Micropopcorn skiljer sig i teorin inte från någon annan typ av popcorn. Kärningrediensen, majskärnor, är densamma. Den enda skillnaden är metoden för att få kärnorna att poppa: mikrovågsugn istället för att koka dem i kastrull.
Faktum är att popcorn faktiskt ett överraskande hälsosamt och näringsmässigt fördelaktigt snacks. Efter att kärnan har poppat har du kvar en fullkornig mat som innehåller mycket fiber, låga kalorier och fylld med polyfenoler, en växtbaserad antioxidant som förbättrar cellens hälsa.
Det finns dock vissa potentiella problem med micropopcorn. Faktum är att problemen med micropopcorn faktiskt inte kommer från popcorn eller till och med mikrovågsugnen, utan de extra ingredienserna och kemikalierna som ingår i papperspåsen. Vissa av dem ingick tidigare, och andra används fortfarande idag. Är micropocorn onyttigt? Här är svaret!
Enligt flera vetenskapliga studier ansågs smaktillsatser som diacetyl och andra kemikalier som används i popcornpåsar i för micron vara osäkra på grund av den potentiella risken för hälsoeffekter, såsom lungskada.
Som ett resultat fasades diacetyl och andra ämnen så småningom ut från micropopcorn och dess förpackning. Konsumenterna bör ändå vara medvetna om att vissa kemikalier fortsätter att användas, även om regleringen har blivit betydligt striktare.
Är popcorn nyttigt snacks?
Bland de mer populära snacksna anses popcorn vara ett av de hälsosammare valen.
Tre matskedar gul popcorn har upp till 120 kalorier.
Näringsämnen inkluderar 4 gram protein, 1 gram totalt fett, 28 gram kolhydrater, noll milligram kolesterol och natrium och 5,02 gram totalt fiber.1
Popcorn är en fiberrik fullkorn. Dessa korn är associerade med en minskad risk för sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdomar och cancer.
Det varnas dock för att inte alla popcorn-godis bör betraktas som optimala mellanmål.
Filmpopcorn som serveras i ett stort badkar kan vara ett fet, kalorirätt mellanmål, med 1090 kalorier med en stor mängd natrium – två viktiga bidrag till högt blodtryck som kan leda till stroke och / eller hjärtsjukdom.
Vad är Popcornlunga??
Bronchiolitis obliterans (popcornlunga) är ett tillstånd av ärrade luftsäckar i lungorna som förtjockar och begränsar luftvägarna.
Det orsakar ett antal symtom såsom hosta, och andfåddhet och liknar symtom på kronisk obstruktiv lungsjukdom (KOL). Popcorn-lunga är en sällsynt, kronisk sjukdom som förvärras med tiden och så småningom leder till andningssvikt.
Popcornlungan uppmärksammades allmänheten 2000 när folkhälsomyndigheterna kom i kontakt med en arbetstagare vid en popcornanläggning i mikrovågsugn i Missouri som hade inhalerat alltför stora och koncentrerade mängder diacetyl – en smörsmak – och senare diagnostiserades med irreversibel lungsjukdom.
En studie ger tre fallstudier av exponering för diacetyl genom att konsumera flera dagliga portioner av mikrovågs popcorn. Forskare upptäckte att långvarig exponering av diacetyl hade ett direkt samband med minskad lungkapacitet .
Diacetyl
Diacetyl är en naturlig förening som finns i livsmedel som smör, yoghurt, en mängd olika ostar, med mera. Det läggs också till många livsmedel, inklusive mikrovågs popcorn.
I en rapport från 2015 ansågs att diacetyl var ”allmänt erkänd som säker”, vilket framgår av århundraden av mänsklig exponering för dess naturliga närvaro i livsmedel utan några allvarliga hälsokonsekvenser.
I djurtoxikologiska studier skadade emellertid uppvärmda smörsmakämnen celler som täcker mössens luftvägar.
Micropopcorn och transfetter
Microvågspopcorn förr i tiden innehöll en serie transfetter som kan vara skadliga för din hälsa. Transfetter, som skapas genom delvis hydrering av vegetabiliska oljor, finns vanligtvis i bearbetade livsmedel med hydrerade oljor och är älskade av tillverkare eftersom de ökar hållbarheten för vissa artiklar. Forskning har visat att transfetter har kopplats till hjärt-kärlsjukdomar, och som nämnts i tidskriften Fetma har de visat sig packa på magfettet hos apor. Men på grund av regleringar finns inte längre transfetter i mikrovågs popcorn.
Mikrovågs popcorn och PFOA
Tidigare var mikrovågspopcornpåsar faktiskt fodrade med ett cancerframkallande ämne som kallas perfluorooktansyra (PFOA).
PFOA är en industriell non-stick kemikalie som används i allt från beläggningar för tyger, möbler och mattor till köksredskap (såsom teflon). Fördelen var givetvis att det hindrade popcorn från att fastna i påsen och stoppade fett från att läcka igenom.
Tyvärr har PFOA kopplats till cancer hos både djur och människor. Studier har funnit en koppling mellan PFOA-exponering och njure- och testikelcancer hos individer som bodde nära och arbetade vid en anläggning som producerade kemikalien. Dessutom visade en studie att non-stick kemikalier i popcornpåsar väsentligt skadar immunsystemet, vilket kan orsaka ett stort antal andra hälsoproblem. Men som nämnt används inte detta längre.
Så vad är slutsatsen? Idag är micropopcorn inte mycket onyttigare än vanlig popcorn.
Idag är micropopcorn mycket hälsosammare än de micropopcorn som såldes för ett par år sedan. Men det allra bästa när det kommer till popcorn är att göra det själv och lufta lite i lite olivolja. För en smakförstärkning, lägg gärna till lite kryddor som cayennepeppar eller kanel.
Du kan äta micropopcorn utan att behöva oroa dig. Men precis som med allt annat bör du äta micropopcorn i rimliga mängdr.