(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).tryck({});
För det första antar författaren till den här artikeln att alla ändå kasserar kärnan av löken. Därför, om att skära ut den innan du skivar en lök förhindrar tårar, varför inte? Tja, jag har hört talas om några konstigheter som insisterar på att kassera kärnan men i verkligheten är det knappt någon som gör detta. Varsågod och titta på ett gäng matlagningsprogram. Du kommer att se massor av lök som skivas och hackas. Du kommer inte att se någon slänga "kärnan".
Även om du tar bort kärnan förhindrar att löken får dina ögon att tåras, måste du vara en skicklig kirurg för att kunna skära ut denna bit tillräckligt exakt för att inte hamna i förvattnade ögon innan du ens börjat skära upp löken. Ur praktisk känsla tror jag att de flesta av oss hellre bara skulle trotsa några minuter av stickande ögon än att göra allt det här besväret innan vi ens börjar komma till den hackande delen.
Och om du tar bort den här mittdelen blir det helt enkelt svårare att tärna löken. Du förstår, att finhacka en lök är inte alls svårt, och om du har en mycket vass kockkniv och använder rätt metod för att hacka din lök, kommer du att få det gjort mycket snabbare och därmed kommer du inte att utsätta dina ögon för lika irriterande.
Men den verkliga anledningen till att jag nämnde detta fåniga råd är på grund av premissen. Anledningen till att detta fungerar är enligt artikeln att kärnan i löken innehåller svavelbaserad gas. När detta släpps ut i luften och kommer i kontakt med vattnet i våra ögon bildar det svavelsyra.
Wow! Svavelsyra i dina ögon. Det är hemskt. Det skulle vara om det var sant. Sanningen är att alla celler i löken innehåller svavelbaserade föreningar som kallas aminosyrasulfoxider. När cellerna i löken är intakta kommer dessa föreningar inte att irritera dina ögon. Med andra ord, tills du skär i en lök eller på annat sätt skadar cellerna, finns den rivframkallande effekten faktiskt inte i löken.