Dessa matlarmister är mycket snabba med att berätta vad som förgiftar dig, samtidigt som de också berättar hur, för en avgift kan de fixa dig eller sälja dig godkända produkter , till ett förhöjt pris, som håller dig frisk och säker. De kommer att berätta för dig hur "de" ljuger för oss ... medan de ljuger för oss. Bryr jag mig om aspartam och ser det som ett offer? Självklart inte. Det jag bryr mig om är skrämselmakare som jagar våra känslor och godtrogenhet. För det ändamålet har jag publicerat en serie artiklar, som börjar med den här, om aspartam här på Culinary Lore som kommer att täcka några grundläggande fakta och bakgrund om kemikalien såväl som många av de skrämmande påståenden om den. Nästa artikel i serien kommer att länkas i slutet av varje, och varje artikel kommer att länkas inom när det är lämpligt. Varje artikel kan läsas som en fristående.
Här kommer jag att täcka lite grundläggande information inklusive när och hur aspartam uppfanns, hur det tillverkas och dess grundläggande ödet i kroppen.
Diet Cola är lätt förknippad med aspartam, eftersom det är en av de första att använda det och den nummer ett som säljer dietläsk i världen . När uppfanns aspartam? Aspartam uppfanns 1965 av James Schlatter, som var kemist för G.D. Searle and Company, nu ett dotterbolag till Pfizer. Schlatter försökte inte göra ett sötningsmedel utan arbetade istället på en magsårsdrog. När han arbetade med aspartam sägs det att han av misstag fick lite på fingrarna och när han slickade fingrarna för att ta upp ett papper märkte han en mycket söt smak. Han tänkte att den söta smaken kan ha kommit från aspartam, så han smakade lite och voilà, ett mycket framgångsrikt och mycket elakat sötningsmedel föddes. Aspartam rapporterades som en sötningsmedel 1969 i Journal of the American Chemical Society. Den distribueras nu under flera namn, inklusive Det godkändes för användning av FDA 1981. Det är ungefär 200 gånger så sött som bordssocker (sackaros). Den har dock en lite bitter eftersmak. Ser hur andra konstgjorda sötningsmedel jämförs med sötman hos socker
. Likvärdig
.
När godkändes aspartam för användning?
Hur jämför aspartam med sockers sötma?