Friday, March 29
Shadow

Varför Behöver vi Äta Fett?

Fetter har länge haft ett dåligt rykte. Att konsumera fett har varit associerat med att orsaka fetma, öka kolesterol och hälsoproblem.

Många läkare och kostrådgivare betraktade en gång en fettsnål diet som svaret på viktminskning och hantering av hälsoproblem. På samma sätt som felinformation kring kolhydratbegränsningar har fetter klumpats in i kategorin som en “dålig” livsmedelsgrupp för länge. Men sanningen är faktiskt att det är viktigt att äta fett varje dag för god hälsa. Dock ‘r det skillnad mellan olika typer av fett.

I denna artikel går vi igenom allt du behöver veta om fetter.

Våra kroppar behöver fett

Fetter är ett av de tre makronäringsämnen som krävs för att kroppen ska fungera på ett optimalt sätt. Det betyder att en stor andel fett krävs för att upprätthålla god hälsa.

Allmänna rekommendationer är att 20% till 35% av kalorierna vi konsumerar bär komma från fett. Syftet med fett i vår kropp är för tillväxt och utveckling, energi, vitaminabsorption, skydd av våra organ och för att upprätthålla cellmembran.

Att förstå den viktiga roll som fett spelar i det dagliga matintaget kan hjälpa till att belysa varför det inte bör tas bort från vår kost. Fetter är en viktig energikälla för oss människor och innehåller aktiva molekyler som påverkar hur muskler reagerar på insulin och styr respons på inflammation.

Fetter är nödvändiga för energi- och hormonproduktion, vitaminabsorption, bibehållande av membranintegriteten hos varje cell i vår kropp och tillväxt och utveckling.

Goda fetter håller kroppen frisk

Omfattande forskning visar att den totala mängden fett i kosten inte är kopplad till vikt eller sjukdom. Det är den typ av fett och de totala kalorierna i kosten som verkligen betyder något.

Alla fetter skapas inte lika och att veta skillnaden kan hjälpa oss att välja vad som fungerar bäst för vår hälsa. Vissa fetter är mer fördelaktiga och nyttiga, medan andra typer är mindre fördelaktiga och har kopplats till hjärtsjukdomar. De kallas vanligen “bra” respektive “dåliga” fetter.

Problemet är att när fetter har fått ett dåligt rykte har vissa människor slutat konsumera de fetter som är fördelaktiga för hjärtat och den allmänna hälsan. Medan att välja hälsosammare fetter är bättre för ditt hjärta, kom ihåg att alla fetter har ungefär samma antal kalorier.

De “goda” fetterna

Omättade eller enkelomättade och fleromättade fetter är kända som “bra” fetter. Hälsofördelar med omättade fetter inkluderar sänkta kolesterolnivåer i blodet, minskad inflammation och stabiliserade hjärtrytmer. Nyttiga fetter finns främst i livsmedel från växter och är flytande vid rumstemperatur. Det finns två typer av omättade fetter:

Enkelomättat fett: Dessa fetter är flytande vid rumstemperatur men stelnar när de kyls. Olivolja är förmodligen det mest kända enkelomättade fettet. Höga koncentrationer finns också i oliver, avokado, hasselnötter, mandlar, paranötter, cashewnötter, sesamfrön, pumpafrön och raps- och jordnötsoljor.
Fleromättat fett: Omega-3-fettsyror är välkända för sin roll när det gäller att minska det totala kolesterol- och triglyceridnivån i blodet och det är ett fleromättat fett som visar sig ge hjärthälsofördelar. Matkällor inkluderar fet fisk som lax, öring och makrill, samt linfrön och valnötter, med mera.

Dietister rekommenderar att man konsumerar omega-3-fettsyror från matkällor snarare än kosttillskott. sträva efter att äta två portioner fet fisk varje vecka.

Växtbaserade fetter som oliver, avokado och nötter är till nytta för hjärtat. Fet fisk som lax och makrill, samt valnötter och linfrön innehåller mycket omega-3-fettsyror, vilket kan bekämpa inflammation.

De “dåliga” fetterna

Mättade eller transfetter är kända som “dåliga” fetter. De ökar risken för sjukdom i människokroppen. Det har varit mycket debatter om ämnet mättat fett. Långtidsstudier tyder på att minskning av mättat fett kan vara nyttigt för hjärtat om det ersätts med nyttiga fetter, särskilt fleromättade fetter. Försök åtminstone att äta mättat fett sparsamt. Det finns två typer av “dåliga” fetter:

Mättat fett: Detta är kopplat till till ökad kolesterolnivå i blodet, igensatta artärer och hjärtsjukdomar. Mättade fetter finns i djurkällor som rött kött, fjäderfäskinn, mejeriprodukter med hög fetthalt, ägg och vegetabiliska fetter som är flytande vid rumstemperatur, såsom palm oljor. Det rekommenderas att mättade fetter hålls till 5% till 6% av det dagliga kaloriintaget

Transfett: Denna typ av mättat fett framställs genom uppvärmning av flytande vegetabiliska oljor i en process som kallas hydrogenering. Denna process minskar förstörelse och förlänger livsmedlets hållbarhet. Hydrogenering gör en vätska till en fast livsmedelsprodukt som margarin. Transfetter används i restauranger och livsmedelsindustrin för stekning, bakverk, bearbetade snacks och margarin. Det rekommenderar att transfett begränsas

Mer forskning behövs för att bestämma värdet av mättade fetter från animaliska källor, men nuvarande studier tyder på att de bör konsumeras i begränsade mängder. Alla transfetter gjorda av hydrerade oljor bör undvikas som en del av en hälsosam kost.

Varför behöver vi fett?

Nästan alla naturliga livsmedel innehåller lite fett. Det finns i livsmedel eftersom både växter och djur använder fetter som det bästa sättet att lagra energi. Det behövs för deras tillväxt, utveckling och funktion när det finns brist på matförsörjning (eller brist på solljus när det gäller växter).

Vissa specifika dietfetter har andra viktiga funktioner. Människor är ungefär som andra djur så vi behöver faktiskt lite fett från vår kost för att överleva. Och medan för mycket fett i allmänhet är dåligt är en viss mängd helt kompatibel med god hälsa.

Vad är fett till för?

  • En energikälla – Vår kropp använder det fett vi äter och fetter vi gör från andra näringsämnen i våra kroppar för att ge energi till de flesta av våra livsfunktioner
  • Energilagring – De extra kalorier som vi konsumerar, men inte behöver använda omedelbart, lagras för framtida användning i speciella fettceller (fettvävnad)
  • Essentiella fettsyror – Kostfetter som är väsentliga för tillväxtutveckling och cellfunktioner, men som inte kan framställas av kroppens processer
  • Att nerver och hjärnfetter fungerar korrekt är en del av myelin – ett fettmaterial som sveper runt våra nervceller så att de kan skicka elektriska meddelanden. Våra hjärnor innehåller stora mängder essentiella fetter
  • Underhålla frisk hud och andra vävnader. Alla våra kroppsceller behöver innehålla en del fetter som väsentliga delar av cellmembran och kontrollera vad som går in och ut ur våra celler
  • Transporterar fettlösliga vitaminer A, D, E och K genom blodomloppet dit de behövs.
  • Att bilda steroidhormoner som behövs för att reglera många kroppsliga processer

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *