brie, ricotta och fetaost.
“Gravida kvinnor, små barn , äldre och personer med underliggande hälsotillstånd, som diabetes eller med undertryckt immunförsvar, riskerar att drabbas av listeriainfektion”, säger Lydia.
”Listeriabakterier kan vara mycket farliga för dessa grupper och kan till och med vara dödliga.”
- Relaterat: Din checklista för första hjälpen för resor
Hur man förbereder och förvarar mat på ett säkert sätt under sommaren
Korskontaminera inte färska eller lagad mat med rått kött eller fågel: Använd separata skärbrädor och redskap, täck över tillagad och färsk mat och förvara dem separat från rå mat i kylen.
Koka fjäderfä väl: Tills en kötttermometer visar att den har nått 75C i den tjockaste delen.
Förvara sallader i kylen : Ta ut dem först när du är redo att äta och lägg tillbaka eventuella rester i kylen. “Kokt ris och pasta är också en risk för matförgiftning, så kyl pasta och rissallad också”, säger Lydia.
- Undvik råa eller minimalt tillagade äggrätter: Detta inkluderar livsmedel som rå äggmajonnäs eller desserter.
- Relaterat: 10 saker du inte visste om bakterier
Om du får matförgiftning …
Under 2018 utbröt ett listeriautbrott kopplat till stenmeloner ledde till sex dödsfall och 26 personer fick hepatit A från importerade frysta granatäpplen.
-
- Vilka är tecknen på matförgiftning och hur hanterar du det?
-
- Relaterat: När ska du ta ditt barn till läkare
-
Letar du efter lite grillinspiration? Bläddra i vår Eat sektion för läckra rätter som dessa publikbehagliga laxburgare, Sally Obermeders fantastiska fiskfajitas eller köttfria
- marinerade tofu- och sesamfrönbroschetter.
-
Skrivet av Sarah Marinos.
-
-
För milda fall av matförgiftning sug på is och håll kvar vätskor och elektrolyter – mineralerna i vår kropp som hjälper den att fungera.
- Australian Food Safety Week är 10 till 17 november.
Typiska symtom inkluderar magkramper, diarré eller kräkningar.
Sök läkarhjälp om du har: frekventa kräkningar, blod i dina kräk eller avföring, diarré som varar mer än tre dagar, svåra smärtsamma magkramper, en temperatur över 38,6C, uttorkning, suddig syn, muskelsvaghet eller en stickande känsla i ditt a rms.
-
Lämna inte maten ute i mer än två timmar innan den kyls: Om den är ute längre än så, släng den, säger Australian Institute of Food Safety.
Använd en kylväska: När du handlar kommer detta att hålla kalla varor säkra tills du får hem dem. Använd en islåda, till exempel en esky, för att hålla maten sval när du är ute.
När du packar för en picknick: Separera tillagad och okokt mat.
- Relaterat: 10 saker du inte visste om bakterier